Pay de duraznos frescos con crema

Receta irresistible de Pay de Duraznos Frescos con Crema, la Delicia de la Pastelería Meloso

¿Te imaginas un postre que combine la dulzura jugosa de los duraznos frescos con la suavidad y cremosidad de una buena crema, todo envuelto en una masa dorada y escamosa? El Pay de Duraznos Frescos con Crema es esa opción perfecta para deleitar el paladar y conquistar a cualquier comensal. Este clásico de la pastelería argentina ha encontrado en esta época un merecido lugar en los corazones de los amantes de los sabores auténticos y naturales. La frescura de los duraznos, combinada con la cremosidad de las diferentes variantes de crema, enaltecen cada bocado, haciendo de este postre un favorito en celebraciones familiares y reuniones con amigos. La sencillez de su preparación, acompañada de ingredientes fáciles de conseguir y técnicas tradicionales, convierte a esta receta en una opción ideal para quienes disfrutan de explorar sabores del huerto en forma de tarta suave. Además, su versatilidad permite adaptarla a diferentes gustos y necesidades dietéticas, permitiendo muchas variaciones que mantienen el espíritu dulce y refrescante del original. ¡Es momento que te hagas amante de la dulzura de melocotón y la cremosidad que solo los mejores ingredientes naturales aportan!

Tiempo de preparación para el Pay de Duraznos Frescos con Crema

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Total: 1 hora y 10 minutos
• Porciones: 8-10 porciones
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes esenciales para un delicioso Pay de Duraznos Frescos con Crema

Para la masa

• 1 ½ tazas de harina de trigo
• 100 g de mantequilla fría cortada en cubos
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• 3-4 cucharadas de agua fría

Para el relleno de duraznos

• 4 duraznos grandes, maduros y jugosos
• ¼ taza de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de almidón de maíz
• Opcional: una pizca de canela en polvo

Para la crema

• 200 ml de crema de leche para montar (de buena calidad)
• 2 cucharadas de azúcar glas
• Opcional: una cucharadita de extracto de vainilla

Utensilios que usaremos para preparar el Pay de Duraznos Frescos con Crema

• Bol grande para mezclar
• Rodillo (o un vaso robusto si no tienes)
• Molde para tartas o torteras redondas
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Porcelana o batidora eléctrica para montar la crema
• Refrigerador para enfriar la masa y la crema
• Colador fino para el jugo de durazno

Preparación paso a paso para el Pay de Duraznos Frescos con Crema

1. Preparar la masa

• Corte y mezcla: En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Añade los cubos de mantequilla fría y, con las yemas de los dedos o en un procesador, mezcla hasta obtener una textura arenosa.
• Incorporar agua: Agrega las cucharadas de agua fría de a poco, solo hasta que la masa empiece a unirse. Si se pega, puedes agregar un poco más de harina.
• Formar y refrigerar: Forma un disco con la masa, envuélvelo en film transparente y refrigéralo por 30 minutos para que repose y sea más manejable.

2. Preparar los duraznos

• Lavar y pelar: Lava los duraznos con agua fría y, si prefieres, pásalos por agua caliente para facilitar el pelado. Corta en rodajas finas.
• Mezclar y reposar: En un bowl, mezcla las rodajas con el azúcar, el jugo de limón y el almidón de maíz. Deja reposar por unos minutos para que absorban el sabor y el jugo se espese ligeramente.

3. Precocer la base de la tarta

• Extender la masa: Sobre una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta obtener un círculo de unos 3-4 mm de grosor.
• Formar la base: Coloca la masa en el molde, presionando los bordes y recortando el exceso. Puedes hacer también un borde decorativo.
• Hornear parcialmente: Pincha la base con un tenedor, cubre con papel aluminio y hornea a 180ºC por unos 20 minutos. Esto ayuda a que quede más crujiente y evita que se humedezca demasiado.

