Vinagreta de Frambuesa

Receta de Vinagreta de Frambuesa

La vinagreta de frambuesa es un aderezo fresco y vibrante que añade un toque especial a cualquier ensalada. Su combinación de sabores dulces y ácidos aporta un equilibrio exquisito, haciendo que cada bocado sea una invitación a disfrutar lo natural. Esta vinagreta, además de deliciosa, es sencilla de preparar y una excelente forma de incorporar ingredientes saludables a tu mesa.

Tiempo de preparación

Conoce cuánto tiempo invertirás en esta receta para planificar mejor tu cocina.

• Preparación: 5 minutos
• Cocción: No aplica
• Total: 5 minutos
• Porciones: 18 cucharadas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la vinagreta de frambuesa

• 180 g de frambuesas frescas o congeladas
• 1/3 taza de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de cebolla morada picada (aproximadamente una rebanada gruesa)
• 1 ½ cucharaditas de jarabe de arce (opcional)
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1/8 cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de sal kosher
• Pizca de pimienta negra recién molida

En caso de no contar con vinagre balsámico, puedes sustituirlo por vinagre de vino tinto o jugo de limón. Si prefieres un toque más dulce, el jarabe de arce puede reemplazarse con néctar de agave o jarabe de dátiles.

Utensilios que usaremos

• Licuadora o procesador de alimentos (alternativa: bol y tenedor para triturar manualmente)
• Cuchillo de cocina y tabla para picar
• Cuchara medidora
• Recipiente o frasco para almacenar la vinagreta
• Espátula para raspar

Preparación

1. Preparación y medición de ingredientes

1. Mide cuidadosamente los ingredientes, la precision es clave para lograr el balance de sabores.
2. Lava las frambuesas frescas bajo agua fría y escúrrelas con cuidado para no dañarlas.
3. Pica finamente la cebolla morada en cubos pequeños para obtener una textura uniforme al mezclar.

2. Mezcla inicial en licuadora

1. Coloca las frambuesas, vinagre balsámico y cebolla morada en el vaso de la licuadora.
2. Licúa a velocidad media durante aproximadamente 20 segundos, deteniendo para raspar los bordes con una espátula si es necesario.

3. Incorporar especias y jarabe

1. Agrega la mostaza Dijon, jarabe de arce, tomillo seco y ajo en polvo al puré resultante.
2. Mezcla por otros 10 segundos para integrar los sabores.
3. Condimenta con sal y pimienta y mezcla nuevamente.

4. Ajuste de textura

1. Verifica la consistencia de la vinagreta, debe tener un espesor suficiente para bañar pero sin ser demasiado líquida.
2. Agrega agua poco a poco si deseas un aderezo más fluido, mezclando entre cada adición.

Para terminar y servir

Antes de usar, prueba la vinagreta y ajusta el sazón si es necesario, agregando un poco más de sal, pimienta o jarabe según tu preferencia. Sirve esta vinagreta sobre una ensalada fresca, como la de espinacas con nueces o acompáñala con verduras al vapor cuya dulzura resaltará con este aderezo, como se puede ver en recetas con verduras marinadas. También puede emplearse para marinar tus proteínas de preferencia, aportando un toque fresco y colorido.

Te quiero compartir estos consejos

• Usa frambuesas frescas o congeladas: Ambas funcionan bien, pero las frescas aportan un aroma más intenso.
• Ajusta la dulzura con jarabe de arce cuidadosamente para balancear la acidez sin que opaque las demás notas.
• Prueba agregar un poco de aceite de oliva si prefieres un aderezo más cremoso y menos ácido.
• Lava y seca bien los utensilios para evitar sabores indeseados en el aderezo.
• Si te gusta un sabor más herbal, aumenta el tomillo o añade otras hierbas secas como orégano.
• Para versiones veganas, opta por jarabe de arce sobre miel, preservando la pureza de la vinagreta.
• Guarda la vinagreta en frascos herméticos, agitando antes de cada uso para emulsificarla nuevamente.

Información Nutricional por porción (1 cucharada)

• Calorías: 17 kcal
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 1 g
• Carbohidratos: 1 g
• Fibra: 1 g

Estos valores son estimaciones y pueden variar según las marcas e ingredientes usados.

5 claves para que la vinagreta de frambuesa quede perfecta

1. Escoger frambuesas en su punto: No muy maduras para evitar exceso de suavidad ni muy verdes para asegurar un sabor ideal.
2. Medir ingredientes con precisión: Esto garantiza el equilibrio entre acidez y dulzor.
3. Licuar en etapas: Primero frutas y vinagre, luego agregar especias y endulzante, para mejor integración.
4. Ajustar textura según preferencia añadiendo agua o aceite de oliva.
5. Probar y ajustar sazón antes de servir para realzar todos los sabores.

