Tortellini a los 4 quesos

Tortellinis a los  cuatro quesos con camarón

Gina Acosta de Whitley

1 paquete de tortellinis de queso

3/4 taza de queso parmesano rayado

3/4 taza de queso asiago rayado

3/4 taza de queso romano rayado

3/4 taza de queso Gouda rayado

1 1/2 taza de crema para batir

2 tazas de champiñones

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de chile de árbol molido

Aceite de oliva c/n

1 lb de camarones

Pimienta c/n

5 hojas de albahaca y orégano fresco

Cocemos los tortellinis en suficiente agua con sal hasta que estén al dente (aproximadamente 7 minutos)

Mientras en una sartén con aceite de oliva ponemos el ajo a acitronar y agregamos los champiñones y el chile de árbol, doramos por tres minutos a que cambien de color pero que sigan firmes. Retiramos del fuego y en el mismo sartén ponemos a cocer los camarones pelados, 4 minutos a que cambien de color y estén cocidos, retiramos los camarones.

En el mismo sartén vamos a poner la crema y los quesos de poco en poco para que se vayan derritiendo, una vez que este todo derretido agregamos los champiñones y camarones, después los tortellinis, dejamos hervir por 3 minutos y servimos.

Decoramos con las hojas de albahaca cortadas en chifonade y el orégano también picado.