Algunas veces es padre experimentar con sabores que están fuera de nuestra área de confort, y mas cuando el resultado es positivo. Sin lugar a dudas esta receta llego para quedarse en el menú de esta casa, espero que en la tuya también, intentala y me platicas va?
Couscous con pollo estilo mediterraneo
Gina Acosta de Whitley
Para el couscous
1 taza de couscous
1 1/2 taza de agua
1 cucharada de consomé de pollo
1/4 taza de perejil picado
Para el pollo
1 diente de ajo picado
Ralladura de un limón
el jugo de 1/2 limón
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de cayena
1/4 cucharadita de cúrcuma
4 cucharadas de yogurt griego
1 cucharadita de sal de grano
2 pechugas de pollo grandes cortadas en cubos grandes
1 pimiento rojo sin semillas cortado en pedazos grandes
1 cebolla morada cortada en cuadros grandes
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zathar
Para cocinar el couscous
En una olla al fuego ponemos a hervir el agua con el consomé, una vez que esta hirviendo agregamos el couscous, tapamos hasta que se reduzca toda el agua unos 10 minutos, apagamos, esponjamos con un tenedor el grano y agregamos el perejil picado. Reservamos.
Para cocinar el pollo
Hacemos una marinada con el ajo, ralladura de limón, jugo de limón, comino, jengibre, Cayena, cúrcuma, yogurt griego y sal, Mezcalamos con los pedazos de pollo y refrigeramos por al menos una hora.
En una sartén con poco aceite de oliva poner a freír el pimiento con la cebolla, agregamos el pollo y cocemos por unos 15 – 20 minutos a fuego bajo hasta que se cueza.
En un recipiente aparte mezclamos aceite de oliva y zathar, y este lo ponemos sobre el pollo y revolvemos una vez que apagamos el fuego.
Poner una capa de couscous y encima el pollo. 
