Salmon Teriyaki

Receta de Salmon Teriyaki: un clásico irresistible

¡Hola! Vamos a preparar un delicioso Salmón Teriyaki, un plato que combina la suavidad del salmón con un glaseado dulce y sabroso. Ideal para quien busca una receta sencilla pero llena de sabor asiático auténtico. Además, este platillo ofrece un balance perfecto entre proteínas y un toque dulce gracias a su salsa teriyaki casera.

• Salmón teriyaki gourmet para cena familiar.
• Salmón a la parrilla teriyaki con una textura crujiente en la piel.

Tiempo de preparación

Este plato es rápido de preparar, perfecto para una cena entre semana sin complicaciones.

• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 40 minutos
• Porciones: 8
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para el Salmón

• 2 1/2 lbs de filete de salmón, preferiblemente salvaje, cortado en porciones de 2 pulgadas

Para la salsa Teriyaki

• 3 cucharadas de salsa teriyaki
• 3 cucharadas de salsa hoisin
• 3 cucharadas de salsa de soja, o Tamari para versión sin gluten
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1/3 taza de azúcar morena clara, bien compactada
• 2 a 3 dientes de ajo, picados finos
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado (o 1/2 cucharadita de jengibre molido)

Para decorar (opcional)

• Semillas de sésamo
• Cebolla verde picada

En caso de no contar con salsa hoisin, puedes sustituirla por una mezcla extra de salsa de soja con una pequeña cantidad de miel o azúcar, esto aportará dulzura y textura similar.

Utensilios que usaremos

• Charola para hornear con borde
• Papel aluminio para cubrir la charola y facilitar la limpieza
• Bol grande para marinar
• Cuchillo y tabla de cortar
• Sartén antiadherente (alternativa para sellar el salmón)
• Cazo pequeño para reducir la salsa
• Cuchara o espátula para revolver

Preparación

1. Preparación del salmón y marinada

1. Lavar y cortar el salmón. Enjuaga el filete bajo agua fría y sécalo con papel absorbente. Corta en tiras de alrededor de 2 pulgadas de ancho, asegurando tamaños uniformes para una cocción pareja.
2. Preparar la salsa teriyaki. En un bol, mezcla la salsa teriyaki, hoisin, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, azúcar morena, ajo y jengibre hasta que el azúcar se disuelva completamente.
3. Marinar el salmón. Coloca las porciones de salmón en el bol con la salsa, cubre con plástico film y deja marinar al menos 20 minutos en el refrigerador o a temperatura ambiente.

2. Cocción del salmón

1. Preparar la charola. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra la charola con papel aluminio y engrásala ligeramente para evitar que el salmón se pegue.
2. Hornear el salmón. Coloca el salmón en la charola sin cubrir y hornea por 12-16 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente al pinchar con un tenedor. El tiempo puede variar según el grosor.
3. Reducir el resto de la marinada. Mientras el salmón se hornea, transfiere la marinada restante a un cazo pequeño y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, unos 3-4 minutos.
4. Glasear y decorar. Cuando el salmón esté listo, pincela con la salsa teriyaki reducida y espolvorea con semillas de sésamo y cebolla verde picada si deseas darle textura y color.

Para terminar y servir

Retira cuidadosamente las hojas de papel aluminio si usaste para la charola. Sirve el salmón teriyaki inmediatamente, acompañado de arroz blanco o negro y alguna verdura al vapor para completar un plato equilibrado. Esta técnica asegura que el salmón preserve su jugosidad y quede con un glaseado brillante y apetitoso.

Información Nutricional

• Calorías: 532 kcal por porción
• Proteínas: 48 g
• Grasas: 21 g
• Carbohidratos: 38 g
• Fibra: 1 g

Los valores son aproximados y están calculados para una porción estándar. Ten en cuenta que pueden variar según tamaños y tipo de salmón.

5 claves para que el Salmon Teriyaki quede perfecto

• Usar salmón fresco preferiblemente salvaje. Su menor contenido graso hace que el tiempo de cocción sea clave para evitar que se seque.
• Marinar el salmón al menos 20 minutos. Esto permite que la salsa penetre y potencie el sabor sabor teriyaki sin cocinarlo antes.
• Hornear o cocinar a temperatura constante. No subir mucho el fuego para conservar la jugosidad y evitar que se queme la salsa.
• Reducir la salsa sobrante. Esto intensifica el glaseado y le da brillo natural al salmón glaseado.
• Servir inmediatamente después de glasear. Así la capa de salsa queda más atractiva y sabrosa, recomendando acompañar con arroz blanco o verduras frescas.

¿Cuándo es ideal disfrutar el Salmon Teriyaki?

Este platillo es ideal para cenas familiares o reuniones con amigos debido a su facilidad y rapidez. Además, su toque asiático y sabor dulce lo hacen perfecto para ocasiones especiales que requieran una comida espectacular sin complicaciones. También funciona excelente en días de verano y primavera, cuando prefieres algo ligero y fresco, acompañando maravillosamente una ensalada de surimi con mango o una lechuga con atún oriental.

Comparativa entre Salmon Teriyaki y recetas similares

Preguntas frecuentes sobre Salmon Teriyaki

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¿Ya preparaste esta receta de Salmón Teriyaki? Cuéntanos cómo te fue, si seguiste los pasos o improvisaste algún toque personal. La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos para hacer este plato aún más delicioso!

Glosario culinario para Salmon Teriyaki

• Glaseado: Capa brillante y pegajosa que se forma al reducir una salsa sobre un alimento.
• Marinar: Dejar un alimento en contacto con una mezcla líquida para que absorba sabores.
• Mirin: Vino de arroz dulce usado en la cocina japonesa para dar brillo y sabor a salsas.
• Jengibre rallado: Raíz que aporta aroma fresco y picante, esencial en muchas recetas asiáticas.
• Reducción: Cocinar a fuego lento un líquido para espesarlo y concentrar su sabor.

Salmon Teriyaki

Salmon Teriyaki: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: salmon, teriyaki, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT20M

Recipe Ingredients:

• 250 g de filetes de salmón fresco
• 3 cucharadas de salsa de soja (puede ser baja en sodio)
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Semillas de sésamo tostado para decorar
• Cebolla verde picada para decorar

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Total: :

Total: 20 minutos

Porciones: :

Porciones: 4

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Mezcla los ingredientes: :

Mezcla los ingredientes: en una cacerola pequeña combina la salsa de soja, vinagre de arroz, miel, jengibre, ajo, azúcar y aceite de sésamo. Combina bien hasta integrar todos los componentes.

Calienta y espesa::

Calienta y espesa: lleva la mezcla a ebullición a fuego medio y reduce a fuego lento durante 5 minutos. La salsa debe adquirir una textura ligeramente espesa, ideal para glasear el salmón.

Puntuación del editor:
4.8