Pues hoy no traigo una foto que me haya gustado, pero sabrán ustedes que el sábado festejamos el cumpleaños de mi marido, y que creen que eran las 10 de la mañana y todavía no había pastel, Dicen que en casa del herrero cucharon de palo, será?
Es mas ni siquiera había pensado en el pastel con tanta vuelta, así que esta vez no tuvo su pastel favorito que es el tres leches, pero había que apurarse pues los invitados llegaban a las 6 de la tarde, y todavía había muchísimas cosas por hacer, había que vestir la mesa, adelantar la cena etc….
Bueno ya no los mareo con mi historia, la cuestión es que abri la alacena y dije Pastel de Chocolate y me puse manos a la obra 😉
Pastel de Chocolate Básico
Gina Acosta de Whitley
2 tazas de azúcar
1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 huevos
2 1/2 taza de harina para pastel
1 taza de cocoa cernida
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/3 cucharadita de sal
1 cajita de pudding de chocolate (jello)
2 1/4 taza de buttermilk
1 taza de chispas de chocolate
Para el betún
1/2 taza de agua
1/2 taza de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
1 taza de cocoa cernida
3 1/2 tazas de azúcar Glass cernida
3 cucharaditas de crema para batir
Precalentamos el horno a 350 F
Batimos el azúcar mantequilla y vainilla a punto pomada y agregamos los huevos uno por uno
Cernimos juntos el harina, la cocoa, el polvo para hornear, sal, y polvo de pudding, agregamos a la mezcla y agregamos el buttermilk.
De manera envolvente y con una espátula agregamos las chispas de chocolate y después
Ponemos la mezcla en un molde engrasado, y horneamos por 30 minutos a 350 F, después bajamos la temperatura a 325 y horneamos por 30-40 minutos mas hasta hacer la prueba del palillo y salga limpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos
Para el betún
A fuego medio ponemos en una ollita agua, mantequilla y vainilla hasta que se derrita, retiramos del fuego
Pasamos a la batidora y a velocidad muy baja ponemos la cocoa, revolvemos bien, después el azúcar Glass, revolvemos bien después la crema para batir, hasta tener la consistencia deseada
Decore con rulos de chocolate y nuez.
