Espagueti con champiñones

Receta de Espagueti con champiñones

¡Hola! Vamos a preparar unos espaguetis con champiñones que resultan un plato delicioso y muy fácil de hacer en casa. Es una receta ideal para quienes buscan una comida sabrosa, rápida y muy reconfortante. Además, los ingredientes que utilizaremos son comunes y muy accesibles, con un toque especial gracias al tomillo y el queso rallado. Este plato es perfecto para una comida principal y combina muy bien con una copa de vino blanco seco. Verás que con pocos pasos podrás disfrutar de un plato elegante y lleno de sabor que cualquiera puede hacer, desde principiantes hasta cocineros más experimentados.

Tiempo de preparación

Organizar el tiempo es clave para que la preparación fluya sin estrés. Aquí te dejo el desglose del tiempo para estos espaguetis con champiñones:

• Preparación: 5 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Estos tiempos son ideales para cocinar a un ritmo tranquilo, respetando cada detalle para que el sabor quede en su punto. El tiempo de cocción es fundamental para lograr champiñones bien dorados y una pasta al dente que no se pase de cocción.

Ingredientes

Para la pasta y la salsa:

• 400 g de espaguetis (puedes usar normales, integrales o tu variedad favorita)
• 600 g de champiñones frescos (preferiblemente limpios y firmes)
• 3 o 4 dientes de ajo picados finamente
• 1 chorrito de vino blanco (opcional, para un toque de sabor más profundo)
• Tomillo fresco o seco al gusto (también puedes usar perejil si prefieres)
• Queso rallado al gusto (parmesano, grana padano o similar)
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Si no tienes acceso a champiñones frescos, puedes usar champiñones enlatados aunque perderán un poco de textura y sabor original. El tomillo le dará un aroma especial que caracteriza a esta receta y el aceite de oliva es la base para un salteado saludable y delicioso. El queso parmesano rallado realza la cremosidad al mezclarlo con la pasta.

Utensilios que usaremos

• Olla grande para cocer la pasta
• Sartén amplia para saltear los champiñones
• Cuchillo y tabla para picar el ajo y laminar los champiñones
• Colador para escurrir la pasta
• Cuchara o espátula para mezclar los ingredientes
• Rallador para el queso

En lugar de equipos profesionales, con estos utensilios básicos de casa lograrás el mismo resultado. No necesitas equipamiento especial para preparar esta receta tan sencilla y deliciosa.

Preparación

1. Limpieza y corte de champiñones

1. Lava o limpia los champiñones. Si están muy sucios, pásalos bajo un chorro rápido de agua fría, pero en general se recomienda limpiarlos con un paño húmedo para evitar que absorban demasiado líquido.
2. Quita la parte seca de los tallos. Luego lamina los champiñones en rodajas finas, de aproximadamente 3 mm de grosor.

2. Rehogar los champiñones

1. Calienta el aceite de oliva. Usa una sartén amplia a fuego medio para que el aceite se caliente uniformemente.
2. Añade los champiñones. Rehógales hasta que suelten y evaporen toda el agua, esto puede tomar entre 8 y 10 minutos. Es esencial que estén secos para que se doren y no se cuezan.
3. Agrega el ajo finamente picado. Rehoga un minuto más para que el ajo libere su aroma pero sin que se queme.

3. Condimentar y finalizar la salsa

1. Sazona con sal, pimienta y tomillo. Esta mezcla de especias será el alma del plato, aromática y fresca.
2. Agrega el chorrito de vino blanco. Sube el fuego y deja que el alcohol se evapore, esto le dará un toque ligeramente ácido y profundo a la salsa.
3. Reserva la salsa de champiñones. Mantén la preparación caliente en la sartén, lista para mezclar con la pasta.

4. Cocer los espaguetis al dente

1. Llena una olla grande con abundante agua y sal. La proporción ideal es un puñado generoso de sal por cada litro de agua.
2. Cuando el agua hierva, añade los espaguetis. Introduce los fideos y empuja para sumergirlos completamente.
3. Cocina la pasta. Sigue el tiempo recomendado en el paquete para un punto al dente, pero retírala uno o dos minutos antes para que luego se termine de cocinar al mezclar con la salsa.
4. Remueve ocasionalmente. Esto evita que la pasta se pegue o amontone.
5. Reserva un poco del agua de la cocción. Escurre la pasta pero guarda un vaso de esta agua que contiene almidón, la cual será clave para ligar la salsa.

5. Mezclar y terminar el plato

1. Incorpora la pasta en la sartén con la salsa. Añade la salsa de champiñones y un poco del agua de la cocción reservada.
2. Revuelve a fuego alto. Cocina los espaguetis junto con la salsa durante dos minutos, removiendo constantemente para que absorban bien los sabores y queden bien jugosos.
3. Agrega el queso rallado. Mezcla nuevamente para que el queso se funda y le dé una textura cremosa al plato.

