Pastel de Carne
Gina Acosta de Whitley
Para el pure de papa
1 kg de papa
100 gr de mantequilla
3 gr nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Para la carne
400 gr de queso gruyere para gratinar
1 kg de carne molida de sirloin
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharita de comino
1/2 cucharita de tomillo
1 cucharada de pasta de tomate
Aceite de oliva
Se cuecen las papas en agua hirviendo con sal hasta que esten suaves, se les quita la cascara y se hacen puré , es muy importante quitarles toda la cascara que no quede nada nada, si no nuestro puré no se ve limpio se mezclan con la mantequilla , sal , pimienta y nuez moscada .
Se pica la cebolla y el ajo , se sofríen en el sartén con aceite de oliva , se agrega la carne y se sofríe muy bien deshaciendola toda , se agrega la pasta de tomate , la sal , pimienta , comino , tomillo hasta que este incorporado todo .
En un molde rectangular para horno se pone una capa de puré de papa , después toda la carne , y se cubre con el resto de el pureéde papa , y se le pone el queso rallado encima , se mete al horno a 180 centigrados a que se gratine unos 15 minutos
( el queso se puede sustituir por cualquier queso que gratine)
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