Ensalada de Brócoli y Zanahoria con Aderezo Cremoso

Receta de Ensalada de Brócoli y Zanahoria con Aderezo Cremoso

La ensalada de brócoli y zanahoria con aderezo cremoso combina frescura, textura crujiente y un toque saludable. Este platillo es ideal para quienes buscan una opción nutritiva y rápida, perfecta para acompañar platos principales o disfrutarse como una comida ligera. La presencia de ingredientes como las pasitas, almendras y semillas de girasol aporta sabor y propiedades antioxidantes, convirtiéndola en una elección versátil y deliciosa para el día a día.

Tiempo de preparación Ensalada de Brócoli y Zanahoria con Aderezo Cremoso

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 5 minutos (blanquear el brócoli)
• Total: 20 minutos
• Porciones: 4-6 personas
• Dificultad: Fácil

Ingredientes para la ensalada de brócoli y zanahoria con aderezo cremoso

Ingredientes para la base

• 2 tazas de brócoli en trozos pequeños
• 1 taza de zanahoria en tiras finas

Ingredientes para el aderezo

• 3 cucharadas de yogur natural, preferentemente de Hellmann’s
• 1 cucharada de mayonesa, de preferencia Bimbo
• 1 cucharadita de miel de La Huerta
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes adicionales

• ½ taza de pasitas
• ¼ taza de almendras rebanadas
• 1 cucharada de semillas de girasol

Pasos para preparar la ensalada de brócoli y zanahoria con aderezo cremoso

1. Cocción del brócoli: Hierve agua en una olla y blanquea los trozos de brócoli durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Escurre y sumérgelos en agua helada para detener la cocción y mantener su color vibrante.
2. Preparar las zanahorias: Pela y corta las zanahorias en tiras finas, preferiblemente con un pelador o mandolina para obtener cortes uniformes.
3. Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, combina el brócoli, las zanahorias, las pasitas, las almendras y las semillas de girasol. Revuelve suavemente para distribuir los ingredientes de manera homogénea.
4. Preparar el aderezo: En un recipiente aparte, mezcla el yogur natural, la mayonesa, la miel, y el jugo de limón. Salpimienta al gusto y bate con un tenedor o batidor hasta obtener una textura cremosa y uniforme.
5. Integrar el aderezo: Vierte la mezcla de aderezo sobre los vegetales y remueve con cuidado, asegurando que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
6. Refrigerar y servir: Cubre la ensalada con film transparente y refrigera durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren y la textura sea más fresca.

Recomendaciones de la chef, Gina Whitley

Para potenciar aún más el sabor y la textura, te recomiendo usar productos de calidad como la mayonesa y yogur de Hellmann’s. La miel de La Huerta le aportará dulzura natural sin enmascarar los sabores frescos del vegetal. Para una presentación más atractiva, sirve en platos individuales o en un bowl grande decorado con más semillas de girasol y pasitas. Si deseas una variación con más proteínas, puedes agregar pollo a la parrilla desmenuzado o queso fresco cortado en cubos. La combinación de ingredientes y la técnica de blanqueo del brócoli aseguran que mantenga su textura y vitalidad, esencial para una ensalada que destaque por su frescura y sabor. Practica y ajusta las cantidades según tu preferencia, así lograrás que cada bocado sea perfecto.

Beneficios nutricionales y propiedades de la ensalada de brócoli y zanahoria con aderezo cremoso

7 trucos de chef para perfeccionar la ensalada de brócoli y zanahoria

• Usa brócoli bien fresco y de tamaño uniforme para facilitar su cocción y presentación uniforme.
• Para que las zanahorias tengan mejor sabor, te aconsejo cortarlas en tiras finas y refrigerarlas previamente para mantener su crocancia.
• El aderezo gana en sabor si lo preparas con anticipación y dejas reposar la mezcla al menos 10 minutos en refrigeración; así los sabores se integran.
• Agrega un toque de mostaza Dijon si quieres un sabor más profundo y spicy en el aderezo.
• Decora con semillas de girasol o más almendras justo antes de servir para mantener su crocancia y aportarle un aspecto visual más atractivo.
• Para dar un giro, incluye ingredientes como granada, mandarinas o queso feta, que aportan contraste y color vibrante.
• Recuerda ajustar el nivel de miel y limón según tu gusto para equilibrar dulzura y acidez.

¿Cuándo es ideal disfrutar la ensalada de brócoli y zanahoria con aderezo cremoso?

