Receta de Ensalada de Espinaca, Naranja y Fresas
¡Hola! Vamos a preparar una de mis combinaciones favoritas para refrescar el paladar y llenar el cuerpo de energía. Esta ensalada de espinaca, naranja y fresas es una explosión de color y sabor, perfecta si buscas algo saludable que no sea aburrido. El contraste entre el dulce de la fruta y el toque ácido del aderezo casero hace que comer verduras sea un verdadero placer.
- Receta de Ensalada de Espinaca, Naranja y Fresas
- Tiempo de preparación
- Ingredientes
- Utensilios que usaremos
- Preparación
- Preparación de frutas y verduras
- Mezcla de la base
- Elaboración del aderezo cítrico
- Ensamblaje final
- Para terminar y servir
- Información Nutricional
- 5 claves para que quede perfecto
- ¿Cuándo es ideal disfrutarlo?
- Tabla comparativa
- Preguntas frecuentes (FAQ)
- Comparte tu experiencia
- Glosario culinario
Tiempo de preparación
Aquí tienes el desglose del tiempo para que te organices mejor en la cocina. Es una receta muy rápida, ideal para cuando tienes prisa pero quieres comer bien.
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 0 minutos
- Total: 15 minutos
- Porciones: 4 personas
- Dificultad: Sencilla
Ingredientes
Para conseguir el mejor resultado, te recomiendo usar frutas y verduras frescas y de temporada. La calidad del producto es lo que hará brillar este plato.
Para la ensalada
- 225 gramos de espinacas frescas (lavadas y escurridas)
- 1 taza de fresas
- 5 tomates pequeños (tipo cherry o cóctel)
- 1 pimiento rojo
Para el aderezo
- 1½ cucharadita de mostaza Dijon
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Nota sobre sustituciones: Si en el mercado no encuentras espinacas frescas de buena calidad, puedes sustituirlas por una mezcla de lechugas tiernas o rúcula, aunque el sabor cambiará ligeramente. En caso de no tener vinagre de vino tinto, el vinagre de manzana es una alternativa suave que funciona muy bien con las frutas.
Utensilios que usaremos
No necesitamos equipo sofisticado, solo herramientas básicas que seguro ya tienes en tus cajones.
- Un tazón o bol grande (para mezclar la ensalada)
- Un tazón pequeño o un frasco con tapa (para emulsionar el aderezo)
- Tabla de picar
- Cuchillo de chef o puntilla bien afilado
- Colador o centrifugadora de lechugas (muy importante para secar)
- Cucharas para mezclar
Preparación
El secreto de esta receta está en el corte de los ingredientes y en preparar el aderezo justo antes de comer para mantener la frescura.
Preparación de frutas y verduras
- Lava las espinacas bajo el grifo con agua fría. Es vital que las seques muy bien con una centrifugadora o con papel de cocina; si quedan mojadas, el aderezo resbalará y la ensalada quedará aguada.
- Lava las fresas, retira el tallo verde y córtalas en trozos pequeños o láminas, según tu preferencia, pero procura que tengan un tamaño similar para que sea fácil comerlas.
- Toma los 5 tomates pequeños y córtalos en cuartos.
- Lava el pimiento rojo, retira las semillas y las partes blancas del interior. Córtalo en tiras finas (tipo juliana) para que aporten crujiente sin dominar cada bocado.
- Lava las espinacas bajo el grifo con agua fría. Es vital que las seques muy bien con una centrifugadora o con papel de cocina; si quedan mojadas, el aderezo resbalará y la ensalada quedará aguada.
- Lava las fresas, retira el tallo verde y córtalas en trozos pequeños o láminas, según tu preferencia, pero procura que tengan un tamaño similar para que sea fácil comerlas.
- Toma los 5 tomates pequeños y córtalos en cuartos.
- Lava el pimiento rojo, retira las semillas y las partes blancas del interior. Córtalo en tiras finas (tipo juliana) para que aporten crujiente sin dominar cada bocado.
Mezcla de la base
- En el tazón grande, coloca las espinacas ya secas como base.
- Añade las fresas troceadas, los cuartos de tomate y las tiras de pimiento rojo.
- Mezcla suavemente con las manos o dos cucharas para distribuir los colores de forma homogénea sin machacar la fruta.
- En el tazón grande, coloca las espinacas ya secas como base.
- Añade las fresas troceadas, los cuartos de tomate y las tiras de pimiento rojo.
- Mezcla suavemente con las manos o dos cucharas para distribuir los colores de forma homogénea sin machacar la fruta.
Elaboración del aderezo cítrico
- En el tazón pequeño, añade la mostaza Dijon, la sal, la pimienta negra molida y el azúcar.
- Incorpora los ácidos: el vinagre de vino tinto, el jugo de limón y el jugo de naranja recién exprimido.
- Mezcla bien con un tenedor o batidor de mano hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
- Añade el aceite de oliva poco a poco (en hilo) mientras sigues batiendo enérgicamente. Esto creará una emulsión, haciendo que la salsa se vea cremosa y unificada en lugar de separada.
