Pechugas de Pollo rellenas

Receta de Pechugas de Pollo Rellenas: La opción perfecta para sorprender en cualquier ocasión

Las pechugas de pollo rellenas son un plato que combina sencillez y elegancia, ideal para quienes desean preparar una comida deliciosa sin complicaciones. La clave de esta receta está en su versatilidad y en la posibilidad de personalizar el relleno según los gustos y los ingredientes disponibles, lo que la hace perfecta para reuniones familiares, cenas entre amigos o hasta eventos especiales. En 2025, con la tendencia creciente a incorporar ingredientes saludables y sabores internacionales, esta receta ha sabido mantenerse como un clásico renovado, adaptándose con rellenos novedosos como queso, espinacas, jamón, o incluso sabores más gourmet como champiñones y vino blanco. Además, su preparación puede adelantarse, permitiendo que en el momento de servir, solo quede llevarla al horno y disfrutar de un plato jugoso y lleno de sabor. La presentación es tan atractiva que seguro impresionará a tus comensales, y su preparación sencilla garantiza que cualquier cocinero, incluso en casa, pueda lograr resultados profesionales. Aquí descubrirás cada paso para convertirte en un experto en pechugas rellenas, combinando ingredientes frescos con técnicas fáciles que elevan cualquier cena cotidiana a un nivel superior.

Tiempo de preparación

Con una planificación sencilla, podrás tener listas estas pechugas en poco tiempo. La organización de cada etapa aseguró que puedas disfrutar de un plato excelente sin largas horas en la cocina.

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Total: 45 minutos
• Porciones: 4 porciones
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes imprescindibles para unas perfectas pechugas rellenas

Para las pechugas:

• 4 pechugas de pollo grandes, sin hueso y sin piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Para el relleno:

• 200g de queso crema a temperatura ambiente
• 150g de espinacas frescas (o 100g de espinacas congeladas, escurridas)
• 100g de queso mozzarella rallado
• 50g de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1/4 de taza de cebolla picada finamente
• 1/4 de taza de pimiento rojo picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

En caso de no contar con espinaca fresca, puedes usar espinaca congelada y bien escurrida. Para un toque más mediterráneo, los ingredientes se pueden adaptar con queso feta o aceitunas negras, complementando los sabores típicos del sur de España o el mediterráneo, muy apreciados en regiones como San Fernando o el Campestre en la zona de Pimpollo, donde la gastronomía local ofrece muchas variantes de estos rellenos.

Utensilios que usaremos para preparar pechugas rellenas

• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Pinzas o tenazas
• Cuchara o espátula
• Horno convencional
• Fuente para horno
• Papel aluminio (opcional)
• Pinchos de cocina o hilo de cocina (para asegurar el enrollado)

Preparación: Cómo hacer pechugas de pollo rellenas paso a paso

1. Preparar las pechugas

• Precalentar el horno: A 180°C. Preparar una bandeja con papel pergamino o engrasarla ligeramente para evitar que se pegue.
• Aplanar las pechugas: Coloca cada pechuga entre dos hojas de plástico y presiona suavemente con un mazo o un cazo hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm. Esto facilita rellenar y enrollar sin que se rompa la carne. Si no tienes mazo, puedes usar una sartén pesada o una botella de vidrio limpia.
• Condimentar: Mezcla en un pequeño bol sal, pimienta, ajo en polvo, orégano y pimentón. Espolvorea esta mezcla sobre ambas caras de las pechugas, asegurando una distribución uniforme para potenciar el sabor.

2. Preparar el relleno

• Saltear verduras: En una sartén mediana, calienta una cucharada de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 2-3 minutos.
• Agregar ajo y pimiento: Cocina a fuego medio por 1 minuto hasta que desprendan aroma.
• Incorporar las espinacas: Añádelas y cocina hasta que se reduzcan y se sequen, unos 2-3 minutos (si usas espinaca congelada, solo tendrás que añadirla ya descongelada y escurrida).
• Dejar enfriar: Retira la sartén del fuego y deja reposar unos minutos antes de mezclar con los quesos.
• Mezclar ingredientes: En un bol, combina el queso crema, mozzarella rallada, parmesano, perejil y la mezcla de verduras. Rectifica de sal y pimienta.

3. Rellenar y enrollar las pechugas

• Distribuir el relleno: Coloca las pechugas sobre una superficie y reparte el relleno en el centro, dejando un borde de aproximadamente 1 cm para facilitar el enrollado.
• Enrollar cuidadosamente: Comenzando por uno de los extremos cortos, enrolla con firmeza para que el relleno quede dentro. Usa palillos o hilo de cocina para asegurar el enrollado si fuera necesario.
• Sellar y dorar: En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite y sella las pechugas por todos lados hasta que estén doradas, unos 2-3 minutos por lado, para mantener jugosos los jugos internos.
• Hornear: Coloca las pechugas en la fuente y hornea a 180°C durante 25 minutos, hasta que el interior alcance los 74°C en un termómetro de cocina.

