Galletas de Avena

Receta de Galletas de Avena Crujientes y Saludables

Estas galletas de avena son el compañero ideal para tus desayunos o meriendas, con un sabor auténtico y una textura crocante que invita a repetir. Son fáciles de preparar, con ingredientes comunes y una técnica sencilla que cualquiera puede seguir.

Tiempo de preparación

Para organizar bien tu tiempo en la cocina, aquí tienes una guía sencilla:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 16-20 galletas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para las galletas

• 100 g de copos de avena
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina (puede ser de trigo o avena para más sabor)
• 40 g de azúcar moreno
• 1 huevo grande (L)
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela (opcional)

Si tienes dificultad para conseguir harina de avena, puedes reemplazarla con harina de trigo integral o combinar ambas para conservar ese toque rústico y aromático.

Utensilios que usaremos

• Bol grande para mezclar
• Varillas o batidor de mano para integrar ingredientes
• Microondas o cacerola para derretir mantequilla
• Cuchara grande o sacabolas de helado para formar las galletas
• Espátula o cuchara de silicona para dar forma
• Papel vegetal o tapete de silicona para hornear
• Rejilla para enfriar

Preparación

1. Derretido y mezcla inicial

1. Derretir la mantequilla: Corta los 50 g en trozos grandes y colócala en un bol apto para microondas. Caliéntala en intervalos cortos hasta que esté líquida, cuidando que no hierva ni salpique dentro del microondas.
2. Mezclar con avena: Añade los 100 g de copos de avena a la mantequilla derretida y mezcla con varillas hasta que los copos estén bien impregnados.

2. Preparación del batido base

1. Mezclar huevo y azúcar: En otro bol, casca el huevo, añade 40 g de azúcar moreno y 1/4 cucharadita de sal. Bate con varillas hasta que la mezcla esté homogénea pero sin demasiada espuma.
2. Aromatizar: Si deseas, añade la canela para darle un aroma especiado muy característico.

3. Integrando harina y levadura

1. Tamizar ingredientes secos: Coloca la harina y la levadura sobre un colador y tamízalos sobre el bol con el huevo y azúcar para evitar grumos.
2. Mezclar: Combina estos ingredientes secos con la mezcla húmeda hasta obtener una masa homogénea.

4. Unión final

1. Agregar la mezcla de avena y mantequilla: Incorpora la avena con mantequilla a la masa y mezcla uniformemente.
2. Reposar en frío: Cubre el bol con papel film y refrigera durante 15 minutos para que la masa tome consistencia y sea más fácil moldearla.

5. Formado y horneado

1. Precalentar el horno: Pon el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador si tienes.
2. Formar las galletas: Usa una cuchara para tomar porciones de masa y colócalas en una bandeja con papel vegetal, dejando espacio entre ellas.
3. Dar forma: Con un trozo cuadrado de papel vegetal, aplasta ligeramente cada bolita para que quede plana y no uses las manos para evitar que se pegue la masa.
4. Hornear: Hornéalas durante aproximadamente 10 minutos hasta que se doren en los bordes.

Para terminar y servir

Deja enfriar las galletas sobre una rejilla para evitar que la humedad las ablande y mantener su textura crujiente. Puedes disfrutarlas tibias o a temperatura ambiente acompañadas de un buen café o leche fría. Estas galletas se conservan frescas hasta 5 días en un recipiente hermético.

Te quiero compartir estos consejos

• Vigila el horneado: El borde dorado es la señal para sacar las galletas y evitar que se amarguen o se resequen.
• Aromas naturales: La canela es opcional, pero le aporta un aroma y sabor tradicional. Puedes experimentar con esencia de vainilla o ralladura de limón para variar.
• Variaciones saludables: Añade chips de chocolate, frutos secos como las avellanas Doria o frutas deshidratadas para diversificar el sabor.
• Alternativa sin huevo: Usar puré de calabaza o plátano aplastado puede funcionar para aligerar la textura y sumar sabor natural, aunque cambiará la consistencia.
• Uso de harinas: La harina de avena da un golpe de sabor más intenso; la harina de trigo aporta estructura, así que combinar ambas es una excelente idea.

