Aún y que la cuaresma haya terminado, decidí hacer unas empanadillas de atún el día de ayer… dos cosas era Viernes de transmisión en vivo para FB, y recibia a mis amigas en casa, entonces había que preparar algo de merienda rápida mientras estaban aquí, así que en 1,2 x 3 en lo que transmitía les hacia de merendar, si así de fácil, y así de sencillo, aparte de que super económico.
Empanadillas de atún
Gina Acosta de Whitley
4 latas de atún en agua escurrido
1 tomate
1/2 taza de perejil picado
Chipotle al gusto (2-3)
1/4 de taza de aceituna
1/2 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimiento
Queso manchego en tiras
Discos para empanadas
*Receta adjunta para la masa de empanadas saladas
En la licuadora ponemos tomate, comino, pimienta, chile chipotle, licuamos bien.
En una sartén ponemos a sofreír la cebolla, el ajo, agregamos atún, guisamos un poco después agregamos las aceitunas y el pimiento y por ultimo el caudillo que hicimos con el tomate, Cocinamos hasta reducir el liquido.
Formamos las empanadillas utilizando el disco de masa, relleno y una rebanada de queso, cerramos bien y freímos en suficiente aceite.
Receta para hacer la masa de las empanadas
250 grs de harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
75 gr de manteca vegetal
1/2 taza de agua tibia
Cernir el harina junto con el polvo par Horner agregar la sal y la manteca den pedazos, amasar un poco e ir agregando el agua poco a poco hasta obtener una masa con consistencia firme.
Dejar reposar unos 10 minutos tapada la masa y hacer discos de 10 a 12 cms. De diámetro
Empanadillas de atún
Gina Acosta de Whitley
4 latas de atún en agua escurrido
1 tomate
1/2 taza de perejil picado
Chipotle al gusto (2-3)
1/4 de taza de aceituna
1/2 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimiento
Queso manchego en tiras
Discos para empanadas
*Receta adjunta para la masa de empanadas saladas
En la licuadora ponemos tomate, comino, pimienta, chile chipotle, licuamos bien.
En una sartén ponemos a sofreír la cebolla, el ajo, agregamos atún, guisamos un poco después agregamos las aceitunas y el pimiento y por ultimo el caudillo que hicimos con el tomate, Cocinamos hasta reducir el liquido.
Formamos las empanadillas utilizando el disco de masa, relleno y una rebanada de queso, cerramos bien y freímos en suficiente aceite.
Receta para hacer la masa de las empanadas
250 grs de harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
75 gr de manteca vegetal
1/2 taza de agua tibia
Cernir el harina junto con el polvo par Horner agregar la sal y la manteca den pedazos, amasar un poco e ir agregando el agua poco a poco hasta obtener una masa con consistencia firme.
Dejar reposar unos 10 minutos tapada la masa y hacer discos de 10 a 12 cms. De diámetro
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