4. Preparar la salsa (opcional) y servir

• Reducir el caldo: En la misma sartén donde sellaste las pechugas, añade caldo de pollo y raspa los residuos dorados con una espátula. Cocina a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.
• Agregar crema y condimentos: Incorpora la nata, la mostaza y las hierbas frescas, dejando que espese unos 2-3 minutos. Rectifica de sal y pimienta.
• Reposar y cortar: Antes de servir, deja reposar 5 minutos las pechugas para que los jugos se distribuyan y el relleno se asiente. Retira los palillos y corta en rodajas de 2 cm.
• Presentar: Sirve acompañado de una guarnición de arroz, ensalada o pasta, y vierte la salsa por encima.

Para terminar y servir: El toque final

Una vez cortadas las pechugas, distribuye las rodajas en un plato elegante y acompaña con una ensalada fresca, como la de hojas de parra y tabulé, o unas verduras asadas. La salsa, si la preparaste, resaltará los sabores y aportará un toque cremoso. En regiones como La Carloteña o El Corral, estas pechugas rellenas conquistan corazones, gracias a su sabor intenso y su presentación apetitosa. Recuerda que en este tipo de preparaciones, la clave está en el buen manejo del relleno y en la cocción perfecta, alcanzando una textura jugosa y un interior lleno de sabor. ¡Disfruta de un plato que combina tradición y creatividad en cada bocado!

Consejos para que tus pechugas rellenas sean un éxito asegurado

• Uniformidad en el grosor: Aplanar todas las pechugas a un grosor parejo garantiza una cocción homogénea y un ragallo más bonito.
• No sobrecargar el relleno: Distribuye el queso y verduras dejando un margen para enrollar sin desbordar, así evitarás que se salga al hornear.
• Fijar bien el enrollado: Usa palillos o hilo para mantener la forma durante la cocción, especialmente si usas rellenos muy líquidos.
• Temperatura interna: Usa un termómetro de cocina para verificar que no quede cruda, alcanzando los 74°C en el centro.
• Reposar antes de cortar: Deja reposar unos minutos las pechugas fuera del horno para que los jugos se distribuyan y el relleno quede compacto.

Información Nutricional Aproximada por Porción

• Calorías: 420 kcal
• Proteínas: 45 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 5 g
• Fibra: 2 g

Los valores son aproximados y corresponden a una porción. La cantidad final puede variar según el tamaño de las pechugas y los ingredientes utilizados.

7 trucos para que tus pechugas rellenas sean perfectas en cada preparación

1. Aplanar con precisión: Usa una tapa o un plato grande para distribuir la presión y obtener un grosor uniforme.
2. Variar los rellenos: Experimenta con ingredientes como setas, jamón serrano o incluso frutas, para ofrecer sabores diferentes.
3. Sellar muy bien: Dorar en la sartén antes de hornear ayuda a sellar los jugos y a obtener una mejor corteza.
4. No olvidar los hilos o palillos: Esto evita que se abra al hornear y mantiene la forma perfecta.
5. Controlar la cocción: Usa un termómetro para verificar la temperatura interna y evitar que se pase o quede cruda.
6. Dejar reposar: Como en la carne de los mejores restaurantes, reposar unos minutos antes de cortar ayuda a que los jugos se redistribuyan.
7. Presentación apetecible: Sirve en platos elegantes y añade una salsa casera, como la de enchiladas suizas, para potenciar el aspecto gourmet.

¿Cuándo es el mejor momento para disfrutar unas pechugas de pollo rellenas?

Estas pechugas son ideales para cenas familiares, celebraciones, o incluso como plato principal en una comida del fin de semana. Gracias a su carácter versátil, se adaptan perfectamente tanto a una comida ligera durante el verano, como a un festín en fechas especiales. Además, su preparación con ingredientes frescos y saludables las hace perfectas para disfrutar en cualquier época del año, acompañadas de una ensalada o arroz, aportando bienestar y sabor en cada bocado. En lugares como San Fernando y el Campestre, suelen ser protagonistas en almuerzos dominicales, donde la tradición familiar se mezcla con sabores auténticos y sencillos.

Tablas comparativas: ¿Qué alternativa elegir a las pechugas rellenas?

Pechugas de Pollo rellenas

Pechugas De Pollo Rellenas: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: pechugas, pollo, rellenas, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

• 200 g de espinacas frescas
• 150 g de queso crema o queso ricotta
• 100 g de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas de leche
• Pan molido para empanizar
• Sal y pimienta al gusto
• Opcionales: jamón, setas o pequeñas verduras asadas
• 4 pechugas de pollo enteras
• Sal gruesa
• Pimienta recién molida
• Aceite de oliva

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 30 minutos

Total: :

Total: 45 minutos

Porciones: :

Porciones: 4

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Compra de calidad :

Compra de calidad : opta siempre por pechugas frescas, preferiblemente de proveedores reconocidos como Casa Tarradellas o Emcesa, asegurando la frescura y textura del producto.

Importancia del corte :

Importancia del corte : un corte limpio y cuidadoso previene que el relleno se escape y garantiza cocción uniforme.

Control del horneado :

Control del horneado : supervisa los tiempos y temperaturas recomendadas para evitar que el pollo quede seco o crudo.

Experimenta con rellenos :

Experimenta con rellenos : no temas innovar, combinando ingredientes diversos, siempre manteniendo la proporción para que no desbalancee la textura.

Presentación final:

Presentación final : un plato bien presentado con acompañamientos acorde hace que la experiencia sea completa y llamativa.

Puntuación del editor:
4.5