Vinagreta de Cilantro

Receta de Vinagreta de Cilantro: El Toque Fresco y Aromático para Tus Ensaladas

La vinagreta de cilantro es mucho más que un simple aderezo; es un secreto para transformar cualquier ensalada en una explosión de sabores frescos y vibrantes. En 2025, donde la gastronomía mexicana sigue ganando reconocimiento internacional, incorporarla a tu cocina no solo apasiona sino que también eleva el perfil de tus preparaciones. Este dressing combina la aromática hierba del cilantro con el ácido del limón y el toque suave del aceite, creando un equilibrio perfecto que deleita el paladar. La versatilidad de esta vinagreta permite acompañar desde ensaladas tradicionales hasta carnes a la parrilla, pescados, y tacos, logrando un sabor auténtico que realza cada ingrediente. Además, su preparación es sencilla y rápida, ideal para quienes disfrutan de cocinar con impacto pero sin complicaciones. En esta guía, descubrirás los secretos para prepararla paso a paso, con consejos profesionales y variaciones para ajustarse a todos los gustos y necesidades culinarias.

Tiempo de preparación

Preparar esta vinagreta es rápido y sencillo, perfecta para quienes tienen poco tiempo pero desean un toque gourmet en sus platos.

• Preparación: 5 minutos
• Cocción: 0 minutos
• Total: 5 minutos
• Porciones: 4 a 6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• Un manojo de cilantro fresco, aproximadamente 50 g
• Jugo de 2 limones medianos
• 1/2 taza de aceite de oliva suave o aceite de canola Life
• 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
• 1 cucharadita de azúcar o miel (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Para la vinagreta

• Cilantro fresco finamente picado
• Jugo de limón recién exprimido
• Aceite de oliva o de canola para emulsionar
• Sal y pimienta negra molida para sazonar

En caso de no contar con cilantro, puedes sustituirlo por perejil italiano, aunque el sabor será algo diferente.

Utensilios que usaremos

• Un vaso medidor
• Un cuchillo y tabla de cortar
• Un bol pequeño o frasco con tapa para agitar
• Una cuchara para remover

Preparacion: Cómo hacer Vinagreta de Cilantro

1. Preparar los ingredientes

• Lava bajo el grifo el manojo de cilantro y sécalo con papel toalla o un paño limpio. Para quitar el exceso de agua, puedes colocar las hojas en un colador y darles un ligero golpe.
• Pica finamente el cilantro. Cuanto más pequeño, mejor se integrará en la vinagreta y potenciará su sabor aromático.
• Exprime el jugo de los limones, asegurándote de quitar semillas para evitar amargor en la vinagreta.
• Reserva ambos ingredientes en un bol o frasco.

2. Mezclar los líquidos

• En un frasco o bol, combina el jugo de limón y el aceite. La proporción ideal para que emulsione y quede suave es 1 parte de limón por 2 partes de aceite.
• Si deseas un toque más picante y con mayor profundidad de sabor, añade una cucharadita de mostaza Dijon y de miel o azúcar, según tu preferencia.
• Agrega sal y pimienta al gusto. Recuerda que los contrastes en sazón potenciarán el sabor final.

3. Emulsionar los ingredientes

• Cierra bien el frasco y agítalo enérgicamente durante unos 20 segundos hasta que notes que la mezcla empieza a ligarse y adquirir una textura más homogénea.
• También puedes batir en un bol con un tenedor o batidor de mano si prefieres, pero agitarlos en un frasco ayuda a integrar mejor los aceites y ácidos.

4. Incorporar el cilantro y ajustar sabores

• Agrega el cilantro picado y mezcla suavemente con una cuchara o agita un poco más en el frasco.
• Pruébala y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal, pimienta o limón según tu gusto.

Para terminar y servir

Una vez lista, puedes servir inmediatamente en una ensalada fresca, o guardarla en refrigeración en un frasco cerrado durante hasta 2 semanas. Es recomendable probarla antes de usarla, ya que el sabor de cilantro puede intensificarse con el tiempo, así que ajusta en consecuencia. Combina perfectamente con ensaladas de vegetales, pollo, pescado o tacos, elevando cada plato con su frescura aromática y equilibrada.

Consejos para perfeccionar tu vinagreta de cilantro

• Usa cilantro fresco en su punto justo de madurez, con hojas brillantes y sin manchas para obtener el mejor aroma.
• Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de limón y añade un poco más de aceite para balancear.
• Para una vinagreta más cremosa, incorpora un poco de yogur natural o crema fresca.
• Para diversificar, experimenta con diferentes tipos de vinagre, como el vinagre balsámico o de vino blanco.
• Si la vinagreta queda muy espesa, dilúyela con un poco de agua o más jugo de limón, sin perder su intensidad.

Información nutricional de la vinagreta de cilantro

• Calorías: 80 kcal
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 2 g
• Fibra: 1 g

Estos valores son aproximados por porción, considerando la cantidad básica recomendada para sazonar ensaladas.

5 claves para que tu vinagreta de cilantro quede perfecta

• Frescura del cilantro: Utiliza siempre cilantro fresco para maximizar aroma y sabor.
• Proporciones equilibradas: Mantén la proporción de 1:2 entre jugo de limón y aceite para una emulsión estable.
• Emulsión adecuada: Agitar enérgicamente para lograr una mezcla homogénea y cremosa.
• Sazonar al gusto: No olvides ajustar sal y pimienta, ya que son clave para equilibrar los sabores.
• Frescura en la presentación: Servir inmediatamente o enfriar para mantener su aroma y frescura.

