Clásico de Clásicos, el favorito de mi marido el fabuloso Pastel tres leches
PASTEL TRES LECHES
GINA ACOSTA DE WHITLEY
1 tz de harina
1 tz de azucar
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de rexal
6 huevos separados
3 c. de agua aproximadamente
1 lata de media crema
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
2 cuch. De ron ( tambien lo he hecho con bailys y queda delicioso)
Se baten las yemas, se agrega poco a poco el azucar, agua, harina y rexal cernidos, despues la vainilla, si la masa queda muy espesa se agrega otro poquito de agua.
Aparte se baten las claras a punto de turron y se envuelven con la masa anterior. Se vacia la masa a un refractario grande engrasado.
Horneamos a 350F por 40 min, hasta que este dorado ( y la prueba del palillo, porque con las variaciones de nivel del mar puede necesitar mas o menos tiempo). Apagamos el horno y dejamos el pastel adentro hasta que se enfrie.
Cuando sale lo picamos muy muy bien con un tenedor y baniamos con la mezcla de media crema, leche evaporada, condensada y ron licuada, vamos poniendo poco a poco con cuchara para que vaya penetrando la salsa. Una vez ya que se absorba la mezcla entonces embetunamos.
Para el betun
1 tz de Crema para batir o Cool Whip
½ queso crema
3 cuch. De azucar glass
1 chorrin de ron ( si usaste bailys pues le pones ese)
Esponjamos la crema en la batidora y ya esponjada le ponemos el ½ queso crema suavizado y el chorrin de ron y el azucar. (si usas cool whip entonces ya no bates solo agrega el queso crema el ron y ya no pones mas azucar)
Decoras con nuez picada o cocoa con el cernidor cerezas o fresas si quieres
Misma receta diferente presentación este decorado con dulce de leche y nuez
