Tartar de Aguacate y Camarón con Mango

Receta de Tartár de Aguacate y Camarón con Mango: un plato fresco y nutritivo

Este tartar combina la suavidad del aguacate, la dulzura del mango y el sabor marino de los camarones del Pacífico para crear una entrada vibrante y saludable. Ideal para un aperitivo en verano o para sorprender en una comida especial, su preparación sencilla y rápida permite disfrutar de una explosión de sabores tropicales en cada bocado. La frescura de los ingredientes, junto con un toque de cítricos y aceites nobles, hace de este platillo una opción irresistible en la gastronomía contemporánea, que puede acompañarse con tostadas, pan artesanal o incluso como parte de un plato más elaborado en un restaurante de alto nivel como el Mexican Grill, conocido por su innovación en mezclas tradicionales y modernas.

Tiempo de preparación Tartar de Aguacate y Camarón con Mango

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 0 minutos, solo mezcla
• Total: 15 minutos
• Porciones: 4 porciones
• Dificultad: Fácil

Ingredientes para el tartar de aguacate y camarón con mango

Ingredientes principales

• 300 g de camarones cocidos y picados
• 1 aguacate grande en cubos
• 1 mango maduro en cubos
• ¼ de cebolla morada finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Jugo de 2 limones
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Chile piquín en polvo (opcional)
• Brotes verdes para decorar

Pasos para preparar el tartar de aguacate y camarón con mango

Número de pasos para preparar el tartar de aguacate y camarón con mango

1. Preparar la mezcla de camarones: En un bol, combina los camarones cocidos y picados con la cebolla morada, el cilantro fresco, el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto y mezcla con suavidad para evitar que los camarones se deshagan demasiado. Reserva en refrigeración mientras preparas los otros ingredientes.
2. Preparar los ingredientes de fruta y aguacate: En otro bol, mezcla cuidadosamente los cubos de aguacate y mango. Para evitar que el aguacate se oxide y se oscurezca, añade unas gotas de limón adicional si lo deseas y mezcla suavemente.
3. Montaje del tartar: Usa un aro de cocina para darle forma. Coloca en el fondo primero la mezcla de aguacate y mango, presiona suavemente con una cuchara para compactar, y luego añade la mezcla de camarones encima. Retira cuidadosamente el aro para mantener la forma.
4. Decoración y presentación: Espolvorea un poco de chile piquín sobre el tartar, si deseas un toque picante, y decora con brotes verdes. Sirve acompañado de tostadas de maíz, pan artesanal o incluso galletas saladas tipo Graham.

Recomendaciones de la chef para perfeccionar el tartar de aguacate y camarón con mango

Mi consejo es que uses camarones del Pacífico siempre frescos o bien cocidos al momento. La clave para un tartar ideal es mantener las proporciones entre fruta y marisco, logrando un balance perfecto en sabor. Para agregar un toque mexicano auténtico, puedes incorporar salsa Valentina en pequeñas cantidades, o una pizca de sal de mar. También, te recomiendo preparar los ingredientes en frío, especialmente en verano, para mantenerlos frescos y mantener la textura óptima. Si prefieres una versión más ligera, sustituye el aceite de oliva por un chorrito de jugo de lima.

Beneficios nutricionales y propiedades del tartar de aguacate y camarón con mango

7 trucos de chef para lograr un tartar de aguacate y camarón con mango perfecto

1. Elige ingredientes frescos y de calidad: La calidad de los camarones, el aguacate y el mango define el éxito del plato. Opta siempre por productos frescos y bien seleccionados.
2. Pica con precisión: Mantén los cubos uniformes para que el tartar luzca estéticamente atractivo y tenga una textura homogénea en cada bocado.
3. Controla el aliño: La mezcla de limón, aceite y sal debe equilibrar los sabores sin opacar la delicadeza de los ingredientes. Prueba antes de servir.
4. Preparar en frío: Servir el tartar bien frío resalta la frescura y mantiene los sabores vibrantes.
5. Presentación impactante: Usa moldes o aros para dar forma y acompaña con ingredientes que contrasten en color y textura, como los brotes verdes o semillas.
6. Ajusta el nivel de picante: Si te gusta el toque picante, el chile piquín en polvo es una excelente opción, pero moderado para no eclipsar los sabores principales.
7. Utiliza ingredientes mexicanos: Incorporar ingredientes como la salsa Valentina o el cilantro fresco marca la diferencia en autenticidad y sabor.

¿Cuándo es ideal disfrutar el tartar de aguacate y camarón con mango?

