Bollitos de espinaca y champiñones

Receta de Bollitos de Espinaca y Champiñones: ¡Sabor Casero Irresistible!

¡Hola! Vamos a preparar unos bollitos rellenos que son puro cariño para el estómago y una forma fantástica de que todos en casa coman verdura con gusto. Estos bollitos de espinaca y champiñones combinan una masa tierna con un relleno jugoso y aromático, perfectos para una merienda salada o una cena ligera.

Tiempo de preparación

Organizarse es clave en la cocina. Aquí tienes el desglose del tiempo necesario para que planifiques tu tarde sin prisas y disfrutes del proceso.

• Preparación: 35 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 55 minutos (más tiempo de leudado de la masa)
• Porciones: 12 bollitos
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para conseguir unos bollitos perfectos, la calidad de lo que ponemos dentro importa tanto como la masa. Usaremos ingredientes frescos para potenciar el sabor natural.

Para la masa

• Harina de trigo (500 g)
• Agua tibia (250 ml)
• Levadura seca de panadería (7 g)
• Aceite de oliva (50 ml)
• Sal (1 cucharadita)
• Azúcar (1 pizca, para activar la levadura)
• Huevo (1 unidad, para pintar al final)

Para el relleno de espinaca y champiñones

• Champiñones frescos o cremini (450 g / 1 libra)
• Espinacas frescas o baby (4 tazas compactadas)
• Ajo fresco (4 dientes)
• Cebolla blanca (1 unidad pequeña)
• Aceite de oliva extra virgen (2 cucharadas)
• Jugo de limón natural (1 cucharada)
• Tomillo fresco (opcional)
• Sal y pimienta (al gusto)
• Tomate deshidratado (opcional, si quieres un toque intenso)

Si te sobran espinacas, siempre puedes aprovecharlas para preparar unas ricas bolitas de espinacas como aperitivo en otra ocasión. En caso de no encontrar champiñones cremini, puedes sustituirlos perfectamente por champiñones blancos comunes; el sabor será un poco más suave, pero la textura se mantendrá igual de deliciosa.

Utensilios que usaremos

No necesitas equipo profesional para esto, con lo que tienes en tus cajones es suficiente. Lo importante es trabajar con comodidad.

• Bol grande para mezclar la masa
• Sartén grande (preferiblemente antiadherente)
• Tabla de cortar
• Cuchillo bien afilado
• Papel absorbente de cocina
• Bandeja de horno
• Pincel de cocina (o el reverso de una cuchara pequeña)
• Paño de cocina limpio (para tapar la masa)

Preparación de los Bollitos de Espinaca y Champiñones

Vamos a construir este plato por etapas. Primero haremos la masa para que descanse, y mientras tanto, prepararemos ese relleno lleno de sabor. Sigue los pasos con calma.

Fase 1: La masa

1. Activar la levadura. En un recipiente pequeño, mezcla el agua tibia con la pizca de azúcar y la levadura. Deja reposar 5-10 minutos hasta que veas que se forma una espumita en la superficie.
2. Mezclar los secos. En el bol grande, coloca la harina y la sal. Haz un hueco en el centro como si fuera un volcán.
3. Unir ingredientes. Vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva en el centro del volcán. Empieza a mezclar con una cuchara o tus manos, integrando la harina de los bordes hacia adentro.
4. Amasado. Pasa la mezcla a una superficie limpia y amasa durante unos 10 minutos. Buscamos una textura lisa y elástica que no se pegue a los dedos.
5. Primer reposo. Forma una bola, colócala en el bol ligeramente aceitado y tápala con el paño. Deja que repose en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aprox. 45-60 minutos).