Para terminar y servir

Retira el fuego y decora con unas ramitas frescas de tomillo o espolvorea un poco más de queso rallado para intensificar el sabor. Sirve los espaguetis con champiñones bien calientes, acompañándolos si deseas con una ensalada fresca o pan crujiente. Esta receta combina perfectamente con vinos blancos como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay joven, muy recomendados para disfrutar del plato en su mejor expresión.

Te quiero compartir estos consejos

• No laves demasiado los champiñones. Usar un paño húmedo es mejor para evitar que absorban agua y pierdan su textura al cocinar.
• Sala los champiñones después de que se hayan dorado. Esto ayuda a que suelten menos agua y se doren mejor.
• Reserva siempre agua de cocción. Es clave para ajustar la salsa y lograr una textura cremosa sin añadir crema.
• Evita que el ajo se queme. El ajo quemado amarga el plato, por eso hay que añadirlo cuando los champiñones ya estén casi listos.
• Prueba distintos tipos de queso rallado. El parmesano es clásico, pero el grana padano o pecorino pueden darle un toque diferente y delicioso.
• Si quieres más cremosidad, añade un poco de nata. Eso sí, hazlo al final para que no cambie la textura de los champiñones.

Información Nutricional

• Calorías: 250 kcal por cada 100 g
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según las marcas y los ingredientes específicos que uses.

5 claves para que quede perfecto

• Usar champiñones frescos y firmes: Su textura y sabor marcan la diferencia en el plato final.
• Controlar la temperatura al cocinar: Saltea a fuego medio para evitar que se quemen o se cocinen demasiado rápido y pierdan jugosidad.
• No sobrecocer la pasta: Retírala casi al dente para que termine su cocción mezclada con la salsa.
• Incorpora el queso rallado de inmediato: Así se funde con la pasta y mejora la textura cremosa.
• Usa agua de cocción para ajustar la salsa: Esto ayuda a ligar todos los ingredientes sin añadir grasas extra.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Este plato de espaguetis con champiñones es estupendo para una cena en familia, una comida entre semanas cuando quieres algo reconfortante pero sin complicaciones, o para una reunión casual con amigos. Su rapidez y sencillez lo hacen perfecto para días con poco tiempo donde igual quieres impresionar. Además, su sabor equilibrado y textura cremosa resultan irresistibles para quienes buscan una receta saludable y sabrosa que no implique largas horas en la cocina.

Tabla comparativa

Explorando video recetas para espaguetis con champiñones

Este video pasa por un paso a paso visual que ayuda a entender mejor la textura y el punto perfecto para esta receta, ideal para quienes prefieren tutoriales prácticos.

Otra opción para aprender es esta preparación con salsa cremosa de champiñones, un poco más elaborada, que te puede servir para variar la receta base y descubrir nuevas texturas.

Espagueti con champiñones

Espagueti Con Champiñones: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: espagueti, con, champiñones, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT30M

Recipe Ingredients:

• 400 gramos de espaguetis de la marca La Molisana
• agua suficiente para cocer la pasta
• Sal al gusto
• 300 gramos de champiñones frescos en láminas
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra de Gallo
• 1 cebolla cabezona picada finamente
• 200 gramos de Crema de Leche Alquería
• Perejil fresco picado, cantidad al gusto
• Queso parmesano rallado, al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 30 minutos

Porciones: :

Porciones: 4

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Preparar los ingredientes: :

Preparar los ingredientes: En una tabla, limpia los champiñones sin enjuagarlos, solo con una servilleta húmeda para mantener su textura firme. Pica el ajo y la cebolla finamente y reserva el perejil picado.

Cocinar la pasta: :

Cocinar la pasta: En una olla grande, hierve abundante agua con sal. Cuando rompa hervor, añade los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete de La Molisana, hasta que queden al dente. Escurre y reserva.

Realizar el sofrito: :

Realizar el sofrito: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina hasta que tome un tono dorado.

Incorporar los champiñones: :

Incorporar los champiñones: Añade los champiñones en láminas a la sartén. Cocínalos a fuego alto para que se doren sin que suelten mucha agua. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Preparar la salsa cremosa: :

Preparar la salsa cremosa: Cuando los champiñones estén dorados, baja el fuego y añade la Crema de Leche Alquería. Incorpora el perejil picado y mezcla suavemente. Cocina unos minutos hasta que la salsa tome cuerpo.

Unir la pasta con la salsa: :

Unir la pasta con la salsa: Añade los espaguetis cocidos a la sartén, mezcla bien para que la pasta quede completamente cubierta con la salsa cremosa de champiñones.

Servir::

Servir: Coloca los espaguetis en platos individuales, espolvorea con queso parmesano rallado y un toque adicional de perejil fresco. Sirve de inmediato para mantener toda la textura y sabor.

Puntuación del editor:
4.4