- En el tazón pequeño, añade la mostaza Dijon, la sal, la pimienta negra molida y el azúcar.
- Incorpora los ácidos: el vinagre de vino tinto, el jugo de limón y el jugo de naranja recién exprimido.
- Mezcla bien con un tenedor o batidor de mano hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
- Añade el aceite de oliva poco a poco (en hilo) mientras sigues batiendo enérgicamente. Esto creará una emulsión, haciendo que la salsa se vea cremosa y unificada en lugar de separada.
Ensamblaje final
- Justo antes de llevar a la mesa, vierte el aderezo sobre la mezcla de espinacas y frutas.
- Revuelve bien con movimientos envolventes para que cada hoja y cada trozo de fruta se impregne del sabor cítrico y la mostaza.
- Justo antes de llevar a la mesa, vierte el aderezo sobre la mezcla de espinacas y frutas.
- Revuelve bien con movimientos envolventes para que cada hoja y cada trozo de fruta se impregne del sabor cítrico y la mostaza.
Para terminar y servir
Una vez mezclado, sirve la ensalada inmediatamente en platos individuales o en una fuente bonita al centro. Esta ensalada es mejor disfrutarla al momento, ya que el ácido del limón y el vinagre comenzará a «cocinar» las espinacas si pasa mucho tiempo, perdiendo su textura crujiente. Puedes acompañarla con una rebanada de pan tostado si lo deseas.
Información Nutricional
Estos valores son aproximados por porción, calculados para una dieta estándar. Es una opción ligera y cargada de nutrientes.
- Calorías: 145 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 11 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 3 g
Nota: Los valores nutricionales son estimaciones basadas en los ingredientes listados y pueden variar según las marcas exactas o el tamaño de las frutas utilizadas.
5 claves para que quede perfecto
Como chef privada, he aprendido que los pequeños detalles marcan la gran diferencia entre una ensalada normal y una memorable.
1. El secado es innegociable: Insisto mucho en esto, pero el enemigo número uno de esta ensalada es el agua residual del lavado. Si las espinacas están húmedas, el aceite del aderezo las repelerá. Tómate un minuto extra para secarlas bien.
2. Temperatura de los ingredientes: Procura que las frutas y las espinacas estén frías, recién salidas del refrigerador. El contraste de temperatura con un plato principal caliente es delicioso y mantiene la textura crujiente.
3. El corte del pimiento: El pimiento rojo es un ingrediente fuerte. Si lo cortas en trozos grandes, opacará el sabor delicado de la fresa. El corte en tiras muy finas permite que aporte color y textura sin ser invasivo.
4. Emulsión correcta: No eches todos los ingredientes del aderezo de golpe. Batir el aceite al final ayuda a que la mezcla espese ligeramente, lo que permite que se adhiera mejor a las hojas de espinaca.
5. Calidad del aceite: Al ser un aderezo crudo, el sabor del aceite de oliva se notará mucho. Usa un aceite de oliva virgen extra que te guste; uno con notas afrutadas va genial con las fresas.
¿Cuándo es ideal disfrutarlo?
Esta ensalada de espinaca, naranja y fresas es increíblemente versátil. Personalmente, me encanta servirla en los almuerzos de primavera y verano, cuando las fresas están en su punto más dulce y económico. Es el entrante perfecto para una comida familiar en el jardín o terraza.
Además, funciona de maravilla como guarnición para limpiar el paladar si sirves carnes con cierta grasa, como cerdo o cordero, gracias a la acidez del aderezo. También es una cena ligera fantástica por sí sola. Si buscas variar tus cenas ligeras, tal vez te interese probar una ensalada de espinaca con pera que tiene un perfil similar pero más otoñal.
Tabla comparativa
A veces nos confundimos entre tantas opciones de ensaladas frescas. Aquí te muestro cómo se compara nuestra receta de hoy con otras alternativas populares para que elijas la mejor para cada ocasión.
| Receta | Ingredientes clave | Diferencia/ventaja |
|---|---|---|
| Ensalada de Espinaca y Fresas (Actual) | Espinaca, fresas, naranja, mostaza | Equilibrio perfecto dulce-ácido y muy ligera. |
| Ensalada César | Lechuga romana, parmesano, croutones | Más cremosa y calórica por el aderezo y queso. |
| Ensalada Caprese | Tomate, mozzarella, albahaca | Perfil italiano, textura suave láctea, sin hojas verdes. |
| Ensalada Navideña de Manzana | Manzana, crema, nuez | Mucho más dulce y cremosa, típica de festividades. |
| Ensalada Griega | Pepino, tomate, queso feta, aceitunas | Sabor salado y mediterráneo, sin frutas dulces. |
| Ensalada de Pasta con Pollo | Pasta corta, pollo, yogur | Más contundente, sirve como plato único completo. |
| Ensalada Mediterránea de Quinoa | Quinoa, vegetales picados | Rica en carbohidratos complejos y proteína vegetal. |
Preguntas frecuentes (FAQ)
Depende de si ya la has aderezado o no. Si la ensalada ya tiene la vinagreta, lo ideal es consumirla al momento, ya que las hojas de espinaca se marchitarán y perderán su textura agradable en pocas horas. Sin embargo, si aún no le añadiste el aderezo, puedes guardar los ingredientes vegetales mezclados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Guarda el aderezo en un frasco aparte y mézclalo justo en el momento de servirla.
