La receta de hoy es super fácil, sin gluten, super nutritiva, y queda bien para la hora de la comida o de la cena, versátil porque si queda un poco del salmón al otro día podemos preparar unos sándwich con arugula y cebolla morada, en fin si queremos salir un poco de la zona de confort, esta es la receta indicada.
Salmon Teriyaki
Gina Acosta de Whitley
una lonja de salmón de 2 o 3 lb.
Para la salsa
3 cucharadas de salsa teriyaki
3 cucharadas de salsa hoisin
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de ajonjoli
1/3 taza de azúcar mascarada
3 ajos picados
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
Para servir
Cebollino picado
Ajonjolí
Combinamos todos los ingredientes para hacer una salsa en la cual marinaremos nuestro salmon lo cortamos en pedazos ya sea que lo vayamos a poner como botana, entonces cortamos los cuadros en cubos, o en pedazos de 3 o 4 pulgadas de ancho, revolvemos bien nuestro salmon y y lo dejamos marinando media hora en el refrigerador.
Precalentamos el horno a 400 F
En una charola con papel aluminio ponemos nuestros pedazos de salmón (reservamos la marinada) y horneamos por 20 minutos.
Mientras el salmón se esta horneamos en una ollita ponemos la marinada a fuego medio, a que hierva por 4 o 5 minutos para que tome consistencia mas espesa.
Dejamos reposar 3 minutos el salmón cuando sale, bañamos con la salsa y decoramos con cebollino picado y ajonjolí
En esta ocasión yo puse en el comal unos espárragos, con aceite de oliva y hierbas de la provincia, y con esto lo acompañe.
marinada
salmon marinandose
a punto de entrar al horno Yummmmmm huele delicioso
reduccion de la marinada
Esparragos en el comal, aceite de oliva, hiervas de la provincia y vuala
Plato listo para servir de cenar…
