Pechugas de pollo a la parmesana

Receta de Pechugas de pollo a la parmesana irresistibles

¡Hola! Hoy descubrirás cómo preparar unas pechugas de pollo a la parmesana con una textura crujiente y un sabor que combina el queso parmesano con una deliciosa salsa de tomate. Este plato clásico te ofrece una opción fácil y sabrosa para disfrutar en casa, ideal para una comida familiar o una cena especial.

Tiempo de preparación

A continuación, el tiempo estimado para cada etapa de la receta:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Total: 40 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para las pechugas

• 4 filetes de pechuga de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de harina
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Aceite vegetal para freír

Para la salsa y el gratinado

• 1 taza de salsa de tomate
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• Albahaca fresca (opcional)

Si no tienes queso parmesano, puedes sustituirlo por queso manchego seco o un queso pecorino rallado; esos quesos aportan un sabor similar. Para la salsa de tomate, una crema de pimiento rojo puede ser un buen acompañante alternativo si quieres variar el sabor.

Utensilios que usaremos

• Sartén grande para freír
• Bandeja o fuente para horno
• Platos hondos para empanizar (harina, huevo, pan rallado)
• Cuchillo y tabla para preparar ingredientes
• Cucharas para servir salsa y queso

Preparación

1. Preparar las pechugas

1. Sazonar: Lava los filetes de pechuga y sécalos con papel absorbente para evitar que la harina no se adhiera bien. Sazona ambos lados con sal y pimienta al gusto.
2. Estación de empanizado: Prepara tres platos hondos: en el primero coloca la harina; en el segundo, bate los huevos; en el tercero mezcla el pan rallado con el queso parmesano rallado. Esta combinación es la clave para lograr una costra crujiente y sabrosa.
3. Empanizar: Pasa cada pechuga primero por la harina, sacudiendo el exceso. Luego sumérgela en el huevo batido y finalmente cubre bien con la mezcla de pan rallado y parmesano, presionando para que se adhiera correctamente.

2. Freír las pechugas

1. Calienta el aceite: En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio para que las pechugas queden doradas sin quemarse.
2. Cocinar el pollo: Coloca las pechugas empanizadas y fríelas durante unos 4 a 5 minutos por lado, hasta que tengan un color dorado intenso y estén bien cocidas adentro. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. Consejo: Evita mover demasiado las pechugas al freírlas para mantener la capa crujiente intacta.

3. Montaje y gratinado

1. Precalienta el horno: Pon el horno a 180°C (350°F) para tenerlo listo al armar el plato.
2. Montar el pollo: En una bandeja apta para horno, extiende una capa delgada de salsa de tomate. Coloca encima las pechugas fritas y pon una cuchara de salsa sobre cada una.
3. Queso mozzarella: Espolvorea el queso mozzarella rallado de manera uniforme para que al fundirse cubra bien las pechugas.
4. Hornear: Introduce la bandeja en el horno y hornea entre 10 y 15 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante con un ligero tono dorado.

4. Para terminar y servir

Retira el pollo del horno y si deseas, decora con hojas frescas de albahaca para aportar aroma y color. Sirve caliente acompañado de pasta, arroz o una ensalada fresca. Esta preparación es perfecta para disfrutar con los productos reconocidos de marcas como Pollo Rey o Don Pollo que garantizan calidad en las pechugas.

Te quiero compartir estos consejos

• Usa pechugas de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme y evitar que unas queden secas mientras otras no estén listas.
• Al empanizar, presiona bien el pan rallado. Así conseguirás que la costra se mantenga durante la fritura y el horneado.
• Si no tienes sartén antiadherente, usa suficiente aceite y evita mover mucho el pollo.
• No ignores la etapa de horneado. El queso fundido y gratinado es lo que define la textura final y el sabor típico de la receta.
• Para un toque de sabor extra, prueba añadir un poco de orégano seco al pan rallado.

Información Nutricional

• Calorías: 380 kcal
• Proteínas: 42 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 12 g
• Fibra: 1.5 g

Los valores son estimaciones aproximadas por porción y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

5 claves para que quede perfecto

• Sazonar bien el pollo: Una correcta sazón de sal y pimienta realza el sabor natural del pollo y se nota en el resultado final.
• Empanizado uniforme: Pasar el pollo cuidadosamente por los tres pasos garantiza una capa homogénea que ayuda a mantener los jugos.
• Temperatura adecuada del aceite: Si el aceite está muy caliente, se quemará el empanizado sin cocer bien el interior; si está frío, el pollo absorberá mucho aceite.
• Paciencia al freír: No mover las pechugas hasta que hayan sellado ayuda a que la capa quede crujiente.
• Gratinado final: El horneado con queso mozzarella fundido es indispensable para lograr la textura y sabor emblemáticos del plato.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este plato es ideal para una comida familiar o celebración porque combina sencillez con una presentación elegante y sabor delicioso. Además, las pechugas de pollo a la parmesana funcionan muy bien como menú principal en cenas rápidas entre semana o eventos especiales por su rapidez y aceptación universal. También ofrece un excelente recurso para sorprender a invitados sin complicar la cocina.

Comparación con recetas similares de pollo a la parmesana y otras variantes

Videos para aprender más sobre pechugas de pollo a la parmesana

Para complementar la preparación y observar técnicas en directo, aquí tienes dos videos que te ayudarán a dominar esta receta de pollo a la parmesana de manera sencilla y profesional:

Aquí puedes ver cómo lograr un empanizado perfecto y la mezcla justa de salsa y queso.

Este video muestra una variante horneada y consejos para un gratinado impecable y delicioso.

Pechugas de pollo a la parmesana

Pechugas De Pollo A La Parmesana: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: pechugas, pollo, parmesana, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT45M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 4 filetes de pechuga de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de harina
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Aceite vegetal (para freír)
• 1 taza de salsa de tomate (casera o de calidad)
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• Albahaca fresca (opcional, para decorar)

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 4

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Paso 1 :

4 filetes de pechuga de pollo

Paso 2 :

Sal y pimienta al gusto

Paso 3 :

1/2 taza de harina

Paso 4 :

2 huevos

Paso 5 :

1 taza de pan rallado

Paso 6 :

1/2 taza de queso parmesano rallado

Paso 7 :

Aceite vegetal (para freír)

Seleccionar el pollo adecuado: :

Seleccionar el pollo adecuado: Opta por Filetes de Pechuga de pollo de proveedores confiables para obtener carne fresca y de calidad.

No sobre empanizar: :

No sobre empanizar: Usa la cantidad adecuada de pan rallado y parmesano, evitando recargar para que no quede soso ni pesado.

Freír con precisión: :

Freír con precisión: Controla la temperatura del aceite para que las pechugas queden crujientes y cocidas sin quemarse.

Montar en el horno: :

Montar en el horno: No escatimes en salsa y queso, para un gratinado perfecto y sabor vibrante.

Servir al momento::

Servir al momento: Para maximizar el contraste entre lo crujiente y lo tierno, presenta el plato recién salido del horno o la sartén.

Puntuación del editor:
4.7