¿Cuándo es ideal disfrutar de tu vinagreta de cilantro?

Este aderezo es perfecto para días calurosos de verano, cuando las ensaladas frescas son las protagonistas. También acompaña muy bien eventos familiares, cenas ligeras o preparaciones de picnic. Además, es ideal para realzar platillos mexicanos tradicionales como tacos o ceviches, aportando un toque auténtico y refrescante en cada bocado.

Comparativa: Alternativas a la Vinagreta de Cilantro para Tus Ensaladas

Para ofrecerte diferentes opciones que complementen y enriquezcan tus preparaciones, aquí tienes una comparativa con otras recetas similares y sus características distintivas:

Preguntas frecuentes (FAQ) sobre la Vinagreta de Cilantro

Comparte tu experiencia con la Vinagreta de Cilantro

¿Probaste esta deliciosa vinagreta en tus ensaladas o platos favoritos? Nos encantaría conocer cómo te quedó, qué variaciones hiciste o qué ingredientes adicionales incorporaste. Compartir tus trucos y resultados ayuda a crear una comunidad de cocineros que disfrutan experimentando en la cocina y elevando cada receta con su toque personal.

Ensalada de Arroz Salvaje con Pistaches, Granada y Hierbas

Ensalada de Arroz Salvaje con Pistaches, Granada y Hierbas: Receta fácil y nutritiva La ensalada…

Ensalada de Coditos con Atún, Elote y Mayonesa de Chipotle

Receta de Ensalada de Coditos con Atún, Elote y Mayonesa de Chipotle La ensalada de…

Ensalada de Ejotes Franceses con Avellanas y Queso de Cabra

Tiempo de preparación de la Ensalada de Ejotes Franceses con Avellanas y Queso de Cabra…

Ensalada de Huevo Cremosa con Aguacate y Mostaza Dijon

Resumen de la fresca Ensalada de Huevo Cremosa con Aguacate y Mostaza Dijon La Ensalada…

Ensalada de Pasta con Burrata, Jitomates Cherry y Pesto

Tiempo de preparación para la ensalada de pasta con burrata, jitomates cherry y pesto Preparar…

Ensalada de Pasta con Calabacitas Asadas, Queso Panela y Salsa Verde Cremosa

Cómo preparar una Ensalada de Pasta con Calabacitas Asadas, Queso Panela y Salsa Verde Cremosa…

Vinagreta de Cilantro

Vinagreta De Cilantro: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: vinagreta, cilantro, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT10M

Recipe Ingredients:

• 1 manojo de cilantro fresco
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de zumo de limón recién exprimido
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 jalapeño maduro o pimiento verde picante (opcional)
• 1 cucharadita de miel o jarabe de agave
• Una pizca de comino molido
• Unas gotas de salsa La Morena o salsa Huichol para darle intensidad
• Una cucharadita de mostaza Dijon si deseas un toque más cremoso

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: No aplica

Total: :

Total: 10 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 personas

Dificultad: :

Dificultad: Muy sencilla

Lavar y desinfectar el cilantro: :

Lavar y desinfectar el cilantro: Enjuaga muy bien el manojo de cilantro con agua fría para eliminar restos de tierra o impurezas, asegurando un sabor limpio y fresco.

Picar finamente el cilantro y el ajo: :

Picar finamente el cilantro y el ajo: Para facilitar la integración, el cilantro debe cortarse en trozos muy finos, igual que el ajo previamente pelado y picado. Esto ayuda a que se libere más aroma y sabor en la emulsión final.

Extraer el jugo de limón: :

Extraer el jugo de limón: Utiliza un exprimidor para obtener el máximo de sabor y evitar semillas que puedan amargar la vinagreta. Reserva en un recipiente aparte.

Licuar todos los ingredientes: :

Licuar todos los ingredientes: Coloca en la licuadora el cilantro, el ajo, el zumo de limón, la miel (si deseas añadir), y los chili opcionales. Añade también la sal y la pimienta. Incorpora los 100 ml de aceite de oliva y mezcla durante un minuto o hasta obtener una textura uniforme y sedosa.

Ajustar la consistencia: :

Ajustar la consistencia: Si prefieres una vinagreta más líquida, añade medio vaso de agua (aproximadamente 50 ml) y vuelve a licuar. La textura debe ser ligera pero con cuerpo.

Servir o guardar: :

Servir o guardar: La vinagreta está lista para usarse inmediatamente en tus ensaladas o carnes. Para conservar y potenciar su sabor, refrigérala en un frasco bien cerrado hasta por 4 días.

No sobrecargar con ingredientes: :

No sobrecargar con ingredientes: Mantén el equilibrio en los ingredientes opcionales para evitar un sabor desequilibrado.

Utilizar cilantro fresco: :

Utilizar cilantro fresco: La clave para un aroma intenso y delicioso; evita usar cilantro seco o de calidad dudosa.

Probar antes de guardar::

Probar antes de guardar: Ajusta la sazón, añadiendo más limón o miel conforme a tu preferencia, para asegurar un perfil equilibrado.

Puntuación del editor:
4.9