Una salsa comodín fresca, y riquísima, para acompañar pitas, hojas de parra, pero en esta ocasión acompañaron nuestras tortitas de salmón mediterráneas este fin de semana
TZATZIKI
Gina Acosta de Whitley
3 tazas de yogurt Griego sin sabor
3 cucharadas de jugo de limón
3 pepinos medianos sin semillas y cortados en cubos
1 cucharada de eneldo fresco
1/2 cucharada de menta fresca
Sal y pimienta al gusto
En un pedazo de tela ponemos sobre un colador el yogurt aproximadamente 2 horas para que se todo e liquido posible.
Aparte pelamos el pepino, lo cortamos le quitamos las semillas, espolvoreamos con una cucharada de sal y los ponemos sobre otro pedazo de tela para que absorba toda la humedad posible.
En la licuadora o en el procesador ponemos el pepino, ajo, jugo de limón, eneldo, pimienta, damos una pulsación (no muy licuado)
Agregamos esta mezcla al yogurt y refrigeramos al menos una hora para que los sabores se impregnen
