Couscous con Pollo estilo mediterráneo

Receta de Couscous con Pollo estilo mediterráneo

¡Hola! Vamos a preparar un Couscous con Pollo estilo mediterráneo que combina sabores frescos y especiados con una textura suave y aromática. Este plato es ideal para quienes buscan una comida nutritiva y llena de color, perfecta para cualquier día en casa.

Tiempo de preparación

Conoce el tiempo que dedicarás para hacer este plato lleno de sabor y aroma mediterráneo.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para el pollo y verduras

• 500 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 2 cm
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 1 1/2 tazas de pimiento rojo cortado en cubos
• 3/4 de taza de cebolla picada en cubos
• 1 1/2 tazas de zanahoria rallada
• 1 cucharada de ajo triturado
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo
• 1/3 taza de albaricoques secos cortados en cubos

Para el couscous y complementos

• 1 taza de couscous seco (preferentemente mediano)
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/2 taza de almendras laminadas
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de menta fresca picada

Si no cuentas con alguno de los ingredientes frescos como el cilantro o la menta puedes reemplazarlos por perejil fresco, que también aporta frescor. En caso de no hallar albaricoques secos, las pasas doradas pueden funcionar como un buen sustituto.

Utensilios que usaremos

• Sartén antiadherente grande y profunda
• Tazón para mezclar
• Cuchillo afilado y tabla para cortar
• Cuchara o espátula para revolver
• Tazas y cucharas medidoras
• Vaso medidor o taza para el couscous

Preparación

1. Cocción del pollo

1. Preparar el aceite y condimentos:
   • Calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto en la sartén.
   • Mezcla media cucharadita de comino, un cuarto de cucharadita de cilantro y otro cuarto de cucharadita de canela con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto en la sartén.
3. Mezcla media cucharadita de comino, un cuarto de cucharadita de cilantro y otro cuarto de cucharadita de canela con sal y pimienta al gusto.
4. Cocinar el pollo:
   • Agrega los cubos de pollo a la sartén y sazona con la mezcla de especias.
   • Cocina, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido, aproximadamente unos 7 minutos.
5. Agrega los cubos de pollo a la sartén y sazona con la mezcla de especias.
6. Cocina, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido, aproximadamente unos 7 minutos.
7. Mantener tibio:
   • Retira el pollo y colócalo en un tazón, cubre con papel aluminio para conservar el calor.
8. Retira el pollo y colócalo en un tazón, cubre con papel aluminio para conservar el calor.

2. Salteado de verduras y especias

1. Calentar el aceite restante:
   • En la misma sartén, añade las dos cucharadas restantes de aceite de oliva y caliéntalas a fuego medio.
2. En la misma sartén, añade las dos cucharadas restantes de aceite de oliva y caliéntalas a fuego medio.
3. Saltear las verduras:
   • Agrega el pimiento rojo y la cebolla, cocinando durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
4. Agrega el pimiento rojo y la cebolla, cocinando durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
5. Añadir las zanahorias, ajo y especias:
   • Incorpora la zanahoria rallada, el ajo triturado, la restante media cucharadita de comino, un cuarto de cucharadita de cilantro, un cuarto de cucharadita de canela y la cúrcuma.
   • Saltea todo durante 1 a 2 minutos, cuidando que no se queme el ajo.
6. Incorpora la zanahoria rallada, el ajo triturado, la restante media cucharadita de comino, un cuarto de cucharadita de cilantro, un cuarto de cucharadita de canela y la cúrcuma.
7. Saltea todo durante 1 a 2 minutos, cuidando que no se queme el ajo.

3. Cocción del couscous en caldo aromatizado

1. Añadir caldo y frutas secas:
   • Incorpora el caldo de pollo junto con los albaricoques secos a la sartén.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Deja que hierva a fuego medio-alto; busca que burbujee con fuerza tanto en los bordes como en el centro.
2. Incorpora el caldo de pollo junto con los albaricoques secos a la sartén.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Deja que hierva a fuego medio-alto; busca que burbujee con fuerza tanto en los bordes como en el centro.
5. Incorporar el couscous:
   • Agrega el couscous seco, mezcla bien y retira del fuego.
   • Cubre la preparación con tapa o papel aluminio y deja reposar por 5 a 6 minutos para que el couscous absorba todo el líquido y quede suave.
6. Agrega el couscous seco, mezcla bien y retira del fuego.
7. Cubre la preparación con tapa o papel aluminio y deja reposar por 5 a 6 minutos para que el couscous absorba todo el líquido y quede suave.

4. Integración de ingredientes y toque final

1. Desgranar el couscous:
   • Con un tenedor, separa los granos suavemente para evitar que se pegue.
2. Con un tenedor, separa los granos suavemente para evitar que se pegue.
3. Mezclar pollo y hierbas:
   • Incorpora el pollo cocido junto con los jugos que haya soltado.
   • Agrega el jugo de limón, las almendras laminadas, el cilantro y la menta fresca picados.
   • Si la mezcla queda muy seca, añade un poco más de caldo de pollo para mantener la humedad.
4. Incorpora el pollo cocido junto con los jugos que haya soltado.
5. Agrega el jugo de limón, las almendras laminadas, el cilantro y la menta fresca picados.
6. Si la mezcla queda muy seca, añade un poco más de caldo de pollo para mantener la humedad.
7. Revolver y servir:
   • Mezcla suavemente todos los ingredientes para lograr una armonía de sabores y texturas.
8. Mezcla suavemente todos los ingredientes para lograr una armonía de sabores y texturas.

