Ensalada de espinaca y pera

Receta de Ensalada de espinaca y pera crujiente y deliciosa

¡Hola! Vamos a preparar una combinación clásica que nunca falla: el frescor de lo verde con el dulzor de la fruta. Esta ensalada equilibra perfectamente las notas saladas del queso azul con la textura suave de la pera, ideal para quienes buscan comer saludable sin sacrificar sabor.

Tiempo de preparación

Para organizarnos bien en la cocina, ten en cuenta estos tiempos. Es una receta rápida, perfecta para cuando tienes poco tiempo pero quieres algo nutritivo.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 0 minutos
• Total: 15 minutos
• Porciones: 2 personas (como plato único) o 4 (como guarnición)
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Aquí tienes la lista exacta de lo que vamos a necesitar. La calidad de la materia prima es vital en preparaciones crudas.

Para la base y el cuerpo

• 125 gramos de espinacas tiernas (especial para ensaladas)
• 1 pera grande tipo Conferencia
• 70 gramos de queso azul
• 1 puñado de arándanos deshidratados
• 1 puñado de nueces picadas

Para el aliño

• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre (de manzana o balsámico blanco funcionan bien)
• Sal
• Pimienta

Si en tu mercado no encuentras alguno de estos elementos, no te preocupes. Si el queso azul es demasiado fuerte para tu gusto, puedes sustituirlo por queso feta o queso de cabra, que mantienen esa acidez necesaria sin ser tan invasivos. En caso de no tener peras Conferencia, una pera Anjou o incluso manzana roja pueden funcionar, aunque cambiará ligeramente la textura. Si te gustan las versiones más dulces, puedes inspirarte en esta ensalada de peras caramelizadas para dar un tratamiento diferente a la fruta.

Utensilios que usaremos

No necesitamos equipo sofisticado, solo herramientas básicas que seguro tienes en tus cajones.

• Ensaladera amplia o bol grande
• Tabla de cortar
• Cuchillo bien afilado (tipo puntilla o chef)
• Papel de cocina o centrifugadora de lechuga
• Tenedor o varillas pequeñas (para el aliño)
• Un frasco pequeño con tapa (opcional, para emulsionar la vinagreta)

Preparación

Vamos a armar este plato paso a paso. La clave está en tratar con delicadeza las hojas para mantenerlas tersas y frescas.

1. Limpieza de las hojas verdes

   Aunque compres espinacas de bolsa listas para consumir, te recomiendo revisarlas. Si las compras a granel, lava bajo el grifo con agua fría para quitar cualquier rastro de tierra. Luego, es fundamental que las seques muy bien con papel de cocina o una centrifugadora. Si la hoja está mojada, el aliño resbalará y la ensalada quedará triste y aguada.

2. Preparación del queso

   Toma el bloque de queso azul y desmenúzalo. No buscamos cubos perfectos, sino «migas» o trozos irregulares (cachitos más o menos pequeños) que se repartan bien por todo el plato. Si usas un queso muy cremoso, puedes ayudarte de dos cucharitas. El queso aporta ese toque salino que contrasta con la fruta.

3. Corte de la pera

   Lava muy bien la pera bajo el agua, frotando la superficie. No vamos a pelarla; la piel aporta fibra, color y evita que la fruta se deshaga demasiado rápido. Córtala en láminas finas (longitudinales o medias lunas), evitando el corazón y las semillas. El grosor ideal es de unos 3 milímetros para que sea agradable al morder.

4. Montaje de la base

   En tu ensaladera, dispón una cama generosa con las espinacas ya secas. Es importante no aplastarlas, déjalas caer para que tengan volumen. Si te gusta mezclar hojas, a veces añado otras variedades, similar a lo que haríamos en una ensalada de espinaca con cítricos, pero hoy nos ceñimos a la espinaca pura.

5. Incorporación de texturas

   Sobre las hojas verdes, reparte el queso desmenuzado, el puñado de arándanos deshidratados y las nueces picadas. Intenta que caigan de forma homogénea para que cada bocado tenga un poco de todo: el crujiente de la nuez (tan común en recetas como la ensalada de pasta con espinacas y nuez) y la dulzura chiclosa del arándano.

6. Colocación de la fruta

   Termina colocando las láminas de pera sobre la mezcla anterior. Puedes hacerlo de forma decorativa en abanico si es para una ocasión especial, o intercaladas de forma rústica.

7. Aliñado final

   Justo antes de llevar a la mesa, aliña al gusto con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, vinagre, una pizca de sal y pimienta recién molida. Te sugiero mezclar estos ingredientes aparte en un cuenco o frasco y agitar enérgicamente hasta emulsionar antes de verterlo; así se impregna mejor cada hoja.

Para terminar y servir

Una vez añadido el aliño, remueve con suavidad usando dos cucharas o tus manos (bien limpias) para no maltratar la pera ni la espinaca. Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente de las nueces y la frescura de los vegetales. Este plato es un acompañante de lujo, pero si quieres convertirlo en plato único, acompáñalo con unas tostadas de pan integral o sírvelo junto a una pechuga de pollo a la plancha.

