Pasta en crema de Pimiento Rojo

Receta de Pasta en crema de Pimiento Rojo

Las pastas son una de las comidas más frecuentes en muchos hogares, y esta receta de pasta en crema de pimiento rojo se convertirá en una de tus favoritas. Tiene una combinación de sabores que cautivan el paladar y, además, es muy sencilla de preparar para cualquier ocasión.

• Ingredientes principales: Pasta, crema ácida, pimiento morrón y queso amarillo.
• Técnica: Cocción de pasta al dente, elaboración de crema con pimientos y mezcla para un sabor uniforme.
• Recomendación: Acompañar con un toque extra de queso mozzarella para un acabado delicioso.

Tiempo de preparación

Para que organices mejor tu cocina, aquí te dejo el tiempo estimado para cada etapa de la receta:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Este tiempo puede variar un poco dependiendo del tipo de pasta que uses, como Barilla o Hacendado, pero en general es muy rápido y práctico.

Ingredientes

• 500 gr. de pasta (penne o moñitos)
• 2 tazas de crema ácida
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 lata de chile morrón (pimiento rojo en lata)
• 4 rebanadas de queso amarillo
• 4 rebanadas de jamón de pierna
• Aceite para sofreír

Si no encuentras chile morrón en lata, puedes tatemar pimientos frescos y limpiarlos para un sabor más natural y ligeramente ahumado. La pasta puede sustituirse por marcas como Gallo para un toque tradicional mexicano o La Española para algo más internacional.

Utensilios que usaremos

• Olla para cocer la pasta
• Colador para escurrir la pasta
• Licudora para preparar la crema de pimiento
• Sartén para sofreír la pasta con la crema
• Cuchillo y tabla para cortar jamón y queso
• Cuchara o espátula para mezclar
• Fuente para servir

Si no cuentas con licuadora, puedes usar un procesador de alimentos o un vaso medidor y hacerlo manualmente con una minipimer o batidor manual, aunque llevará un poco más de tiempo conseguir la textura perfecta.

Preparación

1. Cocinar la pasta

1. Lava la pasta: Aunque no es necesario lavar la pasta antes de cocinar, es importante verificar que esté limpia y sin impurezas.
2. Hervir agua con sal: Llena la olla con suficiente agua, agrega sal y lleva a ebullición.
3. Cocer la pasta: Añade la pasta y cocina de acuerdo a las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente. Esto significa que debe estar blanda pero con una textura firme al morder.
4. Escurrir y enfriar: Usa el colador para escurrir la pasta y enjuágala con agua fría para detener la cocción y evitar que se pase.

2. Preparar la crema de pimiento rojo

1. Preparar los ingredientes: Coloca en la licuadora la crema ácida, mayonesa, mostaza, chile morrón de lata, queso amarillo y jamón.
2. Licuar hasta homogéneo: Procesa todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Si notas que queda muy espesa, agrega un poco de agua o leche para ajustar la textura.

3. Mezclar y sofreír

1. Calentar el sartén: Pon a calentar un poco de aceite a fuego medio.
2. Sofreír la pasta: Añade la pasta cocida y sofríe por algunos minutos para que tome calor y un ligero sabor tostado.
3. Agregar la crema: Incorpora la crema de pimiento, mezcla bien para que toda la pasta se impregne.
4. Sazonar: Prueba y añade sal y pimienta al gusto si es necesario.
5. Calentar hasta hervir: Cuando la mezcla comience a hervir, retira del fuego para evitar que la crema se corte.

Para terminar y servir

Antes de servir, espolvorea queso mozzarella encima para aportar textura y sabor extra. Sirve la pasta caliente en una fuente para que conserve su temperatura ideal. Puedes acompañarla con una ensalada fresca como la ensalada de pasta con garbanzos, que complementa muy bien esta receta.

Te quiero compartir estos consejos

• No sobrecocer la pasta: Vigila el tiempo de cocción para mantener la textura al dente y evitar que se vuelva blanda o pegajosa.
• Equilibrar la sazón: La mezcla de queso amarillo y mostaza aporta sabor pero ajusta la sal para que no quede salado.
• Textura de la crema: Si la crema queda demasiado densa, añade un poco de leche o agua para un resultado más suave y manejable.
• Agregar cubitos de jamón: Para mejorar la textura, corta jamón en cubos pequeños y agrégalo directamente a la pasta durante el sofreído.
• Utiliza pimientos frescos tatemados: Si decides usar pimientos frescos asados, tatémalos hasta que la piel esté quemada para un sabor más intenso y ahumado.
• No mezclar la pasta con agua fría demasiado tiempo: Solo aclara ligeramente para detener la cocción, luego seca bien para que la crema se adhiera mejor.

Información Nutricional

• Calorías: 430 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 55 g
• Fibra: 3 g

Los valores son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes y marcas usadas.