Para terminar y servir

Antes de servir, prueba y ajusta la sal o el limón si lo deseas para equilibrar los sabores. Este plato se disfruta mejor caliente, acompañado de una bebida refrescante como una sangría de vino tinto que complementa perfectamente el perfil mediterráneo. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca como la ensalada israelí de couscous para mantener la frescura en la comida.

Te quiero compartir estos consejos

• Equilibra las especias: Es fundamental distribuir bien las especias entre el pollo y las verduras para lograr un sabor consistente.
• Textura del couscous: Deja reposar el couscous cubierto para que absorba el caldo; usa un tenedor para desgranar y evitar que se apelmace.
• Almendras tostadas: Si prefieres un toque más crujiente, tuesta ligeramente las almendras en una sartén antes de agregarlas.
• Controla la cocción del pollo: Vigila que el pollo no quede seco, y mantenlo cubierto para conservar la jugosidad.
• Marinado opcional: Si tienes tiempo, marinar el pollo con un poco de limón, yogurt griego y especias antes de cocinar potencia el sabor.

Información Nutricional

• Calorías: 410 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 38 g
• Fibra: 5 g

Estos valores son aproximados por porción.

5 claves para que quede perfecto

1. Usar caldo natural: El caldo de pollo casero o de buena calidad garantiza un mejor sabor en el couscous.
2. Controlar los tiempos de reposo: Respetar el reposo del couscous asegura textura suave y nada pegajosa.
3. Mix de especias balanceado: Comino, cilantro y canela deben estar bien medidos para no opacar los sabores naturales de los ingredientes.
4. Cortar vegetales en tamaños parejos: Esto facilita una cocción uniforme y mejor combinación.
5. Incluir hierbas frescas al final: La menta y el cilantro se suman al final para conservar sus aromas y frescura en el plato.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

El Couscous con Pollo estilo mediterráneo es perfecto para un almuerzo familiar en primavera o verano, cuando se disfrutan sabores frescos y aromáticos. También es excelente para una cena ligera, fácil de preparar después de un día largo, o para sorprender a tus invitados con un plato tradicional con un toque fresco. Combina muy bien con bebidas refrescantes y opciones de ensaladas como la ensalada de betabel con quinoa, creando un menú mediterráneo equilibrado y delicioso.

Tabla comparativa de recetas similares a Couscous con Pollo estilo mediterráneo

¿Qué tipo de couscous es mejor para esta receta?

El couscous mediano, identificado a menudo en etiquetas como “moyen”, es el ideal para este plato porque su textura permite una buena absorción del caldo sin que quede demasiado pastoso ni seco. Este tamaño de granos equilibra perfectamente la mordida y se mezcla bien con las verduras y el pollo.

¿Quieres añadir calabacín u otras verduras? ¡Claro que sí! Este plato es muy versátil y admite múltiples ingredientes según lo que tengas a mano o tus preferencias. Un calabacín cortado en cubos pequeños y salteado junto a las otras verduras es una excelente opción para sumar textura y sabor.

Aquí te dejo este video para que veas cómo cocinar esta receta paso a paso, desde el salteado hasta el montaje final.

Este video es muy útil para dominar la cocción del couscous y conseguir ese grano suelto y apetecible que busca esta receta.

Couscous con Pollo estilo mediterráneo

Couscous Con Pollo Estilo Mediterráneo: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: couscous, con, pollo, estilo, mediterráneo, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT45M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

• 900g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 2.5 cm
• 60ml de aceite de oliva extra virgen
• Ralladura y zumo de 1 limón grande
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de orégano fresco picado (o 1 cucharadita seco)
• 1 cucharada de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita seco)
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 360ml de caldo de pollo
• 270g de sémola de trigo (couscous)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
• 1 pimiento amarillo mediano, cortado en cubitos
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
• 120g de tomates cherry partidos por la mitad
• 75g de aceitunas Kalamata sin hueso y partidas por la mitad
• 30g de perejil fresco picado
• 30g de menta fresca picada
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 25 minutos

Total: :

Total: 45 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Paso 1 :

Controla la cantidad de líquido: demasiada agua puede saturar el couscous, dejándolo pastoso. Mide bien el caldo y ajusta si acaso necesitas más.

Paso 2 :

Usa hierbas frescas en su punto: la menta y el perejil aportan aroma y sabor auténtico, evita sustituirlas por secas en exceso.

Paso 3:

Respetar los tiempos de reposo: dejar que el couscous repose tapado es clave para evitar que quede apelmazado y conseguir la textura perfecta.

Puntuación del editor:
4.6