Pollo a la parmesana

Receta de Pollo a la parmesana

¡Hola! Vamos a preparar un clásico de la cocina italiana que combina jugosas pechugas de pollo con una crujiente capa de queso parmesano y una deliciosa salsa de tomate. El Pollo a la parmesana es un plato versátil y reconfortante que se disfruta tanto en comidas familiares como en cenas informales, siempre dejando satisfechos a todos con su sabor irresistible y su textura perfecta.

Tiempo de preparación

Los tiempos para preparar esta receta son sencillos y adecuados para cualquier nivel de experiencia en la cocina.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Total: 40 minutos
• Porciones: 2
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para el pollo

• 2 pechugas de pollo
• 1 taza de pan rallado
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 2 huevos batidos
• Harina para enharinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa y cobertura

• 1 taza de salsa de tomate (casera o comercial)
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• Hierbas frescas como albahaca o perejil (opcional)

En caso de no contar con queso parmesano, puedes sustituirlo por queso pecorino o una mezcla de quesos duros rallados, manteniendo ese sabor intenso típico del platillo.

Utensilios que usaremos

• Sartén grande
• Bandeja para horno
• Platos o recipientes para el empanizado
• Cuchillo y tabla para cortar
• Cuchara o espátula
• Batidor o tenedor para batir huevos

Preparación

1. Preparar el pollo

1. Lava y seca el pollo: Lava bien las pechugas bajo el grifo y sécalas con papel absorbente para eliminar la humedad, lo que facilitará el empanizado.
2. Sazona: Salpimienta al gusto las pechugas para aportar sabor.

2. Empanizar las pechugas

1. Preparar harina y huevo: Coloca la harina en un plato y mezcla con un poco de sal y pimienta. En otro recipiente, bate bien los huevos.
2. Pasar por harina: Cubre cada pechuga con harina, asegurándote de que quede una capa uniforme.
3. Sumergir en huevo: Pasa las pechugas por el huevo batido para que el empanizado se adhiera correctamente.
4. Mezclar pan rallado y queso: En un tercer plato mezcla el pan rallado con el queso parmesano rallado. Sazona con un poco de sal y pimienta.
5. Rebozar: Pasa las pechugas por la mezcla de pan rallado y parmesano, presionando ligeramente para que la capa quede compacta y crujiente.

3. Cocinar el pollo

1. Calienta aceite: Pon a fuego medio-alto una sartén con aceite de oliva suficiente para freír sin que la pechuga toque el fondo.
2. Dora las pechugas: Cocina por unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Si notas que se pega, baja un poco el fuego para evitar que se queme el empanizado.
3. Retira y escurre: Coloca las pechugas cocidas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Montar y hornear

1. Precalentar horno: Activa el horno a 200 grados Celsius para el gratinado.
2. Colocar en bandeja: Pon las pechugas ya doradas en una bandeja apta para horno.
3. Añadir salsa: Cubre cada pechuga con la salsa de tomate, asegurándote de que esté bien distribuida.
4. Queso y hierbas: Espolvorea generosamente el queso mozzarella rallado sobre cada pechuga y añade si quieres unas hojas de albahaca o perejil para un aroma fresco.
5. Hornear: Cocina por 15-20 minutos o hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado, señal de que está listo para servir.

Para terminar y servir

Deja reposar las pechugas un par de minutos tras hornear para que se asienten los jugos y el queso no queme al momento de consumir. Sirve caliente acompañado de pasta, arroz o una fresca ensalada para un plato completo. Puedes explorar combinaciones con otras preparaciones de pollo como pechugas de pollo a la parmesana o ensaladas ligeras como ensalada tropical de pollo y coco para ampliar tu menú.

Información Nutricional

• Calorías: 480 kcal
• Proteínas: 48 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 2 g

Valores estimados por porción, pueden variar según ingredientes usados y método de cocción.

7 consejos prácticos para un Pollo a la parmesana perfecto

• Elige pechugas de buen tamaño: Esto garantiza una cocción uniforme y un mejor resultado final.
• Seca bien el pollo: Esto ayuda a que el empanizado se adhiera mejor y quede crujiente.
• Usa pan rallado fresco y queso parmesano: La textura y sabor dependen de estos ingredientes.
• No sobrecargues la sartén: Cocina las pechugas de a pocas para mantener la temperatura del aceite constante.
• Prueba hornear en lugar de freír para opción más ligera: Colócalas en horno precalentado a 200°C por 25-30 min.
• Añade hierbas frescas para un toque aromático: Albahaca o perejil realzan los sabores sin complicar la receta.
• Combina quesos mozzarella fresco y rallado: El resultado será un queso más fundido y cremoso.

¿Cuándo es ideal disfrutar el Pollo a la parmesana?

Este plato italiano clásico es ideal para cenas en familia o encuentros informales con amigos gracias a su sabor reconfortante y facilidad de preparación. También es perfecto para celebraciones cuando quieres sorprender con un plato casero y vistoso, aportando un toque de Sabor Parmesano exquisito que gusta a todos. No dudes en prepararlo para tus reuniones en casa o para una comida especial, acompañado de una ensalada fresca con pollo a la parrilla o unas tostadas de pollo al estilo oriental para completar el menú.

Comparativa de Pollo a la parmesana con recetas similares

Comparte tu experiencia preparando Pollo a la parmesana

Te invitamos a contar cómo te fue preparando esta deliciosa receta. ¿Probaste agregar alguna hierba distinta o una salsa extra? ¿Qué acompañamiento elegiste? La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos!

