Pastel de duraznos con crema

Receta de Pastel de duraznos con crema

Este delicioso pastel combina la dulzura natural del durazno con la suavidad cremosa de la crema batida, creando un postre que invita a compartir momentos especiales y a disfrutar sabores frescos y reconfortantes. La combinación de ingredientes sencillos y técnicas accesibles lo convierte en una opción ideal para cualquier cocinero en casa que busque un dulce casero lleno de sabor y encanto.

Tiempo de preparación

Organiza tus tiempos para lograr un pastel perfecto con estos detalles esenciales:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 25-30 minutos
• Total: 50 minutos aprox.
• Porciones: 10
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para el bizcocho

• 4 huevos grandes
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ¼ taza de leche (opcional, para un bizcocho más húmedo)

Para el relleno y la cobertura

• 1 lata de duraznos en almíbar (en rodajas)
• 400 ml de crema para batir o crema chantilly
• ½ taza de azúcar glass
• 1 taza de coco rallado (puede ser seco o fresco)

Opcionales para decorar

• Cerezas en almíbar
• Hojas de menta
• Coco tostado o en láminas

En caso de no contar con crema para batir, puedes utilizar nata vegetal o una mezcla de queso crema con crema chantilly para un toque más firme y un sabor contrastante con la dulzura del durazno.

Utensilios que usaremos

• Molde redondo para pastel (22-24 cm de diámetro)
• Batidora o batidor manual
• Bowl grande para mezclar
• Cuchillo y tabla para cortar
• Cucharas medidoras
• Tamiz para la harina
• Espátula

Preparación

1. Preparar el bizcocho

1. Precalentar y preparar el molde: Enciende el horno a 180°C. Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue. Esto asegura un acabado limpio y facilita desmoldar fácilmente.
2. Batir huevos y azúcar: En un bowl, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen y esté espumosa. Este paso airea la mezcla, clave para un bizcocho esponjoso.
3. Agregar esencia de vainilla: Incorpora la esencia para dar ese aroma tradicional que caracteriza al pastel.
4. Incorporar harina y polvo para hornear: Tamiza la harina junto con el polvo para hornear para evitar grumos y mezcla con movimientos envolventes para no bajar el aire incorporado.
5. Agregar leche (opcional): Si buscas un bizcocho más húmedo, añade poco a poco la leche y mezcla suavemente hasta integrar.
6. Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea entre 25 y 30 minutos. Para comprobar que esté listo, inserta un palillo; debe salir limpio.
7. Enfriar: Deja que el bizcocho se enfríe bien antes de desmoldar; así evitarás que se rompa o se deshaga al manipularlo.

2. Preparar la crema batida

1. Enfriar la crema: Antes de batir, asegúrate que la crema para batir esté bien fría, esto ayuda a que monte más rápido y firme.
2. Batir con azúcar glass: Añade el azúcar glass y bate hasta formar picos firmes, es decir, que la crema mantenga su forma cuando levantes el batidor.
3. Reservar en frío: Guarda la crema en el refrigerador para mantener su textura hasta el momento de usarla.

3. Montar el pastel

1. Cortar el bizcocho: Usa un cuchillo de sierra para partir el bizcocho en dos capas horizontales cuidadosamente para no deshacerlo.
2. Humectar capas: Si deseas, humedece cada capa con un poco del almíbar de los duraznos para que quede más jugoso y saborizado.
3. Colocar la primera capa: Pon la base sobre el plato de servir y extiende una capa generosa de crema batida.
4. Agregar duraznos: Distribuye las rodajas de durazno sobre la crema, asegurándote de quitar el almíbar excesivo para evitar que se resbale la crema.
5. Colocar la segunda capa: Cubre con la segunda capa de bizcocho y repite la capa de crema batida por encima y por los lados.
6. Decorar: Espolvorea el coco rallado por toda la superficie y bordes; añade cerezas y hojas frescas de menta para un toque de color y aroma. El coco puede ser tostado ligeramente para intensificar su sabor.
7. Refrigerar: Deja el pastel en el refrigerador al menos 2 horas para garantizar que los sabores se integren y la crema tome cuerpo.

Para terminar y servir

Antes de servir, asegúrate de que el pastel esté completamente frío y que la decoración esté en su punto. Puedes acompañar con una infusión suave para equilibrar la dulzura o disfrutarlo como parte de un menú de postres de Pasteles del Valle. Este pastel es perfecto para compartir en la sobremesa y sorprender con una combinación de dulce durazno, crema y sabor que encanta a todos.

