Para los adictos al chocolate igual que yo….
Pastel de Moka/avellana y frutos rojos
Gina Acosta de Whitley
1cajas para pastel de chocolate con fudge Duncan Hines
1 cuch. De café soluble
Para el pastel, cernir el harina con la cucharada de café soluble y elaborar de acuerdo a las instrucciones de la caja
para la miel para humectarlo
1 tz de agua
1/2 tz de azúcar
1/4 tz de licor de café
Ponemos a hervir unos cinco minutitos a que se haga mielecita apagamos y dejamos enfriar, con esto barnizamos cada capa del pastel
Para la crema que va de adorno
1/2 litro de crema para batir
1/2 tz de azúcar glass
2 cucharadas de nutella
1/4 tz de avellana caramelizada molida hecha polvillo
Batimos la crema, el azúcar y la nutella, una vez bien integrado agregamos la avellana caramelizada molida y cernida ( debe quedar un polvo fino).
En esta ocasión no dividí el pastel sino que hize un hueco en medio ( como los que se hacen a los kekos para rellenar, y puse una capa de la crema y rellene el pastel hasta arriba de poner fresas frescas, Mora, frambuesa y kiwi espolvoree con azúcar glass al final y un poquito de la avellana caramelizada
aquí en la versión reconstruida un poco de pan abajo, crema, frambuesas y laminas de chocolate para decoración
