El calor apremia, viviendo en la costa se siente mas… o soy yo? jajajaja Hoy mama me recordó esta receta, la cual hize para una ocasión muy especial pues «el primo» primo de mi marido y por ende mío pedia su novia ahora esposa que se casara con el, aquí en casa con una producción improvisada pero llena de detalles, esto fue con lo que termino esa comida, con un mousse fresco de chocolate blanco para chuparse los dedos
Mousse de chocolate blanco
Gina Acosta de Whitley
250 g de chocolate blanco picado
1/3 taza de leche
1 1/4 tazas de crema de leche
1/2 cucharada de agua de azahar
2 claras de huevo
115 g de chocolate obscuro picado
Calentar el chocolate blanco con la leche en una cacerolita de fondo grueso y a fuego lento hasta que se haya fundido.
Resolver y pasar a un bol grande para que enfrie.
Poner la crema de leche con el agua de azahar en otro tazón y batir hasta que se formen picos suaves.
Batir las claras en otro tazón limpio y seco, a punto de nieve no muy seco.
Mezclar con cuidado la crema batida con el chocolate y a continuación incorporar poco a poco las claras batidas.
Repartir en 6 vasos.
Derretir el chocolate obscuro, poner sobre moldes de silicon de medias lunas y guardar en el refrigerador
Decorar con frambuesas o fresas
parte del set 😉 de pedida de mano jajajaja
una de las botanas fue un queso crema con zathar con una vinagreta de chile y cebollino
Parte del menú de ese día, rib Eye, champiñones asados después les puse una reducción de vinagre balsamico
La mesa
