Rollitos de Pepino con Hummus y Menta

Receta de Rollitos de Pepino con Hummus y Menta

¡Hola! Vamos a preparar juntos estos deliciosos rollitos que son la definición misma de frescura. Es un plato que me encanta porque combina la textura crujiente de la verdura con la cremosidad del relleno, logrando un equilibrio perfecto para un aperitivo o una cena ligera sin complicaciones. No necesitas encender el fuego, solo ganas de comer rico y sano.

Tiempo de preparación

Organizar nuestro tiempo es clave para disfrutar el proceso sin prisas, aquí tienes el desglose para que sepas exactamente cuánto tardarás en tener este snack ligero listo.

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 0 minutos
• Total: 20 minutos
• Porciones: 4 personas (aprox. 12 rollitos)
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para lograr unos rollitos de pepino perfectos, la calidad de la materia prima es fundamental. Aquí tienes la lista exacta de lo que vamos a necesitar en la mesa de trabajo.

Para la base y relleno

• 2 pepinos grandes (preferiblemente variedad inglesa o europea, que son más largos y tienen menos semillas)
• 250 gramos de hummus tradicional (puedes usar casero o uno comprado de buena calidad)
• 100 gramos de queso feta desmenuzado
• 1 manojo de menta fresca

Para el aderezo y toque final

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida
• Jugo de medio limón (Opcional)
• Semillas de sésamo o ajonjolí (Opcional para decorar)

En caso de no encontrar pepino inglés, puedes utilizar el pepino común, pero te recomiendo pelarlo completamente si la piel es muy gruesa o amarga. Si no eres fanático del feta, puedes omitirlo o sustituirlo, aunque su toque salado contrasta de maravilla con la frescura del plato. Para quienes buscan variantes interesantes, estos rollitos tienen una técnica similar a los rollitos de pepino con queso y nuez, donde el lácteo aporta otra dimensión de sabor.

Utensilios que usaremos

No necesitamos equipo sofisticado, pero sí herramientas básicas que nos faciliten el trabajo, especialmente para cortar el pepino en láminas uniformes.

• Pelador de verduras (de hoja ancha es mejor) o una mandolina de mano
• Tabla de cortar estable
• Cuchillo afilado (tipo chef o puntilla)
• Papel de cocina absorbente (muy importante)
• Cuchara pequeña o espátula para untar
• Plato o bandeja plana para servir

Preparación

Vamos a armar estos ingredientes frescos paso a paso. La clave está en tratar el pepino con cariño para que mantenga su textura crujiente sin soltar demasiada agua.

1. Lavar y preparar el pepino

   Lava muy bien los pepinos bajo el grifo con agua fría. Si no son ecológicos, puedes frotar bien la piel. Corta los extremos del pepino y deséchalos. No hace falta pelarlos por completo si usas la variedad inglesa, ya que la piel aporta color y fibra, pero si usas pepino común y la piel es dura, retírala parcialmente dejando tiras alternas.

2. Laminar el pepino

   Con ayuda de la mandolina o el pelador, corta láminas largas a lo largo del pepino. Deben tener un grosor de unos 2 a 3 milímetros. Las primeras láminas que son solo piel puedes guardarlas para una ensalada, necesitamos las que tienen carne para poder enrollar bien. Intenta que salgan enteras de principio a fin.

3. Secar las láminas (Paso Crítico)

   Extiende las láminas de pepino sobre la tabla de cortar o una superficie limpia. Coloca papel de cocina encima y presiona suavemente para absorber el exceso de humedad. Esto es vital para que el hummus se adhiera bien y el rollito no resbale ni quede aguado.

4. Untar el relleno

   Toma una lámina de pepino seca. Con la cuchara o espátula, extiende una capa fina de hummus a lo largo de toda la tira, dejando libre el último centímetro del final para que al cerrar no se desborde el relleno. No pongas una capa muy gruesa o será difícil de comer.

5. Añadir sabor y textura

   Espolvorea un poco de queso feta desmenuzado sobre el hummus. Lava y seca las hojas de menta, pícalas finamente (o déjalas enteras si son pequeñas) y colócalas distribuidas sobre el queso. Añade una pizca de pimienta negra.

6. Enrollar con cuidado

   Comienza a enrollar la lámina desde el extremo con relleno hacia el extremo libre. Hazlo con suavidad pero con firmeza para que quede compacto. Si el pepino tiende a abrirse, puedes usar un palillo para asegurarlo, aunque la propia humedad del hummus suele actuar como «pegamento».

Para terminar y servir

Una vez tengas todos los rollitos formados, colócalos en la bandeja de presentación con la unión hacia abajo o asegurada. Justo antes de llevarlos a la mesa, rocía un hilo fino de aceite de oliva virgen extra por encima y, si decidiste usarlo, unas gotas de jugo de limón para realzar los sabores. Termina decorando con semillas de sésamo y unas hojas extra de menta fresca para dar color. Si quieres darle un toque exótico, puedes acompañarlos con un pequeño cuenco de salsa thai sweet and chili para mojar, el contraste dulce-picante eleva la experiencia. Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente. Puedes acompañarlos con unas tostadas integrales si deseas algo más contundente.