Información Nutricional por porción

• Calorías: 130 kcal
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 11 g
• Fibra: 2 g

Valores aproximados por cada galleta de tamaño promedio.

4 errores comunes y cómo evitarlos al hacer tus galletas de avena

• Exceso de mezcla: Mezclar demasiado la masa provoca galletas duras. Integra los ingredientes con suavidad y solo hasta que se unan.
• Masa pegajosa: Si la masa está muy blanda, refrigérala más tiempo para facilitar el formado y evitar que se pegue a las manos.
• Horneado descuidado: Vigila la cocción; si el borde se tuesta demasiado, saca las galletas aunque el centro parezca poco hecho. Se siguen cocinando al enfriar.
• No dejar enfriar: Sacar las galletas antes de que enfríen puede hacer que se humedezcan. Usa una rejilla para que el aire circule y mantengan el crujido.

¿Cuándo es ideal disfrutar estas galletas de avena?

Son perfectas para desayunos rápidos, acompañando un café o leche, así como para meriendas en la tarde. También encajan muy bien con un mate o té caliente en días frescos por su textura reconfortante y sabor delicado. Son también una excelente opción para reuniones familiares o para llevar a un picnic.

Comparación de galletas de avena con otros dulces similares

Cómo compartir la experiencia de preparar galletas de avena

Invita a familiares y amigos a hacer esta receta juntos, compartiendo trucos y variaciones para crear versiones únicas. ¿Probaste añadir plátano o frutos secos? Cuéntanos cómo te quedaron, qué acompañamientos elegiste y si te animaste a modificar la receta básica. La cocina es un espacio para experimentar y disfrutar.

Glosario culinario para galletas de avena

• Tamizar: Pasar ingredientes secos por un colador para evitar grumos y airear la mezcla.
• Copos de avena: Avena procesada en forma de láminas, no molida finamente.
• Levadura química (polvo de hornear): Agente que ayuda a que la mezcla se eleve y quede esponjosa.
• Rejilla: Parrilla que permite ventilar y enfriar las galletas uniformemente.
• Aroma natural: Componentes como la canela que aportan olor y sabor a la preparación.

Este vídeo es útil para visualizar el paso a paso y entender mejor cómo manejar la masa para conseguir galletas firmes y sabrosas.

Si prefieres una explicación detallada, aquí otro recurso en video con consejos para que te queden perfectas.

Galletas de Avena

Galletas De Avena: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: galletas, avena, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 12 porciones

Calories: 500 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT12M

Total Time: PT27M

Recipe Ingredients:

• ½ taza (113 g) de mantequilla, a temperatura ambiente
• ⅔ taza (130 g) de azúcar moreno claro
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza (120 g) de harina de trigo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de sal kosher
• 1 ½ tazas (135 g) de avena en copos (no instantáneos)
• 1/2 taza de pasas o cranberries
• ¼ taza de nueces picadas
• Chispas de chocolate negro o con leche
• Un toque de jengibre o clavo para aroma

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 12 minutos

Total: :

Total: 27 minutos

Porciones: :

Porciones: 12-15 galletas

Dificultad: :

Dificultad: Baja

Precalentar el horno: :

Precalentar el horno: Ajusta a 180°C (350°F) y prepara bandejas con papel de hornear.

Mezclar ingredientes húmedos: :

Mezclar ingredientes húmedos: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el huevo y la vainilla, continúa batiendo hasta integrar.

Incorporar ingredientes secos: :

Incorporar ingredientes secos: En otro recipiente, mezcla la harina, bicarbonato, canela y sal. Agrega poco a poco a la mezcla húmeda, integrando con espátula sin sobrebatir para evitar que las galletas queden duras.

Agregar avena y extras: :

Agregar avena y extras: Incorpora la avena, pasas y nueces o chispas, mezclando suavemente para distribuir uniformemente sin aplastar la avena.

Formar las galletas: :

Formar las galletas: Con una cuchara grande o una cuchara para helado, deposita porciones de masa sobre la bandeja, dejando espacio para que expandan.

Hornear: :

Hornear: Cocina durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro se vea ligeramente húmedo.

Enfriar::

Enfriar: Retira del horno y deja reposar en la bandeja 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo.

Puntuación del editor:
4.5