Tacos al Pastor

A veces son los antojos míos, si los míos los que dictan que se hará de comer en casa, pero he de confesarles que nadie les hace el feo jajaja.

Tacos al pastor

Gina Acosta de Whitley

Para la marinada

1kilo de carne de puerco

1 chile ancho

2-4 chiles de árbol

2 chiles chipotles en adobo

El jugo de una naranja agria o 3/4 te de jugo

2 dientes de ajo

1 cuc. De vinagre de manzana

1/3 te de piña natural picada

1 cucharadita de achiote

1/3 tz de aceite vegetal

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de comino

1/2 cucharada de pimienta gorda

sal al gusto

Para guisarse

1/2 tz de piña natural picada

1/2 tz de cebolla picada

Para servirse

Tortillas de maíz

Cilantro al gusto

Rodajas de cebolla morada

Una noche antes cortamos la carne en filetitos delgados como de 1/2 cm de ancho

Licuamos todos los ingredientes de la marinada excepto el orégano, ese lo agregamos después (no se licúa solo este ingrediente) ponemos en un recipiente hermético con la carne y dejamos reposar (entre mas tiempo mejor)  a mi me gusta dejarlo toda la noche si los voy a hacer para la comida, si son para la cena con hacer el licuado en la mañana es suficiente.

En una sartén ponemos un poquito de aceite y sofreímos la cebolla, agregamos la carne y 1/2 tz de piña picada, dejamos dorar y después tapamos la carne

En un comal ponemos  a calentar las tortillas rociadas con un poco de aceite en aerosol (pam)

Y servimos acompañado de cebolla morada y cilantro.