Habra muchas recetas de Pay de Nuez, con algunas variaciones pero esta es la versión clásica del Pay de Nuez , receta para un molde de 9 pulgadas.
Pay de Nuez
Gina Acosta de Whitley
Para la masa
1 1/4 Taza de harina
3/4 barra de mantequilla
Agua Fria la necesaria
Una pizcca de sal
preparación
Se amasan el harina, mantequilla y sal con un tenedor o cortador de masa, se agrega el agua fría y se forma una masa tersa
se deja reposar en el refrigerador media hora antes de extenderla con el rodillo, ayudándonos con un poco de harina y cubrimos el molde para pay
Relleno
3/4 barra de mantequilla
1 tz de azúcar morena
3/4 tz de miel de maple
Una pizca de sal
5 huevos batidos
1 1/2 tz de nuez
Preparación
ponemos a baño María: el azúcar, la mantequilla, la miel, la sal y huevos previamente batidos y mezclamos con el batidor de globo sin dejar de mover hasta que todo este perfectamente bien diluido, agregamos la nuez la cual puede ser picada o en corazón, apagamos la mezcla y ponemos sobre la pasta cruda
Horneamos a 350 F por aprox 55 min hasta que dore ligeramente, sacamos y dejamos enfria