Te quiero compartir estos consejos

• Usa huevos a temperatura ambiente: Facilita que la mezcla tome más aire y el bizcocho quede esponjoso.
• No apresures el batido de la crema: Si se bate demasiado puede cortarse, es mejor detenerse cuando está firme pero aún suave.
• Escurre bien los duraznos: Eliminar el exceso de almíbar hace que la crema no se caiga y mantenga textura.
• Para cortar capas parejas: Utiliza un hilo dental o un cuchillo de sierra largo en lugar de cuchillo común para un corte limpio.
• Refrigera antes de decorar: Un bizcocho frío evita que la crema se funda y las decoraciones se deslicen.

Estos tips mejorarás tu experiencia y el resultado, haciendo que cada bocado sea un pequeño placer.

Información Nutricional aproximada por porción

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 1 g

Estos valores son estimaciones basadas en ingredientes comunes y pueden variar según las marcas y la cantidad exacta que uses en cada porción.

4 errores comunes y cómo evitarlos al preparar pastel de duraznos con crema

• Bizcocho demasiado seco: Puede suceder si el horno está demasiado caliente o el tiempo es muy largo. Usa un termómetro para horno o disminuye un poco la temperatura si ves que tu horno cocina fuerte.
• Crema que no monta bien: Puede ser por crema caliente o batido insuficiente. Asegúrate que la crema esté bien fría y bate con movimientos constantes y firmes.
• Duraznos demasiado mojados: El exceso de almíbar hace que el pastel se humedezca en exceso. Escurre y seca suavemente con papel los duraznos antes de colocarlos.
• Capa de crema que se resbala: Esto suele pasar si el bizcocho no está frío o si la crema está muy líquida. Deja enfriar bien y usa crema bien montada o mezcla un poco de queso crema para dar más consistencia.

Atento a estos detalles para que tu pastel quede impecable y refleje toda la dulzura y frescura del durazno con la suavidad de la crema y el cálido aroma del coco.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

El pastel de duraznos con crema es perfecto para esas reuniones familiares donde quieres compartir un momento especial sin complicarte. Funciona muy bien en celebraciones de verano, aprovechando los duraznos frescos o en almíbar. También es una excelente opción para postres en cumpleaños o cenas con amigos. Su frescura y ligereza lo hacen un remedio perfecto contra las altas temperaturas y un final dulce en cualquier ocasión especial. Acompáñalo con una infusión suave para realzar su sabor.

Tabla comparativa de Pastel de duraznos con crema y recetas similares

Explorando «Delicias de Durazno»: tradición y sabor para todo cocinero casero

Para que el pastel de duraznos con crema quede perfecto es fundamental atender detalles que marcarán la diferencia, con particular atención a la textura de la crema y al frescor de los duraznos. El Rincón Dulce enfatiza en la importancia de usar ingredientes frescos y de calidad para lograr ese balance entre sabor y textura que caracteriza a los Sabores del Cielo.

• Cuidado en la selección de duraznos: Prefiere duraznos firmes y con buen color, los que aportarán mejor frescura y aroma.
• Crema bien fría, siempre: Para un batido exitoso y estable, la crema debe estar refrigerada.
• Montaje con paciencia: Al colocar las capas, distribuye uniformemente para evitar que se deshaga o quede desigual.
• Decoración con creatividad: Combina coco rallado, cerezas y menta para un contraste visual y de sabores que atrapen el paladar.

Estos consejos provienen de la experiencia en Pastelería La Nube, donde se valora la simplicidad y el encanto casero de cada creación, ideal para principiantes y amantes de la cocina dulce.

Cómo lograr la dulzura perfecta con duraznos y crema en casa

• Ofrece equilibrio de sabores: Si notas que la crema está demasiado dulce, puedes ajustar con un poco de jugo de limón.
• Textura cremosa sin exceso: Bate la crema hasta que esté firme pero no dura, para que se sienta suave al paladar.
• Ideal para experimentar: Puedes agregar un toque de licor de durazno o ralladura de cítricos para personalizar tu pastel.
• Manejo de capas: Coloca los duraznos con cuidado y no abuses del almíbar para evitar que se vuelva un pastel muy húmedo.

