Lomo de Cerdo Glaseado con Tamarindo y Jengibre
El lomo de cerdo glaseado con tamarindo y jengibre es la definición de sofisticación y contraste de sabores. Esta receta eleva un corte tradicional con notas agridulces y especiadas, logrando un platillo que enamora tanto por su sabor como por su presentación. Perfecto para cenas especiales, festividades o ese momento en que quieras agasajar a tus invitados con un plato lleno de personalidad. Sigue este paso a paso y sorprende con un lomo jugoso y glaseado espectacular.
- Lomo de Cerdo Glaseado con Tamarindo y Jengibre
- Tiempo de Preparación
- Ingredientes para Lomo de Cerdo Glaseado
- Paso a Paso para un Lomo de Cerdo Glaseado Perfecto
- 5 Claves para un Lomo de Cerdo Glaseado con Tamarindo y Jengibre Irresistible
- Duelo de Sabores: Tabla Creativa de Recetas de Cerdo Glaseado
- Recomendaciones de la Chef
- Beneficios Nutricionales y Propiedades del Plato
- ¿Cuándo Disfrutar el Lomo de Cerdo Glaseado?
- Cuidados y Consejos para la Preparación Perfecta
- Preguntas Frecuentes sobre Lomo de Cerdo Glaseado con Tamarindo y Jengibre
- ¡Cuéntanos Tu Experiencia o Comparte Tu Variante!
Tiempo de Preparación
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 35 minutos
- Total: 50 minutos
- Porciones: 6 personas
- Dificultad: Media
Ingredientes para Lomo de Cerdo Glaseado
- 1 lomo de cerdo de aproximadamente 800 g
- 1/2 taza de pasta de tamarindo sin semillas
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Paso a Paso para un Lomo de Cerdo Glaseado Perfecto
- Sazona el lomo uniformemente con sal y pimienta por toda la superficie. Déjalo reposar a temperatura ambiente 10 minutos para mejor cocción.
- En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y sella el lomo hasta que todos los lados estén dorados y caramelizados. Esto potencia el sabor y asegura jugosidad.
- En un tazón, mezcla la pasta de tamarindo, miel, jengibre, ajo, salsa de soya y vinagre de arroz hasta obtener una salsa homogénea y perfumada.
- Coloca el lomo en una bandeja para horno y báñalo completamente con la mezcla preparada. Reserva un poco para barnizar durante la cocción.
- Hornea a 180°C durante 30-35 minutos, barnizando el lomo cada 10 minutos para un glaseado brillante y capas de sabor profundas.
- Al sacarlo del horno, cubre con papel aluminio y deja reposar 5 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el corte quede tierno.
- Corta el lomo en rebanadas gruesas y sirve caliente, acompañado de arroz blanco, puré de camote o tu guarnición favorita.
5 Claves para un Lomo de Cerdo Glaseado con Tamarindo y Jengibre Irresistible
- Sellado previo a la cocción: Dorar el lomo antes de hornearlo crea una corteza caramelizada que retiene los jugos y potencia el sabor final.
- Glaseado por capas: Barniza al menos tres veces durante el horneado. Así lograrás una superficie pegajosa, brillante y llena de matices dulces y ácidos.
- Reposar antes de cortar: Deja descansar el lomo tapado con papel aluminio por cinco minutos tras hornearlo. Esto garantiza cortes jugosos y textura perfectamente tierna.
- Equilibrio entre sabores intensos: Ajusta el punto de sal, ácido y picante en el glaseado. Combinar bien tamarindo, jengibre y miel es el secreto de un plato memorable.
- Elige la guarnición correcta: Sirve con arroz blanco, puré de camote o ensalada fresca. Así resaltas el glaseado y balanceas la experiencia culinaria.