Glosario culinario para Pollo a la parmesana

• Empanizado: Capa de pan rallado y queso que cubre el pollo para obtener una textura crujiente.
• Queso parmesano: Queso duro, seco y salado originario de Italia, ideal para gratinar y realzar sabores.
• Batir: Mezclar ingredientes vigorosamente para incorporarlos de manera uniforme.
• Gratinar: Dorar la superficie de un plato en horno para fundir y colorear el queso o pan rallado.
• Reposar: Dejar que un alimento repose para que se asienten los jugos y sabores antes de servir.

Pollo a la parmesana

Pollo A La Parmesana: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: pollo, parmesana, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Total: 45 minutos
• Porciones: 4-6 unidades
• Dificultad: Sencilla
• 4 filetes de pechuga de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Harina de trigo para rebozar
• Huevo batido
• Pan rallado para empanar
• Aceite de oliva o de girasol para freír
• 1 cebolla mediana cortada en cuadros pequeños
• 1 diente de ajo troceado
• 120 ml. de tomate triturado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca o fresca
• Un poco de aceite de oliva
• 80 g. de queso mozzarella rallado
• 50 g. de queso parmesano rallado
• Preparación de la salsa: En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el tomate triturado, sal, orégano, y albahaca. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que se integren los sabores y obtener una salsa espesa y aromática.
• Empanizado del pollo: Salpimenta los filetes de pollo, pásalos por harina de trigo para cubrirlos uniformemente, sumérgelos en el huevo batido y finalmente cúbrelos con pan rallado. Presiona ligeramente para que el empanizado quede firme y uniforme.
• Fritura del pollo: En una sartén con aceite bien caliente, fríe los filetes empanizados hasta que adquieran un tono dorado y crujiente. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Montaje y horneado: Coloca los filetes fritos en una bandeja para horno. Cubre cada uno con la salsa de tomate caliente, espolvorea con mozzarella y parmesano. Gratina en horno precalentado a 200°C por 15 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.
• Utiliza ingredientes frescos : La calidad del queso y la salsa definirá el resultado final.
• Controla la temperatura del aceite : Para evitar que el empanizado se queme sin cocinarse bien por dentro.
• Mantén el equilibrio entre salsa y queso : No saturar para que no pierda textura ni sabor.
• Gratina con queso fresco : La mozzarella en su punto justo de humedad y fundición marcará la diferencia.
• Sirve inmediatamente : La mejor textura se logra justo al salir del horno, cuando el queso sigue burbujeando y el aroma es irresistible.
• Cenas familiares : Su preparación sencilla y sabor contundente lo hacen ideal para compartir en reuniones cercanas.
• Celebraciones especiales : Para sorprender en días festivos o cumpleaños con un toque italiano auténtico.
• Al almuerzo del fin de semana : Un plato sustancioso que combina tradición y sabor en una comida que invita a descansar y disfrutar.
• Cenas de alta gastronomía casera : Cuando deseas impresionar con un plato que parece de restaurante but expertly preparado en casa.
• Evita sobrecocinar el pollo : Para que no quede seco, la cocción debe ser precisa, especialmente durante la fritura y el gratinado.
• No saturar de salsa : Una capa demasiado gruesa puede humedecer el empanizado, perdiendo su textura crujiente.
• El queso debe fundirse bien : Para lograr ese acabado dorado y jugoso, la cantidad de queso y el tiempo en el horno son cruciales.
• Pollo Recheado con Queso y Espinacas
• Ingredientes clave: pollo, queso, espinacas
• Diferencia: relleno y textura más suave, menor cobertura crujiente
• Pollo Capresse al Horno
• Ingredientes clave: pollo, tomate, mozzarella fresca
• Diferencia: menor empanizado, más sencillo y fresco
• Pechugas a la Kiev
• Ingredientes clave: pollo, mantequilla, hierbas
• Diferencia: interior cremoso, no lleva salsa de tomate ni queso gratinado
• Empanizado: Técnica de cubrir el pollo con harina, huevo y pan rallado para obtener una capa crocante al freír.
• Gratinado: Método de dorar y fundir queso en la superficie de un plato en el horno.
• Salsa de tomate triturado: Salsa base preparada con tomates molidos, utilizada para acompañar y sazonar.
• Queso mozzarella: Queso de pasta filata, caracterizado por su fundibilidad, usado en gratinados y pizzas.
• Parmesano: Queso duro y maduro, rallado para aportar sabor y textura en gratinados.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 25 minutos

Total: :

Total: 45 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Preparación de la salsa: :

Preparación de la salsa: En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el tomate triturado, sal, orégano, y albahaca. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que se integren los sabores y obtener una salsa espesa y aromática.

Empanizado del pollo: :

Empanizado del pollo: Salpimenta los filetes de pollo, pásalos por harina de trigo para cubrirlos uniformemente, sumérgelos en el huevo batido y finalmente cúbrelos con pan rallado. Presiona ligeramente para que el empanizado quede firme y uniforme.

Fritura del pollo: :

Fritura del pollo: En una sartén con aceite bien caliente, fríe los filetes empanizados hasta que adquieran un tono dorado y crujiente. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Montaje y horneado::

Montaje y horneado: Coloca los filetes fritos en una bandeja para horno. Cubre cada uno con la salsa de tomate caliente, espolvorea con mozzarella y parmesano. Gratina en horno precalentado a 200°C por 15 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.

Puntuación del editor:
4.7