Tortitas de papa al horno

Gina Whitley
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Gina Whitley
Gina Whitley, chef privada con 25+ años de experiencia, creadora de "Sabores de mi Cocina", madre y emprendedora gastronómica. Especialista en cocina mexicana tradicional y contemporánea,...
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Receta de Tortitas de papa al horno: una opción saludable y deliciosa

Las tortitas de papa al horno representan una alternativa sabrosa y nutritiva para quienes buscan mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, esta receta se ha convertido en un clásico en hogares que valoran la comida casera y saludable. La suave textura de las papas combinada con los ingredientes frescos y la textura crujiente obtenida en el horno hacen de estas tortitas una opción versátil que puede acompañar desde un desayuno completo hasta una comida ligera. Además, su preparación no requiere técnicas complicadas ni ingredientes exóticos, lo que la convierte en una receta accesible para todos, incluyendo aquellos que están empezando en la cocina. En 2025, las recetas horneadas continúan ganando terreno por su menor contenido en grasa, contribuyendo a estilos de vida más saludables sin renunciar al placer del buen comer.

Tiempo de preparación de las Tortitas de papa al horno

  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 25 minutos
  • Total: 40 minutos
  • Porciones: 4-6 unidades
  • Dificultad: Sencilla

Ingredientes para las tortitas de papa al horno

Ingredientes principales

  • Papas cocidas y peladas
  • Huevo
  • Cdas de harina de avena
  • Cebolla picada
  • Cdas de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para acompañar o potenciar el sabor

  • Salsa de yogur y ajo
  • Mayonesa con eneldo
  • Guarniciones verdes frescas

Pasos para preparar las tortitas de papa al horno

Preparación paso a paso de las tortitas

  1. Machacar las papas cocidas. Asegúrate de que queden bien trituradas y sin trozos grandes para facilitar la formación de las tortitas y evitar que se deshagan en el horno.
  2. Mezclar los ingredientes. En un bol grande, integra las papas machacadas, el huevo, la harina de avena, la cebolla picada, cilantro, sal y pimienta. La mezcla debe quedar homogénea y con una textura que permita formar bolitas sin que se pegue excesivamente a las manos.
  3. Formar las tortitas. Con las manos limpias, toma porciones de la mezcla y presiona suavemente para formar discos de aproximadamente 1.5cm de grosor y unos 8cm de diámetro. La clave está en que queden firmes pero no demasiado apelmazadas para que en el horno mantengan su forma.
  4. Preparar la bandeja de hornear. Coloca papel vegetal o engrasa ligeramente la bandeja del horno para evitar que las tortitas se peguen. Dispón las tortitas dejando espacio entre ellas para que puedan dorarse uniformemente.
  5. Hornear las tortitas. Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren de manera parecida en ambos lados. La cocción debe ser hasta que estén doradas y firmes al tacto.
  6. Servir. Una vez horneadas, puedes acompañarlas con una salsa de yogur con ajo y eneldo o con una ensalada fresca para un resultado más ligero y completo.

Consejos de la chef para preparar las mejores tortitas de papa al horno

  • Usa papas firmes y de buena calidad: La base de la sabor y textura depende de la tipo y cocción de las papas. Para obtener una textura cremosa, las papas deben estar bien cocidas, pero no demasiado blandas.
  • Asegúrate de que la mezcla quede homogénea: La proporción correcta de ingredientes evita que las tortitas se deshagan durante el horneado. La harina de avena ayuda a mantener la estructura, así que no escatimes en ella.
  • No sobrecargues las tortitas: Aunque el cilantro y la cebolla aportan mucho sabor, en exceso pueden alterar la textura o hacerlas más frágiles. Equilibra los ingredientes para facilitar su manipulación y horneado.
  • Voltea las tortitas a la mitad del horneado: Así lograrás un dorado uniforme y una textura crujiente por ambos lados sin que se resequen.
  • Este plato combina muy bien con salsas y acompañamientos que tengan acidez y frescura: No dudes en probar diferentes acompañamientos para realzar aún más su sabor.

Beneficios nutricionales y propiedades de las tortitas de papa al horno

Elemento nutricional Valor aproximado por porción
Calorías 150 kcal
Proteínas 5 g
Carbohidratos 25 g
Grasas 3 g
Fibra 4 g
Sal 0.3 g

Estas tortitas son una opción ligera y nutritiva, ideal para quienes consideran la alimentación saludable un estilo de vida. La combinación de ingredientes aporta fibra, proteínas y vitaminas esenciales, con un menor contenido de grasa comparado con versiones fritas. Además, gracias a su contenido en carbohidratos complejos de las papas, proporcionan energía sostenida durante el día. La receta también puede adaptarse agregando ingredientes como papaChef, o integrando sabores mediterráneos, como en las tortitas de salmon o de carne deshebrada, ampliando las posibilidades para todas las ocasiones.

3 trucos de chef para que tus tortitas de papa al horno queden perfectas

  1. Incorpora una pizca de nuez moscada: Añade un toque de sabor aromático en la mezcla para darles un perfil más sabroso y sofisticado.
  2. Asegúrate de que la masa tenga la textura correcta: Debe ser maleable, pero no pegajosa. Si queda muy blanda, ajusta con más harina de avena.
  3. Usa una espátula para voltearlas cuidadosamente: No las manipules con demasiada fuerza para evitar que se rompan. La paciencia es clave para que queden perfectas.

