Fettucini Alfredo con camarones

Receta de Fettucini Alfredo con camarones

¡Hola! Vamos a preparar un delicioso Fettucini Alfredo con camarones, una receta que combina la suavidad de la pasta con una salsa cremosa al estilo Alfredo y el sabor único del camarón dorado. Esta preparación rápida y sencilla es ideal para quienes buscan un plato lleno de sabor y textura que conquista desde el primer bocado.

Tiempo de preparación

Para organizar tu tiempo en la cocina, aquí tienes las etapas principales de esta receta:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la pasta y camarones

• ¾ de libra de pasta fettuccine
• 1 libra de camarones limpios, pelados y desvenados
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo

Para la salsa Alfredo clásica

• ⅓ de taza de vino blanco o caldo de pollo
• 2 tazas de crema batida pesada
• ⅓ de taza de queso parmesano
• ¼ de cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto

Para decorar

• Perejil o albahaca picada (opcional)
• Queso parmesano extra para espolvorear
• Pimentón para espolvorear

Si no cuentas con vino blanco, puedes utilizar caldo de pollo para sazonar y aportar profundidad al sabor. Asegúrate que el caldo sea bajo en sal para no sobrecargar el platillo. La crema batida pesada es clave para un Alfredo cremoso; si no la encuentras, puedes usar nata para cocinar, que tiene una textura similar y un punto de grasa que ayuda a la untuosidad de la salsa.

Utensilios que usaremos

• Olla mediana para cocinar la pasta
• Sartén grande para saltear camarones y preparar la salsa
• Cuchillo y tabla para picar cebolla y ajo
• Colador para escurrir la pasta
• Cuchara o espátula para mezclar
• Recipiente para reservar camarones

Preparación

1. Cocinar la pasta

1. Hervir agua con sal: Llena la olla con agua y añade sal. La sal ayuda a que la pasta tenga sabor desde el inicio.
2. Cocinar el fettuccine: Pon la pasta en el agua hirviendo y cocínala según el tiempo indicado en el paquete. Suele ser entre 8 y 12 minutos para que quede al dente.
3. Escurrir la pasta: Usa un colador para retirar el agua. No enjuagues la pasta; esto permite que la salsa se adhiera mejor a cada hebra.

2. Preparar y saltear los camarones

1. Sazonar los camarones: En un bol, mezcla los camarones con sal, pimienta y pimentón. El pimentón aportará un aroma suave y un color atractivo.
2. Calentar aceite: Pon una sartén a fuego medio-alto y añade la cucharada de aceite.
3. Saltar los camarones: Cuando el aceite esté caliente, añade los camarones. Cocina 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados, rosados y con la textura firme pero tierna. Evita cocinarlos demasiado para que no queden gomosos.
4. Reservar los camarones: Retíralos de la sartén y colócalos en un recipiente aparte.

3. Hacer la salsa Alfredo

1. Dorar la cebolla: En la misma sartén, añade la mantequilla y la cebolla picada. Saltea a fuego medio hasta que la cebolla tome un tono dorado que aporta sabor y dulzura.
2. Incorporar el ajo: Añade el diente de ajo picado y cocina por un minuto para que su aroma se libere sin quemarse.
3. Agregar el vino o caldo: Vierte el vino blanco o caldo de pollo. Cocina a fuego alto para que se reduzca aproximadamente a un 25% y se concentren los sabores.
4. Incorporar la crema: Reduce el fuego y añade la crema batida pesada. Cocina a fuego lento durante 2 minutos, mezclando constantemente para evitar que se queme o se pegue.
5. Agregar el queso parmesano: Espolvorea el queso y mezcla hasta que la salsa tome una textura cremosa y suave. Es vital no dejar que hierva para evitar que el queso se separe.
6. Salpimentar y añadir paprika: Prueba la salsa y corrige la sazón con sal, pimienta y la paprika que aportará un toque final de color y sabor.

4. Integrar y servir

1. Mezclar pasta con salsa: Incorpora la pasta escurrida a la salsa Alfredo en la sartén y revuelve bien para que cada hebra quede cubierta.
2. Incorporar los camarones: Añade los camarones para que se integren al conjunto y llevar el sabor marino a cada bocado.
3. Decorar: Antes de servir, espolvorea perejil o albahaca picada y un poco más de queso parmesano. Esto le da frescura y un toque visual atractivo.

Para terminar y servir

Revisa que la salsa tenga la textura cremosa justa; debe cubrir suavemente la pasta y camarones, sin ser líquida ni demasiado espesa. Si necesitas ajustarla, baja o sube el fuego y mezcla bien. Sirve caliente acompañado de un pan crujiente para disfrutar al máximo esta delicia marina y cremosa. Para los amantes del Mariscos del Mar, esta es una receta imprescindible.