5 claves para que quede perfecto

1. Usar pasta al dente: Al cocinar la pasta, asegúrate que quede firme, esto evita que se pase en la mezcla cremosa.
2. Tatema los pimientos frescos o usa buena marca de pimiento en lata: El sabor ahumado y la dulzura del pimiento son esenciales para la crema.
3. Mezcla bien la crema: Una licuadora potente garantiza que la crema quede homogénea y sin grumos.
4. No sobrecalientes la mezcla: Cuando la crema comience a hervir, retira rápidamente la pasta del fuego para evitar que se corte.
5. El queso extra al final: Espolvorear mozzarella rallada o queso fresco mejora textura y sabor justo antes de servir.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Esta pasta en crema de pimiento rojo es perfecta para cenas en familia o reuniones informales. Su sabor suave y textura cremosa la convierten en un platillo reconfortante, ideal para días frescos o cuando quieres preparar algo rápido sin perder sabor. También funciona muy bien como plato fuerte en almuerzos de fin de semana. Puedes combinarlo con una pechuga de pollo a la parmesana para una comida completa y deliciosa.

Tabla comparativa

¿Cuáles son las ventajas de usar crema ácida en la receta?

• Textura cremosa: La crema ácida aporta una suavidad única sin ser muy pesada.
• Sabor equilibrado: Su ligero toque ácido balancea la dulzura del pimiento morrón.
• Mejora la mezcla: Facilita que los ingredientes se integren mejor en la salsa.

Para obtener una salsa más untuosa sin que se sienta grasosa, también puedes combinar crema ácida con mayonesa, que da cuerpo y consistencia.

Este video muestra un paso a paso muy claro para preparar una salsa similar, ideal para ver cómo alcanzar la textura perfecta.

¿Por qué sofreír la pasta junto con la crema?

• Intensifica los sabores: El calor del sartén ayuda a que la pasta absorba mejor la salsa.
• Cambia la textura: Sofreír la pasta le da una ligera capa jugosa y evita que quede aguada.
• Mejor mezcla: La acción de mover la pasta con la crema ayuda a unificar todos los sabores.

Cómo mejorar la receta con productos que seguro tienes en casa

• Queso mozzarella rallado: Añádelo encima para un toque fundido y delicioso.
• Jamón picado en cubitos: Se incorpora en la mezcla para un mayor volumen y sabor.
• Mostaza: Presente en la receta, realza el sabor sin predominar.
• Aceite de oliva o Carbonell: Un buen aceite mejora el sofreído y aporta aroma.

Accesos a recetas similares

Si te gusta esta receta, tal vez quieras probar algunas otras muy ricas, como raviolis de pimiento asado con queso de cabra o la pasta con tortellini y espinacas. Para algo diferente y fresco, una ensalada nicoise también combina bien con platos cremosos.

Pasta en crema de Pimiento Rojo

Pasta En Crema De Pimiento Rojo: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: pasta, crema, pimiento, rojo, mexicana, sopas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT40M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 300 g de pasta (penne, espaguetis o fusilli)
• Sal al gusto
• Agua suficiente para cocerla
• 2 pimientos rojos grandes , asados y pelados
• 200 ml de crema de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo , finamente picados
• 50 g de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: hierbas frescas como albahaca o perejil para decorar

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Cocinar la pasta: :

Cocinar la pasta: Hierve abundante agua en una olla grande, agregando una pizca de sal para potenciar el sabor. Cocina la pasta hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva, reservando medio vaso del agua de cocción para ajustar la textura si es necesario.

Asar los pimientos: :

Asar los pimientos: Si no los compras previamente listos, precalienta el horno a 200°C (392°F). Corta los pimientos por la mitad, quítales las semillas y colócalos en una bandeja con la piel hacia arriba. Asa durante 20-25 minutos hasta que la piel se blackee y se ablande. Déjalos enfriar, pélalos cuidadosamente y córtalos en tiras finas.

Preparar la salsa: :

Preparar la salsa: En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado, sofríe un minuto hasta que suelte aroma y se vuelva translúcido.

Incorporar los pimientos: :

Incorporar los pimientos: Agrega los pimientos asados a la sartén y cocina 2 minutos más, triturándolos ligeramente con una cuchara para liberar su sabor ahumado.

Fundir la crema: :

Fundir la crema: Vierte la crema en la sartén, mezcla bien, lleva a ebullición suave y reduce el fuego. Añade sal y pimienta al gusto.

Combinar con la pasta: :

Combinar con la pasta: Integra la pasta cocida y mezcla para cubrir cada hebra con la salsa cremosa. Espolvorea con el queso parmesano rallado y remueve hasta integrarlo.

Servir: :

Servir: Presenta en platos hondos o cuencos, adornando con hierbas frescas si deseas. La textura debe ser sedosa, y el sabor, profundo y equilibrado.

No sobrecocer la pasta: :

No sobrecocer la pasta: Cocinarla al dente asegura que mantenga su textura y no pierda integridad en la mezcla final.

Asar los pimientos con anticipación: :

Asar los pimientos con anticipación: Esto evitará retrasos y potenciará la saborización del plato, preferiblemente usando pimientos frescos de calidad, como los de Ybarra o La Española.

Sauces bien integradas::

Sauces bien integradas: Asegúrate de triturar los pimientos completamente para evitar grumos y obtener una crema suave y homogénea.

Puntuación del editor:
4.3