Fase 2: El relleno

1. Limpieza de hongos. Limpia los champiñones con papel de cocina húmedo para retirar la tierra. Evita lavarlos bajo el grifo para que no absorban agua y queden gomosos.
2. Corte de vegetales. Corta los champiñones en láminas finas uniformes o cubos pequeños (según prefieras sentir los trozos). Pica la cebolla y el ajo finamente. Lava y seca bien las espinacas.
3. Calentar la sartén. Pon la sartén a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Es importante que esté caliente para dorar y no cocer al vapor.
4. Acitronar la base. Añade la cebolla y el ajo picado. Sofríe removiendo hasta que la cebolla se vea transparente y suelte aroma.
5. Cocinar los champiñones. Agrega los champiñones. Cocina removiendo de vez en cuando (unos 5-7 minutos) hasta que cambien de color y estén dorados. La paciencia aquí da más sabor.
6. Incorporar verdes. Añade las espinacas por tandas. Al principio parecen muchas, pero reducirán su volumen rápidamente. Si usas tomate deshidratado, agrégalo ahora.
7. Sazón final. Cuando la espinaca esté tierna y el líquido se haya evaporado (fundamental para no mojar la masa), apaga el fuego. Añade sal, pimienta, el tomillo y el jugo de limón. Remueve y deja enfriar completamente antes de rellenar.

Fase 3: Armado y Horneado

1. Dividir la masa. Una vez leudada la masa, sácale el aire suavemente y divídela en 12 porciones iguales. Haz bolitas con cada una.
2. Rellenar. Aplana cada bolita con la mano o un rodillo. Coloca una cucharada generosa del relleno frío en el centro.
3. Cerrar los bollitos. Junta los bordes de la masa hacia arriba, cubriendo el relleno, y pellizca fuerte la unión para sellar bien. Dale forma redonda de nuevo.
4. Segundo reposo. Coloca los bollitos en la bandeja de horno (con la unión hacia abajo) dejando espacio entre ellos. Tapa y deja reposar 15 minutos mientras calientas el horno a 180°C (350°F).
5. Pintado. Bate el huevo y pincela suavemente la superficie de cada bollito para que queden brillantes.
6. Cocción. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los veas dorados por encima y suenen huecos al golpearlos suavemente en la base.

Para terminar y servir

Una vez fuera del horno, pásalos a una rejilla para que la base no se humedezca. Es importante esperar unos minutos antes de comerlos, ya que el relleno conserva mucho calor. Son ideales tal cual, pero si quieres elevar la experiencia, puedes acompañarlos con un fresco dip de yogurt griego que contrasta genial con la masa caliente. Sirve caliente o tibio.

Información Nutricional

Estos valores son aproximados por cada bollito, pensados para que tengas una idea de lo que aportas a tu cuerpo.

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 28 g
• Fibra: 2.5 g

Nota: Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías y pueden variar según los ingredientes específicos que utilices.

5 claves para que queden perfectos

A veces, pequeños detalles marcan la diferencia entre un bollito normal y uno memorable. Aquí te dejo mis secretos de cocina.

1. Relleno seco y frío: Este es el error más común. Si el relleno tiene líquido o está caliente cuando lo pones sobre la masa cruda, humedecerá el pan y evitará que se cocine bien por dentro. Asegúrate de reducir bien el líquido en la sartén y enfriar.
2. No laves los champiñones bajo el grifo: Como mencionamos, absorben agua como esponjas. Si los mojas demasiado, soltarán esa agua dentro del bollito. El papel húmedo es tu mejor amigo aquí.
3. El sellado es vital: Al cerrar la masa, pellizca con fuerza. Si queda una pequeña abertura, el relleno buscará salir por ahí durante el horneado y perderás jugosidad.
4. Espacio en la bandeja: No los pegues demasiado unos con otros en la bandeja crudos, porque crecerán en el horno. Si se pegan, los laterales quedarán más pálidos y blandos.
5. Toque de acidez: No te saltes el limón en el salteado. El ácido «despierta» el sabor terroso de los hongos y corta la sensación grasa, equilibrando el bocado final.