Información Nutricional

Esta es una estimación de los valores nutricionales por porción, considerando que los quesos y los frutos secos son densos en energía pero muy nutritivos.

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 25 g
• Fibra: 6 g

Nota: Los valores son aproximados y pueden variar según la marca del queso azul o la cantidad exacta de aceite que utilices en el aliño.

5 claves para que quede perfecto

A veces los detalles más pequeños son los que separan una ensalada normal de una memorable. Aquí te dejo mis secretos.

1. La temperatura importa: Intenta que las espinacas estén bien frías de la nevera, pero saca el queso azul unos 10 minutos antes. El contraste entre la hoja crujiente y fría y el queso atemperado (que libera más aroma) es delicioso.
2. Evita la oxidación: La pera se oxida (se pone marrón) rápido una vez cortada. Si no vas a servir la ensalada al instante, rocía las láminas de pera con unas gotitas de limón. Es un truco clásico que también uso en la ensalada navideña de manzana.
3. Tueste de las nueces: Si tienes un minuto extra, pasa las nueces por una sartén sin aceite a fuego medio hasta que suelten su aroma. Esto despierta los aceites esenciales del fruto seco y lo hace mucho más crujiente.
4. El equilibrio del aliño: Dado que el queso azul es muy salado, sé prudente con la sal en la vinagreta. Prueba el queso antes de decidir cuánta sal añadir al resto.
5. Secado extremo: Insisto en esto porque es el error número uno. Si la espinaca tiene agua del lavado, el aceite y el vinagre no se adhieren y se irán al fondo del plato, dejando la ensalada insípida.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Esta ensalada de espinaca y pera es increíblemente versátil. Por sus ingredientes, tiene un aire invernal u otoñal, pero es tan fresco y ligero que apetece en cualquier estación. Es perfecta como primer plato en una cena familiar porque no te deja pesada para el plato principal. También funciona de maravilla en celebraciones; los colores verde, blanco y el rojo oscuro de los arándanos la hacen lucir muy elegante en la mesa, casi tanto como una ensalada de escarola y granada.

Si la sirves en verano, asegúrate de que todos los ingredientes estén bien refrigerados. Si es invierno, puedes servirla con las nueces tibias recién tostadas para dar una sensación más reconfortante.

Tabla comparativa

A veces buscamos una receta y nos encontramos con muchas opciones parecidas. Aquí te ayudo a diferenciar esta receta de otras populares para que elijas la que mejor se adapte a tu antojo de hoy.

Preguntas frecuentes (FAQ)

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. Me encantaría saber si te has animado a cambiar el queso o si probaste con otro tipo de nuez. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos para ver cómo adaptaste esta delicia en tu casa!

Glosario culinario

Para que no te quedes con dudas, aquí te explico algunos términos que usamos hoy:

• Emulsión: Es la mezcla de dos líquidos que normalmente no se juntan fácilmente, como el aceite y el vinagre. Al batirlos rápido, se crea una salsa cremosa y unificada.
• Tiernas (Baby): Se refiere a las hojas de espinaca recolectadas tempranamente. Son más pequeñas, suaves y menos fibrosas que la espinaca madura, ideales para comer crudas.
• Virgen Extra: Es la categoría de mayor calidad del aceite de oliva. Significa que es puro zumo de aceituna, sin defectos y con propiedades organolépticas superiores.
• Queso Azul: Tipo de queso que presenta vetas de moho (penicillium) en su interior, lo que le da un color verdoso-azulado y un sabor picante y fuerte característico.
• Conferencia: Una variedad de pera alargada, de piel verde con manchas marrones (russeting), conocida por ser jugosa y dulce, pero firme.

Ensalada de espinaca y pera

Ensalada De Espinaca Y Pera: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Tipo: Recipe

Cocina: Mexicana

Palabras clave: ensalada, espinaca, pera, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Rendimiento de la receta: 2 porciones

Calorías: 200 kcal

Tiempo de preparación: PT10M

Tiempo total: PT15M

Ingredientes de la receta:

• G de espinaca baby fresca
• Pera en láminas finas
• G de nuez picada
• G de queso de cabra desmenuzado
• Cucharada de miel pura
• Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de calabaza o girasol
• Un toque de limón fresco
• Unas hojas de menta o albahaca fresca

Instrucciones de la receta:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Montaje: :

Montaje: 5 minutos

Total: :

Total: 15 minutos

Porciones: :

Porciones: 2-4 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Muy sencilla

Paso 1 :

Evita lavar la espinaca con demasiada antelación para que conserve su frescura y textura crujiente.

Paso 2 :

Asegúrate de cortar las peras en láminas finas y uniformes para mayor elegancia y facilidad para comer.

Paso 3:

No sobre aderece, aplica el aderezo justo antes de servir para mantener la ensalada fresca y crocante.

Puntuación del editor:
4.9