Pastel Italiano

PASTEL ITALIANO 

GINA ACOSTA DE WHITLEY

    

Ingredientes:

1 Queso crema (8 oz)

2 taza de az[ucar

½ taza de mantequilla ablandada

2 yemas de huevo

2 tazas de harina todo uso cernida

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ taza de crema de leche

½ taza de nueces picadas

½ taza de coco rallado seco

2 cucharadita de vainilla

6 claras de huevo

2 cucharadas de ralladura de naranja

 

Modo de preparación

En un tazón bate el queso crema hasta acremar y reservamos.

Mezclamos azúcar y mantequilla en un recipiente hondo y grande, batimos a velocidad alta hasta acremar los ingredientes, añadimos  las yemas una a una. Agregamos las tazas de harina, el bicarbonato y seguimos batiendo. Añadimos el queso crema reservado, la crema de leche, vainilla, nueces, coco y la ralladura de naranja. Debemos mezclar por varios minutos estos elementos, para que se incorporen muy bien.

Aparte en otro bowl batimos las claras a punto de nieve, al levantar deben quedar firmes, adicionandolas a la mezcla anterior en forma envolvente. Vertimos esta preparación en un molde previamente enmantequillado y enharinado.

Lo ponemos al horno 350 grados, hasta que el palito de madera salga limpio del centro. Una vez que el pastel este completamente frío lo cortamos en dos o tres capas para rellenarlo con la crema italiana.

CREMA ITALIANA PARA RELLENO Y COBERTURA

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla ablandada

1 queso crema

1 taza de azúcar glass

1 cucharadita de vainilla

¼ cucharada De ron

Modo de preparación:

Mezclar a velocidad alta en un bowl la mantequilla, queso crema, azúcar y vainilla y el ron, batir hasta lograr una crema espesa. Lista la crema la llevamos al refrigerador a que tome consistencia, esta crema la usamos para relleno y cobertura del pastel.

Decore con coco rallado y las figuras están hechas con fondant 😉