Los fines de semana, son para hornear el pan que usaremos durante la semana, aprovechando el tiempo de Lockdown en Grand Bahama, hoy es nuestra semana 6 de lockdown en fin de semana, 11 de cuarentena. Animo que ya mero ya mero
Pan de Leche
Gina Acosta de Whitley
236 ml de leche tibia
10 grs de azúcar
2 cucharaditas de levadura
375 gr de harina
50 gr de azúcar
5 gas de sal
1 huevo
75 gr de mantequilla derretida
C/n de leche para barnizar
Poner en un recipiente la leche, el azúcar y la levadura, revolver bien y dejar reposar por 10 minutos para despertar la levadura.
Mezlar en un recipiente harina, azúcar y sal, una vez mezclada el huevo, la mantequilla derretida, por ultimo integramos la levadura, e integramos bien.
En una superficie enharinada y con poquito aceite en la masa amasar por 10 minutos.
En un recipiente ponemos un poco de aceite lo barnizamos bien y ponemos la masa hecha una bolita y la tapamos con un papel plástico, dejamos leudar por 1 hora.
Pochar la masa (es decir sacarle el aire a la masa con pequeñas presiones) y dividirla en 2, después hacer un recuadro extendiéndola y dividirla en 3 y hacer rollitos, Los acomodamos de tres en tres en un molde para panque.
Tapar la masa con papel plástico y dejarla leudar por 30 minutos mas
Barnizar con leche nuestros bolitas y hornear por 18-20 minutos a 350 F