Disfruta el pastel en tus momentos más dulces

Este pastel es un aliado para reuniones familiares o encuentros con amigos donde la sencillez y el sabor casero son protagonistas. Perfecto para una tarde de verano, cuando los duraznos están en temporada y la cocina pide postres frescos. También brilla en celebraciones como cumpleaños o aniversarios, donde su delicadeza y cremosidad aporta ese «plus» de cariño que se espera en la mesa. El pastel aporta ese toque de Dulzura de Durazno y la suavidad característica que enamora a niños y adultos, convirtiéndose así en un favorito recurrente.

Pastel de duraznos con crema

Pastel De Duraznos Con Crema: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: pastel, duraznos, con, crema, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT40M

Total Time: PT70M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Total: 70 minutos
• Porciones: 8-10 unidades
• Dificultad: Medio
• 200 gramos de azúcar
• 300 gramos de harina
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 6 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 taza de leche de vaca
• Extracto de vainilla, al gusto
• 1 lata de duraznos en almíbar
• 1 litro de crema batida
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de media crema
• Precalentar el horno a 220°C. Es fundamental que el horno esté en la temperatura adecuada para obtener un bizcocho uniforme y esponjoso. Engrasar y enharinar el molde o cubrirlo con papel para hornear.
• Mezclar los ingredientes secos. Cernir la harina, el polvo para hornear y la sal, luego reservar para prevenir grumos en la masa.
• Separar claras y yemas. La limpieza del recipiente y utensilios es esencial para que las claras levanten correctamente y el pastel quede aireado.
• Batir las claras a punto de turrón. Se deben batir hasta que estén firmes y brillantes, logrando que puedan sostener picos duraderos, lo cual aportará volumen al bizcocho.
• Batir yemas con azúcar. Hasta obtener una mezcla cremosa y volumétrica, que deberá duplicar su tamaño, para una textura ligera y aireada.
• Preparar la mezcla de las 3 leches. Licuar la leche condensada, la leche evaporada y la media crema, para que el relleno quede homogéneo y fácil de distribuir.
• Incorporar ingredientes secos y líquidos. Alternar las claras y la harina cernida en velocidad baja, y añadir la leche con vainilla para suavizar la masa.
• Hornear el bizcocho. Distribuir la masa en el molde y hornear, verificando la cocción con un palillo. Si el bizcocho se dora demasiado, bajar la temperatura unos grados para evitar que se queme.
• Enfriar y montar el pastel. Dejar que el bizcocho alcance temperatura ambiente, desmoldar y cortarlo en capas si se desea. Bañar con la mitad de las 3 leches, cubrir con crema y duraznos, y repetir el proceso para formar varias capas.
• Decorar y servir. Cubrir toda la superficie con crema batida y adornar con duraznos en rebanadas o en medias rodajas. Mantener en refrigeración hasta el momento de servir, preferentemente bien frío.
• Calidad de ingredientes: Utiliza duraznos en almíbar de marcas reconocidas como La Lechera o Dulcesol para asegurar un sabor consistente y dulce natural.
• Consistencia de la crema: Para evitar que la crema se corte, enfría bien la media crema y la leche condensada antes de licuar y batir, y no excedas las velocidades al batir.
• Presentación variada: Experimenta con hacer figuras con la manga pastelera y la duya, usando la crema batida, para decorar el pastel con elementos decorativos, logrando un acabado más profesional.
• Variantes en la cobertura: Puedes incorporar ralladura de limón o cáscara de naranj para potenciar el aroma y sabor, además de darle un toque más refrescante.
• Almacenamiento correcto: Mantén el pastel en un recipiente hermético en refrigeración, y consúmelo en un máximo de 48 horas para disfrutar de su frescura y textura óptima.
• Usa duraznos en almíbar bien escurridos. El exceso de líquido puede hacer que el pastel quede húmedo y difícil de manejar, además de que puede filtrarse en la crema y afectar la presentación final.
• Aplica las 3 leches con una brocha. De esta forma, el líquido penetra uniformemente en cada capa, logrando una textura más húmeda y delicioso sabor.
• Refrigera varias horas antes de servir. La paciencia en este paso garantiza que los sabores se mezclen y la crema se asiente, logrando un pastel firme y delicioso.
• Incorpora un toque de alcohol. Un chorrito de licor de durazno o bourbon en la mezcla de las 3 leches, aporta un perfil aromático más profundo y sofisticado.
• Decora con frutas frescas. Complementa el pastel con frambuesas, moras o kiwifruit para aportar acidez y contraste visualmente atractivo, en armonía con la dulzura del durazno y la crema.
• Celebraciones familiares: Perfecto para cumpleaños, aniversarios o reuniones especiales, por su sabor clásico y presentación elegante.
• Fiestas de verano: La frescura de los duraznos en almíbar y la crema fría lo convierten en un postre ideal para días calurosos.
• Momentos de confort en casa: Una opción sencilla pero sofisticada para compartir en el almuerzo o la cena, acompañando un café o té.
• Regalos gastronómicos: La preparación en porciones individuales envueltas en papel celofán y lazo puede convertirse en un obsequio artesanal encantador.
• No abrir el horno demasiado pronto. Espera a que el pastel esté firme y dorado para evitar que se desinfle o rompa la estructura.
• Verificar la cocción con un palillo. Insertarlo en el centro y, si sale limpio, el pastel está listo; si sale húmedo, deja unos minutos más.
• Utilizar duraznos en buen estado. Escoger duraznos que estén en buen almíbar y sin daño, para evitar que el sabor se vea afectado y que la textura sea adecuada.
• Consistencia de la crema batida. Es importante no sobrebatir la crema para que no se convierta en mantequilla; debe tener una textura cremosa y espesa.
• Mantener en refrigeración. Para conservar la frescura, cubre el pastel y consúmelo en 24-48 horas, ya que la crema puede comenzar a perder firmeza.
• Pastel de Oreo: Usa galletas Oreo en la base, con un sabor más intenso a chocolate y un acabado más crujiente, ideal para amantes del cacao.
• Pastel de papa argentino: Posee un sabor más neutro, con un relleno de puré de papa y carnes, diferente en textura y sabor, más contundente como plato principal.
• Pastel de moka, avellanas y frutos rojos: Combina sabores fuertes y aromáticos, perfecto para quienes disfrutan de contrastes en ingredientes y perfiles gustativos.
• Pastel de blueberries con lavanda: Ofrece una explosión de notas florales y frutales, con un toque más sofisticado y aromático, ideal para ocasiones especiales.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Cocción: :

