Me tope en el supermercado unas granadas buenísimas, a muy buen precio y en el afán de intentar nuevos sabores he hecho esta receta muy sencilla pero con una combinación de sabores, colores y olores que están de rechupete vámonos a lo que nos truje chencha la receta verdad?
Salmón empapelado estilo Mediterráneo
Gina Acosta de Whitley
4 filetes de salmón
2 cucharaditas de ras el hanout (especia mediterránea, anexo como la podemos hacer)
1 cucharadita de sal en grano
El jugo de un limón amarillo y su ralladura
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 taza de granada
1/4 taza de cilantro picado
Precalentamos el horno a 350 F, cortamos rectángulos de papel pergamino y papel aluminio, del tamaño que podamos cubrir nuestro filete.
Combinamos el Ras el Hanout, sal, ralladura de limón, jugo de limón, y aceite de oliva, barnizamos con esta mezcla nuestros filetes de salmón por ambos lados, dividimos 1/4 taza de granada en cada filete y el cilantro, cerramos cada paquete muy bien primero en papel pergamino y después den papel aluminio.
Ponemos los paquetes en una charola para hornear y metemos al horno por 15 o 20 minutos.
*Ras el Hanout
Así la encontramos en las tiendas pero podemos hacer una combinación de especias para lograr usando
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de pimienta recién molida
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de semilla de cilantro
1/2 cucharadita de Cayena
1/2 cucharadita de pimienta gorda (all spice/pimienta de Jamaica)
1/4 cucharadita de clavo molido
Solo combinamos todo y ponemos en un recipiente hermético.