Duelo de Sabores: Tabla Creativa de Recetas de Cerdo Glaseado
| Receta | Sabor Principal | Ingredientes Estrella | ¿Qué la hace única? |
|---|---|---|---|
| Lomo de cerdo con tamarindo y jengibre | Agridulce especiado | Tamarindo, jengibre, miel | Glaseado brillante, equilibrio exótico de sabores y textura jugosa |
| Lomo de cerdo a la naranja | Dulce cítrico | Jugo de naranja, canela | Notas frescas y cítricas; aroma envolvente |
| Lomo de cerdo BBQ | Ahumado dulce | Salsa BBQ, pimentón ahumado | Sabor clásico americano e intenso, perfecto para parrilla |
Recomendaciones de la Chef
- Para un glaseado extra brillante, mezcla una cucharadita de mantequilla fría a la salsa justo antes de servir.
- Deja reposar siempre la carne antes de cortar para conservar todo el jugo y mantener la textura tierna.
- Si deseas un sabor más profundo, marina el lomo 1-2 horas antes de sellar y hornear.
- Acompaña con ensalada fresca o vegetales asados para balancear el agridulce del plato.
- Guarda los jugos de la bandeja y sírvelos como salsa adicional por encima del lomo.
Beneficios Nutricionales y Propiedades del Plato
- El cerdo magro es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y bajo contenido de grasa.
- El tamarindo proporciona antioxidantes naturales y fibra.
- El jengibre ayuda a la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.
- La miel es un endulzante natural rico en minerales y energía rápida.
- La combinación de especias y vinagre promueve una mejor absorción de nutrientes y da vitalidad al plato.
¿Cuándo Disfrutar el Lomo de Cerdo Glaseado?
- Cena especial: Ideal para celebrar aniversarios, fechas importantes o fiestas familiares porque su sabor impresiona y es elegante.
- Comida de domingo: Perfecta para compartir con la familia o amigos, creando un ambiente acogedor y memorable.
- Evento gourmet en casa: Gana puntos como anfitrión preparando este plato para tus invitados; es sofisticado y sorprendente.
- Almuerzos festivos: Funciona bien como plato principal en brunches o comidas de celebración.
- Regalo culinario: Prepara el lomo, envuélvelo bonito y sorprende a alguien especial con un detalle lleno de sabor.
Cuidados y Consejos para la Preparación Perfecta
- No sobrecocines el lomo: si lo horneas de más, puede secarse; usa un termómetro si tienes (debe llegar a 70-75°C al centro).
- Sazona bien cada lado desde el principio para realzar todos los sabores.
- No olvides barnizar durante el horneado, ¡así lograrás el glaseado brillante característico!
- Deja que la carne repose antes de cortar, así los jugos no se escapan.
- Limpia bien cualquier jugo o líquido crudo del área de trabajo para evitar contaminación.
Preguntas Frecuentes sobre Lomo de Cerdo Glaseado con Tamarindo y Jengibre
¡Cuéntanos Tu Experiencia o Comparte Tu Variante!
¿Probaste este lomo glaseado con tamarindo y jengibre? ¡Comparte en los comentarios tus sugerencias, fotos, o cuéntanos si personalizaste la receta! La comunidad aprende de cada chef que se anima a innovar. ¿Te gustaría más recetas de cerdo gourmet? ¡Sugiere la próxima creación!
Lomo de Cerdo: Un Clásico con Sello Personal
El lomo de cerdo glaseado con tamarindo y jengibre transforma una comida cotidiana en una experiencia para recordar. Jugosa, perfumada y con equilibrio irresistible, esta receta demuestra que con ingredientes sencillos puedes sorprender con mucho estilo. Disfruta de la preparación, experimenta y hazlo tuyo. ¡Buen provecho!
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Lomo de Cerdo Glaseado
Descubre cómo lograr un lomo de cerdo tierno y jugoso, glaseado con una mezcla irresistible de tamarindo, miel y jengibre fresco. Ideal para celebrar, sorprender o para disfrutar de una comida memorable con intensos matices agridulces
Type: Recipe
Cuisine: Mexicana
Palabras clave: lomo, cerdo, glaseado, mexicana, postres, receta, fácil, casera
Recipe Yield: 6 porciones
Calories: 200 kcal
Preparation Time: PT15M
Cooking Time: PT35M
Total Time: PT50M
Recipe Ingredients:
- 1 lomo de cerdo de aproximadamente 800 g
- 1/2 taza de pasta de tamarindo sin semillas
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Recipe Instructions:
Paso 1 :
Paso 3 :
4.6