4. Preparar y montar el relleno y la crema

• Hacer el relleno: Cocina los duraznos mezclados con el azúcar y el almidón en una sartén a fuego medio, removiendo continuamente hasta que espese y tenga un brillo sedoso. Reserva.
• Montar la crema: En un bol frío, bate la crema con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener picos firmes.
• Montaje: Distribuye la mayor parte de los duraznos sobre la base precocida, cubre con una capa de crema y repite si deseas capas adicionales, finalizando con crema y decorando con una rodaja o una fruta de durazno en la superficie.

5. Horneado final y refrigeración

• Hornear: Lleva la tarta al horno precalentado a 180ºC por unos 30 minutos, o hasta que la crema tenga un color dorado suave y los bordes estén dorados.
• Enfriar: Deja enfriar la tarta en una rejilla unos minutos, y luego refrigérala por al menos 2 horas para que la crema tome firme y los sabores se integren.

Para terminar y servir

Antes de presentar, si deseas, decora con más trozos de duraznos frescos o unas hojas de menta para realzar la frescura del postre. Puedes acompañar con una bola de helado de vainilla, le dará aún más dulzura y cremosidad a cada bocado. Sirve fríos y disfruta en buena compañía, ese será el momento perfecto para saborear los Sabores de la Huerta en cada porción. ¡El secreto está en la frescura de los ingredientes y en el amor que pongas en cada paso!

Te quiero compartir estos consejos para perfeccionar tu Pay de Duraznos Frescos con Crema

• Usa duraznos bien maduros: Esto asegura un sabor intenso y dulce, además de facilitar el pelado y el corte.
• No sobrecargues la masa: Distribuye la masa sin presionar demasiado, para que quede crujiente y no quebradiza.
• Refrigera la crema antes de montar: Esto ayuda a que la crema monte mejor y tenga más firmeza en el postre.
• Controla el horneado: Vigila que la crema no se queme, ajustando la temperatura o cubriendo con papel aluminio si es necesario.
• Decora con frutas adicionales: Las frutas frescas y las hojas de menta aportan un aspecto más apetitoso y un contraste de sabores.

Información Nutricional Aproximada por Porción

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 40 g
• Fibra: 3 g

Los valores son aproximados y pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados y el tamaño de las porciones.

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Pay de duraznos frescos con crema

Pay De Duraznos Frescos Con Crema: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: pay, duraznos, frescos, con, crema, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT55M

Recipe Ingredients:

• 500 g de harina (puedes reemplazar con harina integral si prefieres una versión más saludable)
• 250 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 100 g de azúcar glass
• 1 huevo completo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de jugo de limón para resaltar el sabor
• 2 ½ tazas de duraznos frescos pelados y cortados en rebanadas
• 1 cucharada de jugo de limón para evitar oxidación
• ¼ taza de azúcar
• Vino blanco seco, necesario para completar el líquido
• 3 cucharadas de maicena para espesar la preparación
• 1 cucharada de mantequilla sin sal para el acabado
• Una pizca de sal para potenciar los sabores
• 1/4 cucharadita de extracto de almendra
• Crema para batir (de preferencia, la línea de San Marcos o Gloria)
• Almendras caramelizadas (puedes preparar en casa usando Dulces Anáhuac o Bety's)

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Cocción: :

Cocción: 25 minutos

Total: :

Total: 55 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 porciones

Dificultad: :

Dificultad: Media

Mejor manejo de la masa: :

Mejor manejo de la masa: Mantén la mantequilla fría para evitar que la masa quede grasosa y difícil de extender.

Control del horneado: :

Control del horneado: Vigila los bordes para que no se quemen, ajustando el tiempo y temperatura según tu horno.

Selección de fruta::

Selección de fruta: Elige duraznos de temporada, preferentemente de proveedores confiables como Dulces Anáhuac o Alpura, para garantizar aroma y sabor.

Puntuación del editor:
4.7