Te quiero compartir estos consejos

• Seca bien los camarones antes de cocinar: Esto permite un buen dorado y evita que se cocinen en su propio jugo, logrando una textura perfecta.
• No sobrecocines la pasta: Cocinarla al dente garantiza que absorba mejor la salsa Alfredo y mantenga una buena textura.
• Usa queso parmesano recién rallado: El queso fresco se funde mejor y brinda un sabor más intenso y natural a tu salsa.
• No dejes que la salsa hierva: Mantén el fuego bajo para evitar que el queso y la crema se separen, preservando la cremosidad.
• Incorpora el perejil o albahaca al final: Añadir las hierbas frescas justo antes de servir conserva su aroma y color vibrante.
• Si no tienes vino blanco: Sustitúyelo por caldo de pollo para mantener el equilibrio de sabores sin alterar la acidez.

Información Nutricional

• Calorías: 520 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 2 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes y marcas utilizados.

5 claves para que quede perfecto

• Selecciona camarones frescos o descongelados adecuadamente: Esto asegura un sabor y textura óptimos en el plato final.
• Respeta el orden de cocción: Cocinar primero la pasta y luego saltear los camarones permite aprovechar mejor los tiempos y sabores.
• Controla el fuego: El sartén debe estar caliente para dorar bien los camarones pero sin quemar, y la salsa debe hacerse a fuego lento para mantener la textura cremosa.
• Sazona con moderación: La combinación de sal, pimienta y paprika debe realzar sin opacar el sabor natural de los camarones y la crema Alfredo.
• Utiliza mantequilla de calidad: Aporta un sabor característico que complementa el Alfredo clásico y acentúa la untuosidad de la salsa.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este plato es perfecto para una cena familiar que busque impresionar sin complicaciones en la cocina. También es una opción excelente para noches de frío, cuando una comida cremosa reconforta y nutre. Gracias a su combinación de sabores y texturas, es ideal para celebraciones informales con amigos o para un momento especial en casa donde quieras degustar Sabor Italiano con un toque de Delicias Mediterráneas.

Comparación con recetas similares

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La Cocina Cremosa siempre invita a la experimentación. Si has probado esta receta de Fettucine Alfredo con camarones, no dudes en compartir cómo te quedó, si seguiste los pasos o si hiciste alguna variante personal. Tu experiencia puede ser útil para otros amantes de la pasta y los mariscos del mar. La preparación en casa es un acto de amor que vale la pena contar.

Glosario culinario

• Pimentón: Especie en polvo hecha de pimientos secos, aporta color y sabor suave.
• Alfredo Clásico: Salsa cremosa italiana basada en mantequilla y queso parmesano, con crema para suavizar.
• Desvenar: Quitar la vena oscura del camarón para mejorar su textura y limpieza.
• Al dente: Punto de cocción de la pasta donde está tierna pero firme, ideal para absorción de salsas.
• Saltear: Cocinar en sartén con poco aceite a fuego medio-alto para dorar y conservar textura y sabor.

Este video muestra el proceso para preparar una salsa Alfredo cremosa mientras salteas camarones para un resultado ideal.

Aprende trucos para controlar la cocción del camarón y asegurar una textura perfecta junto a una pasta sedosa y un Alfredo cremoso.

Fettucini Alfredo con camarones

Fettucini Alfredo Con Camarones: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: fettucini, alfredo, con, camarones, mexicana, sopas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• 300 g de fettuccine
• 500 g de camarones medianos o grandes, pelados y desvenados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal fina y pimienta negra molida al gusto

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 15 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 4

Dificultad: :

Dificultad: Media

Cocción de la pasta: :

Cocción de la pasta: En una olla grande, hierve agua con suficiente sal y añade el fettuccini. Cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 8-10 minutos, evitando sobrecocerse para mantener una textura firme y que absorba mejor la salsa.

Escurrir y reservar: :

Escurrir y reservar: Una vez cocida, escúrrela y mezcla con una cucharada de aceite de oliva para prevenir que se pegue. Resérvala en un lugar cálido.

Saltear los camarones: :

Saltear los camarones: En una sartén grande, calienta el aceite y cocina los camarones a fuego medio durante 1-2 minutos por cada lado. Sazona con sal y pimienta para potenciar su sabor natural. Una vez listos, retíralos y reserva.

Derretir la mantequilla: :

Derretir la mantequilla: En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos para aromatizar.

Incorporar la crema: :

Incorporar la crema: Agrega la crema entera y lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego.

Agregar queso y ajustar textura: :

Agregar queso y ajustar textura: Espolvorea el queso parmesano rallado junto con el queso crema, mezclando rápidamente para que se funda y forme una salsa uniforme. Si deseas más cremosidad, añádele más queso crema según preferencia.

Mezclar pasta y camarones: :

Mezclar pasta y camarones: Añade los fettuccini y camarones a la salsa, removiendo suavemente para que todo quede bien impregnado.

Finalizar y servir::

Finalizar y servir: Espolvorea con perejil fresco y sirve inmediatamente en platos calientes.

Puntuación del editor:
4.4