Información Nutricional

• Calorías: 45 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 3 g
• Carbohidratos: 3 g
• Fibra: 1 g

Los valores nutricionales son estimaciones aproximadas por cada rollito, calculados en base a ingredientes estándar. Pueden variar según la marca del hummus o el tipo de queso utilizado.

5 claves para que quede perfecto

A veces las recetas más sencillas tienen pequeños secretos que marcan la diferencia entre un plato correcto y uno espectacular. Aquí te comparto mis puntos esenciales.

1. El grosor importa: Si cortas el pepino demasiado fino, se romperá al manipularlo; si es muy grueso, se quebrará al enrollar. Busca ese punto medio flexible, similar al grosor de una tarjeta de crédito.

2. Controla la humedad: Insisto mucho en el secado con papel absorbente. El agua es enemiga de la adherencia en este plato. Si te saltas este paso, el relleno se deslizará y terminarás con un desastre en el plato.

3. Potencia el hummus: Si usas hummus comercial, dale vida añadiendo un chorrito de limón extra o un poco de comino antes de untar. Un hummus sabroso es el corazón de la receta.

4. Temperatura de servicio: Estos aperitivos saludables deben servirse fríos. Si los preparas con antelación, mantenlos en la nevera, pero sácalos 5 minutos antes para que no estén helados y se aprecien mejor los sabores.

5. Creatividad en el relleno: Aunque la receta clásica es deliciosa, no temas experimentar. A veces añado pimiento rojo asado picado muy fino para dar color y dulzor, recordando a los sabores de unas verduras mediterráneas.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este es uno de esos platos comodín que funcionan en múltiples escenarios. Personalmente, me encanta prepararlo como parte de una mesa de picoteo cuando tengo invitados en verano, ya que es un plato frío que refresca mucho. Es ideal como entrada ligera antes de un plato principal más pesado.

También funciona de maravilla para un picnic, siempre que los lleves en un recipiente hermético y refrigerado. Si estás buscando opciones para una celebración más formal o una cena temática, encajan perfectamente junto a otros bocados pequeños como los hojas de parra y tabouleh, creando un ambiente muy mediterráneo y saludable. Además, al ser una comida vegetariana, te aseguras de tener opciones inclusivas para todos tus comensales.

Tabla comparativa

Frequently asked questions

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. Me encantaría saber cómo te quedaron tus rollitos, si te animaste a ponerles algún ingrediente extra o si los serviste en alguna reunión especial. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos para que todos sigamos aprendiendo!

Glosario culinario

Mandolina: Utensilio de cocina con una cuchilla afilada integrada que se utiliza para cortar frutas y verduras en rodajas muy finas y uniformes, algo difícil de lograr solo con cuchillo.

Emplatar: Acción de colocar los alimentos en el plato o bandeja de presentación de manera estética y ordenada antes de servir a los comensales.

Bastones: Tipo de corte en cocina donde el ingrediente se trocea en tiras rectangulares alargadas y más o menos gruesas, semejantes a un bastón pequeño.

Untar: Extender una sustancia cremosa o pastosa (como el hummus o paté) sobre la superficie de otro alimento (como el pepino o pan).

Aderezar: Condimentar o sazonar los alimentos con ingredientes como sal, aceite, vinagre, especias o salsas para realzar su sabor antes de consumirlos.

Rollitos de Pepino con Hummus y Menta

Rollitos De Pepino Con Hummus Y Menta: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Tipo: Recipe

Cocina: Mexicana

Palabras clave: rollitos, pepino, con, hummus, menta, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Rendimiento de la receta: 10 porciones

Calorías: 500 kcal

Tiempo de preparación: PT15M

Tiempo de cocción: PT0M

Tiempo total: PT15M

Ingredientes de la receta:

• 1 pepino grande
• ½ taza de hummus (natural o de pimiento rojo)
• Hojas de menta fresca
• Sal de mar y pimienta negra

Instrucciones de la receta:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 0 minutos

Total: :

Total: 15 minutos

Porciones: :

Porciones: 10-15 rollitos

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Paso 1 :

Elige pepinos firmes, sin manchas y de tamaño uniforme para facilitar su corte y enrollado

Paso 2 :

Evita que el hummus quede demasiado líquido, ajustando la cantidad o añadiendo un poco de aceite de oliva

Paso 3 :

Refrigera los rollitos si vas a preparar con anticipación, pero no más de 4 horas para que el pepino no pierda su crocancia

Paso 4 :

Utiliza menta fresca y de calidad para garantizar que el aroma y sabor sean intensos y duraderos

Paso 5:

Antes de servir, prueba el sazón y ajusta con sal y pimienta para potenciar los sabores naturales

Puntuación del editor:
4.3