Cocción: 40 minutos

Total: :

Total: 70 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Medio

Precalentar el horno a 220°C. :

Precalentar el horno a 220°C. Es fundamental que el horno esté en la temperatura adecuada para obtener un bizcocho uniforme y esponjoso. Engrasar y enharinar el molde o cubrirlo con papel para hornear.

Mezclar los ingredientes secos. :

Mezclar los ingredientes secos. Cernir la harina, el polvo para hornear y la sal, luego reservar para prevenir grumos en la masa.

Separar claras y yemas. :

Separar claras y yemas. La limpieza del recipiente y utensilios es esencial para que las claras levanten correctamente y el pastel quede aireado.

Batir las claras a punto de turrón. :

Batir las claras a punto de turrón. Se deben batir hasta que estén firmes y brillantes, logrando que puedan sostener picos duraderos, lo cual aportará volumen al bizcocho.

Batir yemas con azúcar. :

Batir yemas con azúcar. Hasta obtener una mezcla cremosa y volumétrica, que deberá duplicar su tamaño, para una textura ligera y aireada.

Preparar la mezcla de las 3 leches. :

Preparar la mezcla de las 3 leches. Licuar la leche condensada, la leche evaporada y la media crema, para que el relleno quede homogéneo y fácil de distribuir.

Incorporar ingredientes secos y líquidos. :

Incorporar ingredientes secos y líquidos. Alternar las claras y la harina cernida en velocidad baja, y añadir la leche con vainilla para suavizar la masa.

Hornear el bizcocho. :

Hornear el bizcocho. Distribuir la masa en el molde y hornear, verificando la cocción con un palillo. Si el bizcocho se dora demasiado, bajar la temperatura unos grados para evitar que se queme.

Enfriar y montar el pastel. :

Enfriar y montar el pastel. Dejar que el bizcocho alcance temperatura ambiente, desmoldar y cortarlo en capas si se desea. Bañar con la mitad de las 3 leches, cubrir con crema y duraznos, y repetir el proceso para formar varias capas.

Decorar y servir.:

Decorar y servir. Cubrir toda la superficie con crema batida y adornar con duraznos en rebanadas o en medias rodajas. Mantener en refrigeración hasta el momento de servir, preferentemente bien frío.

Puntuación del editor:
4.2