¿Cuándo es ideal disfrutar esta vinagreta?

Esta vinagreta es ideal para las épocas de primavera y verano, cuando las ensaladas frescas se disfrutan más. Perfecta para comidas familiares, cenas ligeras o para darle un toque especial a tu plato en celebraciones donde buscas impresionar con un sabor único y saludable. Su delicado balance la hace perfecta para ensaladas con frutas y quesos suaves, además de ser un acompañante ideal para verduras al vapor y proteins vegetales, tan populares en dietas conscientes hoy en día.

Tabla comparativa de vinagreta de frambuesa con otras vinagretas populares

Este video muestra una preparación sencilla para la vinagreta de frambuesa con un enfoque en los ingredientes naturales y método rápido.

Comparte tu experiencia

¿Te animaste a preparar esta vinagreta de frambuesa? Cuéntanos cómo te quedó y qué combinaciones de ensaladas o platos has acompañado con ella. ¿Probaste alguna variación o sustitución? La cocina es para experimentar y compartir, así que no dudes en dejar tus comentarios y trucos para disfrutar aún más este aderezo.

Glosario culinario para la vinagreta de frambuesa

• Vinagreta: Aderezo hecho principalmente de vinagre y aceite, usado para sazonar ensaladas.
• Mostaza Dijon: Tipo de mostaza francesa picante y delicada, usada para dar sabor y emulsificar.
• Tomillo seco: Hierba aromática con sabor terroso que aporta carácter y aroma a las vinagretas.
• Emulsionar: Mezclar dos líquidos que normalmente no se unen, como aceite y vinagre, para que formen una mezcla estable.
• Jarabe de arce: Endulzante natural derivado de la savia de los arces, usado para aportar dulzura y sabor único.

Este video complementa con técnicas para preparar vinagretas caseras, ideales para perfeccionar la textura y sabor.

Vinagreta de Frambuesa

Vinagreta De Frambuesa: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: vinagreta, frambuesa, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT10M

Recipe Ingredients:

• 180 g de frambuesas frescas o congeladas
• ⅓ taza de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de cebolla morada picada
• 1 ½ cucharaditas de jarabe de arce
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ⅛ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de sal kosher
• Pizca de pimienta negra recién molida

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: No requiere cocción

Total: :

Total: 10 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 ensaladas

Dificultad: :

Dificultad: Muy sencilla

Medir los ingredientes: :

Medir los ingredientes: Reúne todos los ingredientes y prepara las frambuesas, ya sea frescas o descongeladas si son congeladas.

Mezclar en la licuadora: :

Mezclar en la licuadora: Coloca las frambuesas, el vinagre balsámico, la cebolla, la mostaza, el jarabe de arce, el tomillo, el ajo, la sal y la pimienta en el vaso de la licuadora.

Licuado consistente: :

Licuado consistente: Procesa a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Si deseas una textura más suave, pasa la mezcla por un colador fino.

Ajuste de textura y sabor: :

Ajuste de textura y sabor: Verifica la textura y, si deseas más líquido, agrega una cucharada de agua. Para más intensidad frambuesa, incorpora algunas frambuesas adicionales y vuelve a mezclar.

Servir o almacenar: :

Servir o almacenar: Usa de inmediato o guarda en un frasco hermético en el refrigerador hasta por una semana. Agita bien antes de cada uso para una emulsión perfecta.

Usa frambuesas maduras y de temporada: :

Usa frambuesas maduras y de temporada: Intensifican el sabor y aportan más nutrientes.

Equilibra acidez y dulzura: :

Equilibra acidez y dulzura: Ajusta el jarabe de arce y el vinagre para lograr un perfil armónico adecuado a cada plato.

Licúa con cuidado: :

Licúa con cuidado: No sobreproceses; busca que la textura sea cremosa pero aún con trozos de fruta para un toque rustic.

Add un toque de hierbas frescas: :

Add un toque de hierbas frescas: La menta o el albahaca aportan notas aromáticas que elevan la experiencia.

Guarda en frascos de vidrio: :

Guarda en frascos de vidrio: Conserva mejor los sabores y evita que se oxidé la mezcla.

Prueba diferentes grasas: :

Prueba diferentes grasas: Incorporar un poco de aceite de semilla de uva o incluso aguacate para variar y destacar diferentes perfiles de sabor.

Usa en variedad de platos::

Usa en variedad de platos: Desde ensaladas verdes hasta marinadas para proteínas y postres frutales.

Puntuación del editor:
4.8