Nada sabe mas a verano que el Limón por su frescura, un vaso de limonada con hielo siempre es refrescante, hoy haciendo la limonada para el día de hoy que me encuentro dos limones amarillos al fondo del refrigerador, y lo primero que se me vino a la mente fue galletas de limón, pero en lo que sacaba la harina del congelador cambie de idea y dije….. Barras de limón
Barras de Limón
Gina Acosta de Whitley
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
El jugo de 2 limones amarillos grandes
4 huevos
1 3/4 taza de azúcar
1/4 taza de harina
Azúcar Glass para espolvorear
Mezclamos la mantequilla, 1/2 taza de azúcar, harina y sal. La mezcla se vera grumosa.
Engrasamos un molde de 9×13 y ponemos abajo papel pergamino.
Ponemos la mezcla que hicimos y aplastamos muy bien en el molde
Horneamos por 20 minutos a 350 F.
En otro recipiente ponemos el jugo de limón, Huevos, azúcar y 1/4 taza de harina mezclamos bien, vaciamos esta mezcla sobre nuestra costra semi horneada, y regresamos al horno por 20 minutos mas a 350 F.
Dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos cuadros de 5 x 5 cms. Espolvoreamos con azúcar Glass.
recién desmoldada
empezando a cortar