Para consumirla cruda en ensaladas, te recomiendo encarecidamente la espinaca «baby». Estas hojas son más tiernas, pequeñas y tienen un sabor más suave y menos metálico que la espinaca madura, que suele usarse para cocinar. Si solo consigues espinaca grande, asegúrate de quitarle los tallos fibrosos y trocear las hojas para que sean fáciles de comer sin necesidad de usar cuchillo en la mesa.
Sí, esta receta es una base fantástica. El pollo a la plancha cortado en tiras o en cubos combina perfectamente con el toque cítrico de la naranja. También puedes añadir queso de cabra desmenuzado o queso feta para un aporte de proteína láctea. Si buscas una opción vegetariana distinta, prueba inspirarte en una ensalada con huevo y aguacate para añadir saciedad.
Si te encuentras con fresas que no están muy dulces, puedes macerarlas. Córtalas unos 10 o 15 minutos antes y espolvoréalas con una pizca mínima de azúcar o unas gotas de vinagre balsámico. Esto hará que suelten sus jugos naturales y se endulcen un poco antes de integrarlas a la ensalada. También puedes ajustar el aderezo añadiendo un poquito más de azúcar o miel para equilibrar la acidez.
El vinagre de vino tinto aporta un color y sabor específicos, pero no es obligatorio. El vinagre de manzana es un sustituto fantástico porque tiene notas frutales. El vinagre balsámico también combina de lujo con las fresas (es una pareja clásica), aunque oscurecerá el color de tu ensalada. Evita el vinagre blanco destilado fuerte, ya que es demasiado agresivo para la delicadeza de la espinaca y la fruta.
Sí, totalmente. Esta receta, tal como está escrita, utiliza ingredientes 100% de origen vegetal. Es una opción excelente llena de vitaminas y minerales apta para veganos y vegetarianos. Solo asegúrate de que el azúcar que utilices sea de tu preferencia, o puedes sustituirla por jarabe de agave o maple si quieres evitar el azúcar refinado en el aderezo.
Comparte tu experiencia
La cocina es para experimentar y compartir, y me encantaría saber cómo te ha quedado esta receta. ¿Le pusiste algún toque especial? Quizás probaste con nueces caramelizadas o te inspiraste en una versión con peras caramelizadas. ¡Deja tu comentario abajo, sube tu foto y comparte tus propios trucos con nuestra comunidad de cocineros caseros!
Glosario culinario
A veces usamos términos que pueden sonar raros, pero son muy sencillos. Aquí te explico los que hemos usado hoy:
- Juliana: Técnica de corte que consiste en picar las verduras (como el pimiento aquí) en tiras alargadas y muy finas.
- Emulsionar: Es el proceso de mezclar dos líquidos que normalmente no se juntan bien (como el vinagre y el aceite) batiendo rápido hasta lograr una salsa cremosa y unificada.
- Aderezo: Salsa o mezcla líquida que usamos para dar sabor, humedad y brillo a las ensaladas; también se conoce como aliño.
- Cuartos: Cortar un ingrediente (como el tomate) en cuatro partes iguales, generalmente haciendo un corte en cruz.
- Escurrir: Eliminar el exceso de agua de un alimento después de lavarlo; clave para que las ensaladas queden crujientes.
Ensalada de Espinaca, Naranja y Fresas
Ensalada De Espinaca, Naranja Y Fresas: receta paso a paso crujiente por fuera y jugoso por dentro. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.
Tipo: Recipe
Cocina: Italiana
Palabras clave: ensalada, espinaca, naranja, fresas, italiana, ensaladas, receta, fácil, casera
Rendimiento de la receta: 4 porciones
Calorías: 200 kcal
Tiempo de preparación: PT15M
Tiempo de cocción: PT15M
Tiempo total: PT15M
Ingredientes de la receta:
- g de espinaca baby lavada
- 1 taza de fresas en mitades
- 1 naranja en supremas
- ¼ taza de nueces troceadas
- ¼ de queso de cabra desmoronado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones de la receta:
Preparación de los ingredientes :
Ensamblar la base :
Agregar los toppings :
Preparar el aderezo :
Vestir y servir :
Elegir ingredientes de temporada :
Evitar remojar demasiado las hojas :
Utilizar ingredientes en su punto justo de maduración :
Aderezar al momento :
Almacenar correctamente:
4.8
Quedó riquísimo en casa .
La combinación de sabores me encantó esta de ‘Ensalada de Espinaca, Naranja y Fresas’. la haré de nuevo el fin de semana.
Muy práctico y sabroso. la hice con los ingredientes que tenía y funcionó perfecto.
Nos encantó el resultado . la llevé a una reunión y voló de la mesa. nos encantó a todos.