¿Cuándo es ideal disfrutar las Tortitas de papa al horno?

  • En desayunos reforzados, acompañadas de fruta fresca y un café con leche; te ofrecen energía y saciedad de forma equilibrada.
  • En almuerzos ligeros, especialmente en días de calor, como parte de una comida completa con ensaladas y proteínas magras.
  • Para cenas informales y rápidas, ideales para compartir en familia o con amigos sin complicaciones de preparación.
  • Durante eventos especiales como brunch donde puedas lucirte con una preparación saludable y versátil.

Consejos para que tus tortitas de papa al horno siempre salgan perfectas

  • No sobrecocines las papas: Cocínalas justo hasta que estén tiernas, así evitarás que pierdan firmeza en la mezcla.
  • Controla la temperatura del horno: Un horno bien calibrado, en torno a 200°C, garantizará una cocción uniforme y dorado perfecto.
  • Usa papel vegetal para evitar que se peguen: Facilita la limpieza y ayuda a que las tortitas mantengan su forma y textura crocante.

Comparativa: Tortitas de papa al horno y otras recetas similares

  • Receta: Tortitas de papa al horno | Ingredientes clave: Papas, huevo, harina de avena | Diferencia/ventaja: Menos grasa, más saludable que las fritas tradicionales.
  • Tortitas de papa con queso | Queso rallado, papas, huevo | Diferencia/ventaja: Sabor más intenso y cremoso, ideal para los amantes del queso.
  • Batatas al horno en forma de tortitas | Batata en lugar de papa | Diferencia/ventaja: Dulzura natural, mayor contenido en fibra y antioxidantes.
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Tortitas de papa al horno
Tortitas de papa al horno

Tortitas De Papa Al Horno: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: tortitas, papa, horno, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT40M

Recipe Ingredients:

  • Papas cocidas y peladas
  • Huevo
  • Cdas de harina de avena
  • Cebolla picada
  • Cdas de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Salsa de yogur y ajo
  • Mayonesa con eneldo
  • Guarniciones verdes frescas

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Tortitas de papa al horno

Cocción: :

Cocción: 25 minutos

Tortitas de papa al horno

Total: :

Total: 40 minutos

Tortitas de papa al horno

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Tortitas de papa al horno

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Tortitas de papa al horno

Machacar las papas cocidas :

Machacar las papas cocidas . Asegúrate de que queden bien trituradas y sin trozos grandes para facilitar la formación de las tortitas y evitar que se deshagan en el horno.

Tortitas de papa al horno

Mezclar los ingredientes :

Mezclar los ingredientes . En un bol grande, integra las papas machacadas, el huevo, la harina de avena, la cebolla picada, cilantro, sal y pimienta. La mezcla debe quedar homogénea y con una textura que permita formar bolitas sin que se pegue excesivamente a las manos.

Tortitas de papa al horno

Formar las tortitas :

Formar las tortitas . Con las manos limpias, toma porciones de la mezcla y presiona suavemente para formar discos de aproximadamente 1.5cm de grosor y unos 8cm de diámetro. La clave está en que queden firmes pero no demasiado apelmazadas para que en el horno mantengan su forma.

Tortitas de papa al horno

Preparar la bandeja de hornear :

Preparar la bandeja de hornear . Coloca papel vegetal o engrasa ligeramente la bandeja del horno para evitar que las tortitas se peguen. Dispón las tortitas dejando espacio entre ellas para que puedan dorarse uniformemente.

Tortitas de papa al horno

Hornear las tortitas :

Hornear las tortitas . Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren de manera parecida en ambos lados. La cocción debe ser hasta que estén doradas y firmes al tacto.

Tortitas de papa al horno

Servir :

Servir . Una vez horneadas, puedes acompañarlas con una salsa de yogur con ajo y eneldo o con una ensalada fresca para un resultado más ligero y completo.

Tortitas de papa al horno

Usa papas firmes y de buena calidad :

Usa papas firmes y de buena calidad : La base de la sabor y textura depende de la tipo y cocción de las papas. Para obtener una textura cremosa, las papas deben estar bien cocidas, pero no demasiado blandas.

Tortitas de papa al horno

Asegúrate de que la mezcla quede homogénea :

Asegúrate de que la mezcla quede homogénea : La proporción correcta de ingredientes evita que las tortitas se deshagan durante el horneado. La harina de avena ayuda a mantener la estructura, así que no escatimes en ella.

Tortitas de papa al horno

No sobrecargues las tortitas :

No sobrecargues las tortitas : Aunque el cilantro y la cebolla aportan mucho sabor, en exceso pueden alterar la textura o hacerlas más frágiles. Equilibra los ingredientes para facilitar su manipulación y horneado.

Tortitas de papa al horno

Voltea las tortitas a la mitad del horneado :

Voltea las tortitas a la mitad del horneado : Así lograrás un dorado uniforme y una textura crujiente por ambos lados sin que se resequen.

Tortitas de papa al horno

Este plato combina muy bien con salsas y acompañamientos que tengan acidez y frescura:

Este plato combina muy bien con salsas y acompañamientos que tengan acidez y frescura : No dudes en probar diferentes acompañamientos para realzar aún más su sabor.

Tortitas de papa al horno
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Gina Whitley, chef privada con 25+ años de experiencia, creadora de "Sabores de mi Cocina", madre y emprendedora gastronómica. Especialista en cocina mexicana tradicional y contemporánea, con reconocimientos internacionales.
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