Uno de los platos favoritos de casa… no se si porque fue de los primeros que hice cuando empezó el furor por La Cocina en mi corazón, o porque por años era el plato que se hacia para festejos, o porque simplemente somos unos locos amantes de la comida italiana, super simple sin mortificaciones este plato así como lo pongo es semi-hecho en casa porque les evito el hacer la salsa marinara, claro que pido perdón a La gastronomía italiana, en otras recetas ya se las he escrito, así que ahorita haré una copia mas abajo de como elaborarla, pero así como esta les aseguro que les encantara.
LASAGNA
GINA ACOSTA DE WHITLEY
3 tiras de tocino
¼ cebollita picada
2 dientes de ajo picados
1 kilo de carne molida
Hierbas italianas
½ tz vino tinto
9 lajas de pasta para lasagna cocidas al dene
3 tz de queso mozzarella rallado
1 tz de queso ricotta
1 lata de salsa de tomate para spaguetti de la marca de tu preferencia
3 tiras de tocino y las pongo a freir con 1/4 de cebollita picada, después agrego 2 dientes de ajo picados y ahi sancocho 1 kilo de carne molida, sazono con poquito consomé de pollo y pimienta, y agrego una cajita de champiñones cortados, aparte la salsa (de la que venden en el super uso la marca del monte sabor ajo y especias, le pongo dos cucharadas de orégano y una cucharadita De hierbas italianas y 1/2 taza de vino tinto, una vez que la carne ya esta cocida agrego la salsa y dejo hervir a fuego bajito una media hora. Cuezo la pasta al dente. Aparte mezclo queso mozarella, con queso ricotta y hierbas de la provincia, pongo capa ligera de salsa abajo asi nomas pintadita para que no se pegue la pasta, despues capa de pasta,de carne, y de quesos haci repetimos tres veces a terminar con queso y al horno 20 min 350F.
Receta de la salsa Marinara
2 cuch de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo grandes finamente picados
800 gr de tomate maduro cocido y pelado
175 gr de concentrado de tomate (tomate paste)
2 cuch. De albahaca fresca picada
2 cuch de orégano fresco picado
Calentamos el aceite a fuego moderado en una cacerola, ponemos cebolla y ajo hasta que estén trasparentes y ponemos los tomates, el concentrado, albahaca y orégano, dejamos el fuego alto, una vez que suelte el hervor bajamos el fuego y con la parte de atrás de una cuchara vamos desbaratando los tomates.
Dejamos a fuego muy bajo cocer por 20 min.
