Un plato mexicano 100% con sabores únicos
Enchiladas Suizas
Gina Acosta de Whitley
1 kilo de tomatillo verde
2 chiles serranos
2 dientes de ajo grandes
1 taza de cilantro lavado
1 cebolla
1/2 queso crema
1/2 taza de crema norteñita
1 cucharada de consume de pollo
1/2 cucharada de comino
1/2 kilo de tortillas
5 piernas y muslos desherbados o pechuga
Queso Manchego y Oaxaca rallados, al gusto la cantidad
Cocer tomates y chiles serranos y reservar.
Licuar tomates, chiles, ajos, crema, consomé, leche, crema agría, queso crema y cilantro. Colocar en ollita y combinar con el pollo deshebrado solo a que tenga un poco de humedad y enrollar las tortillas con esta mezcla, acomodarlas en un refractario y cubrir con la salsa, después espolvoreamos encima el queso.
Horneamos 20 minutos a 350 F a que se gratine el queso
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