• En almuerzos familiares, cuando buscas una opción nutritiva y fácil de preparar que complazca a todos.
• Durante el verano, como acompañamiento refrescante en comidas al aire libre o picnic en La Costeña, disfrutando del clima cálido.
• En celebraciones y reuniones, como parte de la mesa de ensaladas que sorprenda por su color y sabor.
• Como plato liviano post-ejercicio o en dietas de control de peso, complementando una alimentación equilibrada.
• En días lluviosos, para agregar una opción saludable y reconfortante sin complicaciones de cocción larga.

Cuidados y consejos para preparar la ensalada de brócoli y zanahoria con aderezo cremoso

1. Frescura de los ingredientes: Usa brócoli y zanahorias de origen confiable y frescos, preferiblemente del mercado de La Huerta, para asegurar sabor y textura óptimos.
2. Control del tiempo de blanqueado: No sobrecocines el brócoli para mantener su color vibrante y propiedades nutritivas. En 2-3 minutos es suficiente.
3. Equilibrio en el aderezo: Ajusta la miel y limón en cantidades para evitar que quede demasiado dulce o ácido, logrando un sabor armonioso que resalte la frescura del vegetal.
4. Presentación: Sirve en un plato grande o bowl transparente para que luzca la variedad de colores y texturas. Añade semillas y pasitas justo antes de servir para potenciar su crocancia.

Comparativa de ensalada de brócoli y zanahoria con otras recetas similares

• Ensalada de Quinoa y Pepino: Ingredientes clave: Quinoa, pepino, arándanos. Ventaja: más proteína, textura diferente.
• Ensalada de Garbanzos: Ingredientes clave: Garbanzos, tomate, perejil. Ventaja: aporte de fibra, más saciante.
• Ensalada Nopalitos y Pulpo: Ingredientes clave: Nopal, pulpo, cilantro. Ventaja: sabor marino y mensaje saludable.
• Ensalada de Pasta Integral con Pollo y Yogur: Ingredientes clave: Pasta integral, pollo, yogur. Ventaja: más completo en carbohidratos y proteínas.

Preguntas frecuentes

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Ensalada de Brócoli y Zanahoria con Aderezo Cremoso

Ensalada De Brócoli Y Zanahoria Con Aderezo Cremoso: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: ensalada, brócoli, zanahoria, con, aderezo, cremoso, italiana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT5M

Total Time: PT20M

Recipe Ingredients:

• 2 tazas de brócoli en trozos pequeños
• 1 taza de zanahoria en tiras finas
• 3 cucharadas de yogur natural, preferentemente de Hellmann's
• 1 cucharada de mayonesa, de preferencia Bimbo
• 1 cucharadita de miel de La Huerta
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de pasitas
• ¼ taza de almendras rebanadas
• 1 cucharada de semillas de girasol

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 5 minutos (blanquear el brócoli)

Total: :

Total: 20 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 personas

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Cocción del brócoli: :

Cocción del brócoli: Hierve agua en una olla y blanquea los trozos de brócoli durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Escurre y sumérgelos en agua helada para detener la cocción y mantener su color vibrante.

Preparar las zanahorias: :

Preparar las zanahorias: Pela y corta las zanahorias en tiras finas, preferiblemente con un pelador o mandolina para obtener cortes uniformes.

Mezclar ingredientes secos: :

Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, combina el brócoli, las zanahorias, las pasitas, las almendras y las semillas de girasol. Revuelve suavemente para distribuir los ingredientes de manera homogénea.

Preparar el aderezo: :

Preparar el aderezo: En un recipiente aparte, mezcla el yogur natural, la mayonesa, la miel, y el jugo de limón. Salpimienta al gusto y bate con un tenedor o batidor hasta obtener una textura cremosa y uniforme.

Integrar el aderezo: :

Integrar el aderezo: Vierte la mezcla de aderezo sobre los vegetales y remueve con cuidado, asegurando que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

Refrigerar y servir: :

Refrigerar y servir: Cubre la ensalada con film transparente y refrigera durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren y la textura sea más fresca.

Frescura de los ingredientes: :

Frescura de los ingredientes: Usa brócoli y zanahorias de origen confiable y frescos, preferiblemente del mercado de La Huerta, para asegurar sabor y textura óptimos.

Control del tiempo de blanqueado: :

Control del tiempo de blanqueado: No sobrecocines el brócoli para mantener su color vibrante y propiedades nutritivas. En 2-3 minutos es suficiente.

Equilibrio en el aderezo: :

Equilibrio en el aderezo: Ajusta la miel y limón en cantidades para evitar que quede demasiado dulce o ácido, logrando un sabor armonioso que resalte la frescura del vegetal.

Presentación::

Presentación: Sirve en un plato grande o bowl transparente para que luzca la variedad de colores y texturas. Añade semillas y pasitas justo antes de servir para potenciar su crocancia.

Puntuación del editor:
4.2