• En eventos familiares o cenas con amigos, por su carácter fresco y sofisticado.
• Durante el verano o en clima cálido, cuando apetece platillos ligeros y refrescantes.
• Para maridar con vinos blancos o cervezas artesanales, especialmente las que preservan notas cítricas y frutales.
• En brunch o desayunos especiales, acompañando de panes o tostadas integrales.
• En celebraciones como cumpleaños o reuniones de temporada, donde el color y la frescura aportan un toque festivo.

Cuidados y consejos para preparar un tartar de aguacate y camarón con mango que impresione

1. Escoge ingredientes en su punto óptimo: El aguacate debe estar maduro pero firme, y los camarones cocidos y libres de olor a mar excesivo, para garantizar frescura.
2. Controla la humedad: Si el aguacate o el mango están excesivamente maduros, pueden soltar líquido y afectar la presentación; corta justo antes de servir.
3. Evita sobredecorar: Menos es más; la sencillez resalta los ingredientes principales y mantiene la elegancia del plato.

Comparativa: Tartár de Aguacate y Camarón con Mango frente a otras recetas similares

• Receta | Ingredientes clave | Diferencia/ventaja
• Tartar de Mango y Camarón | Mango maduro, camarones, aguacate | Enfoque en sabor tropical, menos pesado.
• Ceviche de Camarón | Camarones, limón, cebolla, cilantro | Cocido en cítricos, más ácido y con toque latino tradicional.
• Tartar de Atún con Aguacate | Atún fresco, aguacate, soja | Textura distinta, sabor más intenso y marino.
• Ensalada de Camarones | Camarones, verduras frescas, aderezo vinagreta | Plato más completo, opción más ligera y abundante.

Preguntas frecuentes sobre el tartar de aguacate y camarón con mango

Cuéntanos tu experiencia con esta receta de tartar de aguacate y camarón con mango

¿Has probado alguna variación? ¿Qué ingredientes mexicanos agregarías para potenciar aún más su sabor? Tu opinión y consejos son muy valiosos, comparte tus ideas y ayuda a otros amantes de la buena gastronomía a sorprender en sus próximas comidas.

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Tartar de Aguacate y Camarón con Mango

Tartar De Aguacate Y Camarón Con Mango: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: tartar, aguacate, camarón, con, mango, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT0M

Total Time: PT15M

Recipe Ingredients:

• 300 g de camarones cocidos y picados
• 1 aguacate grande en cubos
• 1 mango maduro en cubos
• ¼ de cebolla morada finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Jugo de 2 limones
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Chile piquín en polvo (opcional)
• Brotes verdes para decorar

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 0 minutos, solo mezcla

Total: :

Total: 15 minutos

Porciones: :

Porciones: 4 porciones

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Preparar la mezcla de camarones: :

Preparar la mezcla de camarones: En un bol, combina los camarones cocidos y picados con la cebolla morada, el cilantro fresco, el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto y mezcla con suavidad para evitar que los camarones se deshagan demasiado. Reserva en refrigeración mientras preparas los otros ingredientes.

Preparar los ingredientes de fruta y aguacate: :

Preparar los ingredientes de fruta y aguacate: En otro bol, mezcla cuidadosamente los cubos de aguacate y mango. Para evitar que el aguacate se oxide y se oscurezca, añade unas gotas de limón adicional si lo deseas y mezcla suavemente.

Montaje del tartar: :

Montaje del tartar: Usa un aro de cocina para darle forma. Coloca en el fondo primero la mezcla de aguacate y mango, presiona suavemente con una cuchara para compactar, y luego añade la mezcla de camarones encima. Retira cuidadosamente el aro para mantener la forma.

Decoración y presentación: :

Decoración y presentación: Espolvorea un poco de chile piquín sobre el tartar, si deseas un toque picante, y decora con brotes verdes. Sirve acompañado de tostadas de maíz, pan artesanal o incluso galletas saladas tipo Graham.

Escoge ingredientes en su punto óptimo: :

Escoge ingredientes en su punto óptimo: El aguacate debe estar maduro pero firme, y los camarones cocidos y libres de olor a mar excesivo, para garantizar frescura.

Controla la humedad: :

Controla la humedad: Si el aguacate o el mango están excesivamente maduros, pueden soltar líquido y afectar la presentación; corta justo antes de servir.

Evita sobredecorar::

Evita sobredecorar: Menos es más; la sencillez resalta los ingredientes principales y mantiene la elegancia del plato.

Puntuación del editor:
4.5