Si te gusta experimentar con masas y rellenos horneados, quizás también te interese probar esta técnica con unas croquetas de espinaca al horno, que siguen principios similares de cocción saludable.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Estos bollitos son increíblemente versátiles. Me encanta prepararlos para reuniones familiares informales donde la gente está de pie y picando, ya que se comen perfectamente con la mano sin necesidad de cubiertos. Son el aperitivo estrella en cumpleaños o días de campo.

También funcionan de maravilla como acompañamiento de platos más ligeros. Por ejemplo, si sirves unos rollitos de salmón ahumado, estos bollitos aportan el componente de carbohidrato reconfortante que equilibra la comida. Además, al ser fáciles de transportar, son la opción ganadora para llevar en el tupper al trabajo; solo necesitas un golpe de calor y estarán como recién hechos.

Tabla comparativa

A veces confundimos preparaciones similares. Aquí te muestro cómo se sitúan nuestros bollitos frente a otras opciones ricas que podrías estar considerando.

Si buscas algo con una textura más cremosa y menos «panosa», tal vez prefieras un dip de espinaca y alcachofa para untar, en lugar de rellenar.

Preguntas frecuentes (FAQ)

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. Me encantaría saber si le diste tu toque personal, quizás con un poco de picante o algún queso especial. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos para que todos aprendamos!

Glosario culinario

Para que no te quedes con dudas mientras cocinas, aquí te explico algunos términos que usamos hoy.

Acitronar

Es sofreír la cebolla o el ajo a fuego medio hasta que se vuelven transparentes y tiernos, sin llegar a quemarse.

Punto de humo

Es la temperatura a la que el aceite empieza a humear y quemarse. Al saltear champiñones queremos fuego alto, pero cuidado de no pasar este punto para no amargar el sabor.

Leudar

Es el proceso de dejar reposar la masa para que la levadura actúe y haga crecer el pan, volviéndolo esponjoso.

Sellar

En este contexto, se refiere a cerrar firmemente los bordes de la masa pellizcándolos para que el relleno no se escape durante la cocción.

Saltear

Cocinar alimentos en una sartén con poca grasa y a fuego relativamente alto, moviéndolos constantemente para que se doren rápido y mantengan su textura.

Bollitos de espinaca y champiñones

Bollitos De Espinaca Y Champiñones: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Tipo: Recipe

Cocina: Mexicana

Palabras clave: bollitos, espinaca, champiñones, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Rendimiento de la receta: 6 porciones

Calorías: 200 kcal

Tiempo de preparación: PT20M

Tiempo de cocción: PT25M

Tiempo total: PT45M

Ingredientes de la receta:

• Masa hoja o filo, preferiblemente fresca o refrigerada
• Huevo para barnizar
• Queso parmesano rallado a gusto
• 2-3 bolsas de espinaca solo hojas, muy bien lavadas y escurridas
• 2-3 cebollas medianas, finamente picadas
• 250 gramos de champiñones frescos, picados finamente
• Sal y pimienta al gusto
• Un huevo para mezclar en el relleno
• Aceite de oliva o el de preferencia para saltear

Instrucciones de la receta:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 25 minutos

Total: :

Total: 45 minutos

Porciones: :

Porciones: 6-8 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Secar bien los ingredientes: :

Secar bien los ingredientes: La espinaca debe estar perfectamente escurrida para evitar que la humedad impida la textura crujiente.

No sobrecargar el relleno: :

No sobrecargar el relleno: Una cantidad adecuada evita que la masa se rompa y facilita el sellado.

Controlar la temperatura del horno: :

Controlar la temperatura del horno: Precalentar siempre y ajustar a 200°C para garantizar un horneado uniforme.

Usar huevo para barnizar: :

Usar huevo para barnizar: Esto no solo da brillo, sino también ayuda a que el queso se gratine y adquiera un color apetitoso.

Servir en el momento justo::

Servir en el momento justo: Los bollitos alcanzan su máximo sabor cuando aún están templados y con la superficie crujiente.

Puntuación del editor:
4.6